佛跳墻預(yù)制菜以搜索頻次高達(dá)10萬(wàn)，市場(chǎng)銷(xiāo)量增速100%的驚人數(shù)據(jù)，讓“預(yù)制菜”精品菜迅速破圈。但其實(shí)預(yù)制菜品并不局限于佛跳墻、酸菜魚(yú)、豬肚雞等精品菜，鹵味、烤腸、牛肉干等輕量級(jí)日常小菜，同樣深受消費(fèi)者的追捧，尤其是進(jìn)入夏季夜宵旺季，消費(fèi)者對(duì)于鹵味、烤腸、丸子等適合下酒的預(yù)制菜需求顯著提升。

京東生鮮最新數(shù)據(jù)顯示，截至目前，京東超市在售預(yù)制菜已超過(guò)5000種。京東生鮮于7月18日至7月24日推出“夜宵季”專(zhuān)場(chǎng)，通過(guò)品牌跨品類(lèi)聯(lián)動(dòng)、全方位場(chǎng)景融入等方式，多維度提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，讓消費(fèi)者能任性暢享夜宵季。

市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億級(jí)，豬肚雞、酸菜魚(yú)、東坡肘子等更“香”

疫情的影響高速推進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，據(jù)NCBD數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)3000億元，預(yù)計(jì)到2025年，更將突破8300億元。京東生鮮數(shù)據(jù)顯示，截至目前，京東超市在售預(yù)制菜已超過(guò)5000種。其中，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)菜肴類(lèi)、煎炸及鹵味小食類(lèi)，以及時(shí)令性的產(chǎn)品。從目前的預(yù)制菜銷(xiāo)售占比情況來(lái)看，豬肚雞、酸菜魚(yú)、東坡肘子、臭鱖魚(yú)等預(yù)制菜肴銷(xiāo)量最大；時(shí)令性的產(chǎn)品比如佛跳墻、年夜飯禮盒等爆發(fā)力最強(qiáng)；而鴨貨、鹵鵝、小酥肉、薯?xiàng)l等煎炸及鹵味小食類(lèi)則潛力最大，深受夜宵黨追捧。

夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模將破40萬(wàn)億元

中國(guó)夜宵文化最早起源于唐朝，據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)將持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)規(guī)?？赏黄?0萬(wàn)億元。今年受疫情環(huán)境和高溫天氣影響，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)夜宵美味宅家享受。

而“酒+下酒菜”的組合作為夏日夜宵標(biāo)配，一直備受消費(fèi)者青睞，尤其是輕量級(jí)日常小菜，比如鹵味、烤腸、小酥肉、牛肉干等，具備開(kāi)袋即食、易于存放、種類(lèi)豐富等特點(diǎn)，成為消費(fèi)者夜宵首選。

此次京東生鮮夜宵季吸引了諸多知名品牌的夜宵預(yù)制菜加入，還提供和大額滿(mǎn)減活動(dòng)。預(yù)計(jì)今年夜宵季活動(dòng)京東生鮮自營(yíng)預(yù)制菜銷(xiāo)售將突破70萬(wàn)單，銷(xiāo)售額有望達(dá)1600萬(wàn)元。（編輯 李闖）

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