7月下旬，記者從合肥市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，合肥多個(gè)餐館因未取得冷食類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)售賣涼菜被罰款。其中，包河區(qū)王良才酸菜魚(yú)望湖城店因無(wú)資質(zhì)在外賣平臺(tái)上售賣涼拌黃瓜，被處以5000元罰款；廬陽(yáng)區(qū)又馳餐飲店也因在網(wǎng)上銷售涼拌黃瓜被罰款5000元。記者注意到，在池州一論壇上，也有餐飲店老板發(fā)帖反映，稱自己在店內(nèi)“拍黃瓜”做涼菜被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰5000元。

“拍黃瓜”應(yīng)該是盛夏時(shí)節(jié)，非常受食客們喜歡的一道菜，爽口，而且制作簡(jiǎn)單。因而，不管是在家中，還是在飯店，它也就常常出現(xiàn)在餐桌之上。對(duì)餐館而言，或許這道菜并沒(méi)有多少賺頭，但是，能夠以此滿足顧客的需求，進(jìn)而獲得好感，也是完全能夠理解的。因而，許多餐館，往往順帶著就拍起了黃瓜。正是因?yàn)椤芭狞S瓜”是如此常見(jiàn)，所以，當(dāng)我們看到餐館因?yàn)椤芭狞S瓜”而被罰款時(shí)，可能都感覺(jué)非常好笑，覺(jué)得相關(guān)部門小題大做，甚至是“吃黃瓜找軟的拍”。

這其實(shí)是大謬不然。民以食為天，而在今天，這一方“天”，越來(lái)越側(cè)重安全與健康。作為餐館，更是應(yīng)該將菜肴等食品安全擺在特別重要的位置，尤其是，當(dāng)我們已經(jīng)對(duì)此有著明確規(guī)定：如果沒(méi)有取得冷食類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)而“拍黃瓜”，那就必然會(huì)被依法處置。對(duì)此，我們?nèi)绻麚Q一個(gè)角度思考，那就有著更為深刻、也更為明確的認(rèn)識(shí)。如果一家餐館未取得冷食類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)而“拍黃瓜”，進(jìn)而造成不良后果，那么，我們是否還能笑得出來(lái)？同時(shí)，今天“相關(guān)部門小題大做”的聲音，可能就會(huì)“轉(zhuǎn)身”成為“職能部門不作為”的磚頭。

餐館在未取得冷食類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的前提之下“拍黃瓜”而被罰款，之所以成為許多人關(guān)注的熱點(diǎn)，甚至是笑點(diǎn)，還在于，雖然我們已經(jīng)對(duì)餐館的相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)作出明確要求，但是，小餐飲店往往達(dá)不到冷食類許可驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。因而也就容易讓人產(chǎn)生“不公”的認(rèn)識(shí)。這樣的認(rèn)識(shí)，同樣是片面的。別家餐館在未取得冷食類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的前提之下“拍黃瓜”，并不是“不應(yīng)罰款”的理由?！八四芘模覟槭裁床荒芘摹逼鋵?shí)是在以他人的錯(cuò)誤而為自己的錯(cuò)誤找借口。

這種“較多小餐飲店沒(méi)有達(dá)到冷食類許可驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)狀，恰恰需要社會(huì)各方的努力。職能部門不能放任不管，而作為消費(fèi)者，也不能睜只眼閉只眼。作為經(jīng)營(yíng)者，餐飲更應(yīng)為顧客的健康與安全著想，該有的資質(zhì)必須取得，這樣，我們的“黃瓜”，才能拍得起勁，吃得舒心。（編輯 李闖）

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