數(shù)據(jù)來源 京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院

“喝水”日益精細化

“喝水”看似是件小事，背后卻隱藏著巨大的消費市場。目前，水飲行業(yè)延續(xù)了蓬勃發(fā)展態(tài)勢，由消費需求帶動的產品創(chuàng)新驅動整個行業(yè)持續(xù)細分化。

一方面，味道是新品“出圈”的重要一步，但好味道往往面臨研發(fā)難、易模仿等難題。目前大眾對水飲產品的喜好仍以果味為主，但花香類、草本類口味的產品消費增速逐漸加快，體現(xiàn)出消費者對新口味的期待，值得商家關注。

另一方面，消費者對水飲產品的成分愈發(fā)關注，飲品的健康功效已成為吸引消費者的重要賣點。除了傳統(tǒng)的奶類飲品，當下討論熱度極高的“熬夜水”、復合營養(yǎng)水飲、低糖低卡水等受到市場廣泛關注，成為眾多商家的“必爭之地”。

針對這些消費新趨勢，相關商家可以繼續(xù)發(fā)力“口味+健康”的發(fā)展路線——在符合大眾口味基礎上，憑借多樣的健康概念賦予產品差異化競爭優(yōu)勢，從而避免眾多品牌之間的同質化競爭。同時，從口味到健康的差異化發(fā)展趨勢也有利中小品牌進入，促進市場多元化發(fā)展。

用戶需求正不斷引領水飲產品迭代升級，特別是消費習慣變化、消費場景增加等因素影響了水飲產品的發(fā)展趨勢。但是，目前大部分水飲產品主要針對運動出行及居家聚餐場景的使用需求，而針對母嬰、品茶等場景的高端水產品較少，還不能很好滿足消費者需求。

此外，大部分消費者的營養(yǎng)學知識較少，對水飲產品的認知很大程度上源自廣告營銷。這就要求品牌方精準定位自身產品功能，針對不同消費場景需求，更加科學、細致地劃分產品類別。

總體來看，水飲市場的許多領域仍處于新興增長階段，未來還有很大想象空間。對眾多企業(yè)而言，抓住新發(fā)展機遇，還需要用過硬的產品來說話。（編輯 李闖）

（作者系京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院高級研究員）

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX(非中國食品新聞網)”的作品，均轉自其他媒體，轉載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網友學習參考使用，并不代表本網贊同其觀點。著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有內容、版權和其他相關問題，請速與本網聯(lián)系，我們將盡快處理。