只要用空氣炸鍋“一開(kāi)一放一關(guān)”，在160攝氏度下烤5分鐘，即可吃上新鮮出爐的面包?！白钥竞姹骸笔潜嚎臼称沸袠I(yè)在現(xiàn)代技術(shù)和冷鏈物流支撐下的創(chuàng)新品類，被認(rèn)為有助于實(shí)現(xiàn)“家里的面包房”而越來(lái)越受到市場(chǎng)青睞，有望成為百億級(jí)的烘焙新藍(lán)海。作為國(guó)內(nèi)O2O烘焙的領(lǐng)軍企業(yè)，深圳市幸福商城科技股份有限公司看好這一新趨勢(shì)，采取差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，投資布局自烤烘焙。日前，幸福西餅新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨招商會(huì)在安徽省蚌埠市舉行。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中焙糖協(xié)”）理事長(zhǎng)張九魁，幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪、分眾傳媒董事長(zhǎng)江南春、核桃戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人趙秀麗以及盒馬鮮生、全家便利店、沃爾瑪、美宜佳等零售企業(yè)的代表出席此次活動(dòng)。

張九魁在致辭中指出，自新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)近三年時(shí)間。2022年開(kāi)年以來(lái)，復(fù)雜多變的國(guó)際經(jīng)貿(mào)局勢(shì)疊加國(guó)內(nèi)疫情影響，給我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展帶來(lái)新的挑戰(zhàn)，焙烤食品糖制品行業(yè)也受到較大沖擊。在原材料和能源價(jià)格波動(dòng)加劇、倉(cāng)儲(chǔ)物流運(yùn)轉(zhuǎn)受阻、消費(fèi)預(yù)期轉(zhuǎn)弱等消極因素的綜合影響下，行業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)壓力普遍較大。今年1—9月份，我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增加4%左右，但利潤(rùn)總額同比下降較多，穩(wěn)增長(zhǎng)、保就業(yè)壓力進(jìn)一步增大。在這一背景下，我國(guó)始終堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，落實(shí)疫情要防住、經(jīng)濟(jì)要穩(wěn)住、發(fā)展要安全的要求，堅(jiān)持統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，最大程度保護(hù)人民生命安全和身體健康，穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基本盤。目前，焙烤食品糖制品行業(yè)在政府一系列的扶持政策下穩(wěn)步恢復(fù)。

張九魁表示，自烤烘焙是焙烤食品經(jīng)預(yù)加工后，采用零下18攝氏度急凍鎖鮮技術(shù)儲(chǔ)存并全程冷鏈配送，消費(fèi)者現(xiàn)吃現(xiàn)烤、無(wú)須解凍。該類產(chǎn)品有別于長(zhǎng)保、短保和現(xiàn)烤烘焙品類，能讓消費(fèi)者在家中便捷地吃到新鮮現(xiàn)烤的焙烤食品，迎合了新興消費(fèi)者快捷便利美味好吃的雙重需求。自烤烘焙是焙烤食品行業(yè)在現(xiàn)代技術(shù)和冷鏈物流支撐下的創(chuàng)新，這一新品類的成功開(kāi)拓必將對(duì)我國(guó)焙烤食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。幸福西餅一直在努力創(chuàng)新焙烤行業(yè)發(fā)展的新模式，其倡導(dǎo)的“新鮮、準(zhǔn)時(shí)”的理念，深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。幸福西餅通過(guò)十多年的努力由深圳的一個(gè)地方品牌，發(fā)展成了覆蓋300多個(gè)城市的全國(guó)知名品牌。

幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪指出，幸福西餅此次開(kāi)創(chuàng)新品類自烤面包的戰(zhàn)略布局，是繼轉(zhuǎn)型O2O蛋糕品牌后做出的創(chuàng)新之舉。幸福西餅將通過(guò)運(yùn)用產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及數(shù)字化建設(shè)的優(yōu)勢(shì)，助力新品類產(chǎn)品線逐步從自烤牛角包大單品過(guò)渡到多產(chǎn)品線布局，其自烤面包產(chǎn)品線預(yù)計(jì)在2023年將會(huì)入駐5萬(wàn)多個(gè)終端?！跋ＭM(fèi)者能隨時(shí)隨地吃到現(xiàn)烤面包，通過(guò)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，引領(lǐng)自烤面包成為面包行業(yè)的大品類?！痹鸷檎f(shuō)。

趙秀麗表示，幸福西餅此次進(jìn)軍自烤烘焙的戰(zhàn)略，是走在了烘焙行業(yè)發(fā)展的前端。幸福西餅率先搶灘自烤烘焙市場(chǎng)，通過(guò)打造差異化戰(zhàn)略，從單一爆品產(chǎn)品線逐步過(guò)渡到多產(chǎn)品線的布局，值得期待。

幸福西餅總裁劉蘋和分眾傳媒合伙人、副總裁萬(wàn)朋在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同啟動(dòng)百億新藍(lán)海戰(zhàn)略。江南春指出，分眾傳媒與幸福西餅多年攜手共進(jìn)，未來(lái)將全力助推幸福西餅自烤面包發(fā)展，引領(lǐng)自烤面包市場(chǎng)潮流。

張九魁強(qiáng)調(diào),過(guò)去的一年，全國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)企業(yè)砥礪前行，得到了較好的恢復(fù)和發(fā)展。在肯定成績(jī)的同時(shí)也要清醒地看到，我國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨較大下行壓力的態(tài)勢(shì)尚在持續(xù)，焙烤食品糖制品行業(yè)綜合運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)增長(zhǎng)的壓力仍未解除，行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展仍然面臨諸多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。行業(yè)要堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展的理念，以創(chuàng)新的思維、扎實(shí)的舉措，構(gòu)建新發(fā)展格局，共同推動(dòng)焙烤食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為滿足人民美好生活作出新的更大的貢獻(xiàn)。

（編輯 李闖）

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