12月22日，北京商報記者從餓了么獲悉，冬至前一周，餓了么上水餃外賣訂單量增長35%，孜然羊肉、三鮮豬肉、南瓜、咸菜、墨魚等口味在北京地區(qū)較受歡迎。除水餃外，湯圓也成為冬至備受歡迎的食品，北京用戶在餓了么上購買速凍湯圓的訂單量同比增長近40%，同時湯圓異地訂單增長也比較高，如外地人給北京朋友點湯圓的訂單，近一周環(huán)比增長68%。

據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，近一周平臺上湯圓訂單量增長最為顯著，超過40%，水餃訂單量則增長30%。其中，在以北京、東北、山東為代表的北方區(qū)域，冬至是一年中水餃銷量最為火爆的時候。在上海、江浙、兩廣等南方區(qū)域，湯圓則成為冬至時令必選。除了餐飲外賣外，不少人選擇下單速凍產(chǎn)品回家自己煮。與之搭配下單的是酒釀、醋、醬油、辣椒油、蒜泥、芥末等。

從湯圓口味來看，黑芝麻、鮮肉是湯圓界的兩大王牌口味，也是甜咸之爭的主要“隊員”。根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，連續(xù)幾年間，草莓、山楂、榴蓮、桃子等水果口味湯圓，已經(jīng)從小眾選擇成為了不可小覷的主要餡料趨勢，增幅在300%以上。而新的小眾口味誕生在皮子和做法上：白酒煮湯圓、黃米湯圓、冰湯圓、炸湯圓等。

受北方人鐘愛的水餃口味更為多樣化。除了豬肉大蔥、韭菜雞蛋、白菜豬肉等家常餡料之外，出現(xiàn)了上百種新奇口味，如孜然羊肉水餃、紫菜水餃、紫薯水餃、海膽水餃、豬肚水餃等。此外，還有一些突破想象的“創(chuàng)新”口味，比如番茄土豆水餃、蟲草花雞肉水餃、辣椒水餃、臭豆腐水餃等。

“我們根據(jù)不同地區(qū)消費者的口味偏好推出的冬筍、馬蘭頭等餡兒的云餃和混醬口味拌料，大受外賣消費者歡迎”，據(jù)袁記云餃外賣事業(yè)部負責人何浩益介紹，除了推出新口味，今年還對招牌產(chǎn)品“鮮蝦蟹籽云吞”做了口味升級，新增了酸湯、番茄等湯底，在冬至期間線上售賣。

冬至當天，幾乎所有騎手的外賣單上都有湯圓或是水餃。餓了么站長縱波告訴記者，根據(jù)往年經(jīng)驗，冬至當天水餃、湯圓外賣訂單量會比平時翻一倍，晚餐時段的水餃、湯圓外賣訂單更多。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，餓了么已升級騎手防水保溫餐箱，采用環(huán)保EPP泡沫加厚內(nèi)膽，可以充分滿足日常短途保溫需求，保證湯圓、水餃送到仍是熱騰騰。

日前，餓了么面向商家群體發(fā)布了一份“時令生意驅(qū)動計劃”：未來一年，餓了么將通過內(nèi)容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力300余家餐飲品牌找到生意增長的新飛輪，抓住當下時令消費的新紅利。

（編輯 李闖）

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