2022年10月廣東省首次提出“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”，隨后其便成為經(jīng)濟(jì)熱詞，就此拉開(kāi)了“年魚(yú)”消費(fèi)的序幕。在政府、媒體等多方合力下，“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”席卷全國(guó)，“年魚(yú)”相關(guān)展銷會(huì)在各地陸續(xù)開(kāi)展。

近日，艾媒咨詢發(fā)布的《中國(guó)“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）提出，從“年魚(yú)”及“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”概念提出到“年魚(yú)”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，再到“年魚(yú)”品牌強(qiáng)化，各方積極開(kāi)展?fàn)I銷推廣活動(dòng)，激發(fā)了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)“年魚(yú)”的需求，推動(dòng)了“年魚(yú)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”初出茅廬就激活了水產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)的“一池春水”。

首年“年魚(yú)”產(chǎn)值超百億元

廣東漁業(yè)歷史悠久，海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖并舉。2021年廣東水產(chǎn)品總產(chǎn)量、水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國(guó)第一，海鱸、羅非魚(yú)、金鯧魚(yú)、生魚(yú)、鱖魚(yú)、加州鱸、鰻魚(yú)等產(chǎn)量均位于全國(guó)前列，有珠海白蕉海鱸、順德鰻魚(yú)、湛江金鯧魚(yú)、中山脆肉鯇等全國(guó)知名產(chǎn)品。

2022年10月，廣東首提“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”，推動(dòng)以魚(yú)為載體的賀年儀式性消費(fèi)，相應(yīng)開(kāi)發(fā)各類產(chǎn)品，適用于喜慶、祈福、宴席等。豐富而強(qiáng)勁的消費(fèi)需求讓“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”演變成一個(gè)包容性很廣、塑造性很強(qiáng)、延伸性很深的經(jīng)濟(jì)概念。

2022年12月29—30日，首屆中國(guó)年魚(yú)博覽會(huì)在珠海國(guó)際會(huì)展中心舉行，從生產(chǎn)、加工、流通到消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈打造“年魚(yú)”品牌，涵蓋白蕉海鱸、金鯧魚(yú)、鱘鰉魚(yú)、鰲花等特色魚(yú)類產(chǎn)品，吸引全國(guó)超200家企業(yè)參展。數(shù)據(jù)顯示，博覽會(huì)期間，“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”的媒體關(guān)注度持續(xù)攀升，在展會(huì)最后一天達(dá)到高峰。白蕉海鱸、湛江、珠海、賀年等成為“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”相關(guān)話題的高頻詞。湛江、珠海等地的特色魚(yú)類產(chǎn)品也借勢(shì)得到傳播，實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)。

春節(jié)前，各類年貨市場(chǎng)進(jìn)入“春節(jié)模式”，政府各部門(mén)及官方媒體也加大對(duì)“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”的宣傳。2023年1月14日，政府及媒體發(fā)文數(shù)量達(dá)到頂峰。網(wǎng)絡(luò)口碑指數(shù)為75.9，反映出網(wǎng)民對(duì)“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”整體評(píng)價(jià)較高。

中國(guó)年魚(yú)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，去年11月至2023年春節(jié)期間，全國(guó)400多家成員企業(yè)“年魚(yú)”產(chǎn)量約為23萬(wàn)噸，預(yù)估產(chǎn)值115億元左右。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，1條海鱸魚(yú)塘頭價(jià)約為每斤13元，經(jīng)過(guò)“年魚(yú)”企業(yè)加工、營(yíng)銷后，每斤消費(fèi)價(jià)格可達(dá)25—30元，“年魚(yú)”的溢價(jià)潛力會(huì)吸引更多企業(yè)生產(chǎn)“年魚(yú)”，并快速提高產(chǎn)量，中國(guó)水產(chǎn)品新?tīng)I(yíng)銷賽道正逐步形成。

在“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”的引導(dǎo)下，珠海斗門(mén)區(qū)作為海鱸主產(chǎn)區(qū)，各家“年魚(yú)”生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，甚至迎來(lái)跨越式發(fā)展。一條“年魚(yú)”歷經(jīng)塘頭到餐桌，能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)進(jìn)一步發(fā)展。2022年廣東強(qiáng)競(jìng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)整年銷售量同比增長(zhǎng)超40%，第4季度銷售量突破1萬(wàn)噸，同比往年銷售量明顯增長(zhǎng)。珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司2021年?duì)I業(yè)額為2100萬(wàn)元左右，2022年?duì)I收額3700萬(wàn)元左右，同比增長(zhǎng)超80%，2023年?duì)I收額有望翻倍增長(zhǎng)。湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司的“年魚(yú)”預(yù)制菜訂單超預(yù)期，旗下國(guó)美工廠1個(gè)月交付480萬(wàn)包酸菜魚(yú)訂單，每日平均產(chǎn)量20萬(wàn)包，烤魚(yú)、蝦餃等訂單絡(luò)繹不絕。廣東恒興集團(tuán)有限公司2021年預(yù)制菜營(yíng)收額達(dá)23.3億元，2022年?duì)I收額超過(guò)27億元，增長(zhǎng)16.3%。

“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”撬動(dòng)節(jié)慶消費(fèi)

“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”更大的舞臺(tái)在預(yù)制菜，近幾年，C端客戶對(duì)預(yù)制菜的需求旺盛，預(yù)制菜年夜飯持續(xù)走俏，受到消費(fèi)者青睞。部分預(yù)制菜品牌順勢(shì)推出新年禮盒產(chǎn)品，以酸菜魚(yú)和烤魚(yú)為代表的魚(yú)類預(yù)制菜廣受消費(fèi)者歡迎。在“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”的助推下，魚(yú)類預(yù)制菜等“年魚(yú)”產(chǎn)品成為新年期間的熱銷單品，“年魚(yú)”品牌推廣度有所提升。

《報(bào)告》分析，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為養(yǎng)殖戶增收提供更多可能，以往養(yǎng)殖戶直接在市場(chǎng)上售賣(mài)水產(chǎn)品，附加值較低，還可能受天氣、疫情等不確定因素影響，造成損失。魚(yú)類預(yù)制菜的研發(fā)，能增加水產(chǎn)品的附加值，并保留水產(chǎn)品鮮美口感，延長(zhǎng)其食用期，能夠擴(kuò)展水產(chǎn)品的銷售場(chǎng)景，使水產(chǎn)品從塘頭“游”向飛機(jī)、高鐵等消費(fèi)場(chǎng)景成為可能。

“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)了以魚(yú)為載體的新年節(jié)慶消費(fèi)，預(yù)制菜企業(yè)推出的“年魚(yú)”禮盒成為消費(fèi)者的年貨選擇。預(yù)制菜作為健康食品產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)，是鄉(xiāng)村振興工業(yè)化、水產(chǎn)品食品化的重要載體，以工業(yè)化、市場(chǎng)化的手段，促進(jìn)漁業(yè)發(fā)展及養(yǎng)殖戶增收。此外，將“年魚(yú)”與預(yù)制菜有效結(jié)合，更加迎合年輕群體的需求。各地區(qū)應(yīng)把握預(yù)制菜發(fā)展風(fēng)口，以預(yù)制菜為切口，通過(guò)培育龍頭企業(yè)和打造“年魚(yú)”品牌撬動(dòng)“年魚(yú)”經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

節(jié)日氣氛烘托市場(chǎng)需求，刺激大眾消費(fèi)心理，廣泛起到經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)作用，“節(jié)慶經(jīng)濟(jì)”由此誕生?！肮?jié)慶經(jīng)濟(jì)”有效拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加社會(huì)就業(yè)機(jī)會(huì)，創(chuàng)造豐富的節(jié)慶文化，成為經(jīng)濟(jì)、文化、生活的延伸和創(chuàng)新。

“年魚(yú)”相關(guān)活動(dòng)將會(huì)逐步豐富起來(lái)，如同“圣誕節(jié)”“中秋節(jié)”等節(jié)日一樣，成為“節(jié)慶經(jīng)濟(jì)”的新符號(hào)。與此同時(shí)，一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)將由下游消費(fèi)直接刺激上游生產(chǎn)，“年魚(yú)”企業(yè)產(chǎn)銷兩旺，養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。

業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，“年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”提高了產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間，實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的積極作用，促進(jìn)了水產(chǎn)品營(yíng)銷升級(jí)，打造出水產(chǎn)業(yè)發(fā)展新里程碑，成為農(nóng)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展道路的重要抓手。

（編輯 李闖）

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