咖啡培訓(xùn)熱潮，是當前中國職業(yè)技能培訓(xùn)的典型縮影。新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)，職業(yè)迭代隨之加速，技能提升成為新剛需。越來越多年輕人把職業(yè)技能培訓(xùn)作為投資自己的新方式，更愿意付費學(xué)習(xí)新知識，謀求職業(yè)發(fā)展的更多可能。

■ 林婷玉

“每天都要喝咖啡，不如來學(xué)習(xí)一下?！笨Х认M火熱，周邊培訓(xùn)行業(yè)也悄然成長。越來越多咖啡愛好者走進興趣培訓(xùn)課堂，學(xué)習(xí)手沖、拉花等基礎(chǔ)技能；或通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，成為咖啡師、烘焙師、品鑒師等咖啡專業(yè)人才。以咖啡培訓(xùn)為代表的職業(yè)技能培訓(xùn)，正在拓寬年輕人就業(yè)創(chuàng)業(yè)新空間。

中國咖啡消費市場逐年擴大。美團此前發(fā)布的《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》顯示，截至2022年5月1日，中國內(nèi)地共有咖啡門店11.73萬家，現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達89.7億元，較2020年增長41.71%，預(yù)計2023年市場規(guī)模將達到157.9億元。北京、上海、廣州、深圳、成都等城市也涌現(xiàn)了一批專業(yè)的咖啡培訓(xùn)機構(gòu)，從9.9元拉花體驗課到上千元的咖啡技能進階課程均有涉獵，滿足不同群體的咖啡技能培訓(xùn)需求。

咖啡技能培訓(xùn)方表示，10年前的報班學(xué)員中，絕大多數(shù)是為了創(chuàng)業(yè)開店，而近年來，隨著咖啡消費的大眾化，咖啡愛好者成為主流的培訓(xùn)生源。

針對興趣愛好升級的消費者，咖啡培訓(xùn)商家在線上推出以實操為主的體驗課程，其中，拉花、手沖、意式萃取是三大熱門體驗課，1至2個課時、投入百元左右的費用，便可以快速入門。美團數(shù)據(jù)顯示，截至2022年11月初，上海、北京、成都、廣州、深圳五城的線下咖啡培訓(xùn)商家數(shù)量最多，20至35歲用戶是搜索咖啡培訓(xùn)服務(wù)的主力人群，占比高達七成以上。

一從業(yè)人員表示，越來越多愛好者“入坑”之后，還會走上專業(yè)的考證進階之路，不少咖啡愛好者希望利用業(yè)余時間，借助專業(yè)培訓(xùn)升級自己的愛好。目前周末的課程非?；鸨辽傩枰崆耙恢茴A(yù)約。

咖啡培訓(xùn)熱潮，是當前中國職業(yè)技能培訓(xùn)的典型縮影。一方面，新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)，職業(yè)迭代隨之加速，技能提升成為新剛需。比如一杯精品咖啡的產(chǎn)生，涉及咖啡種植者、烘焙師、咖啡師、品鑒師等全產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)者，咖啡培訓(xùn)也變成面向全產(chǎn)業(yè)鏈的培訓(xùn)，以賦予行業(yè)從業(yè)者更多就業(yè)選擇，推動中國咖啡市場朝著專業(yè)化、品質(zhì)化升級。另一方面，越來越多年輕人把職業(yè)技能培訓(xùn)作為投資自己的新方式，更愿意付費學(xué)習(xí)新知識，謀求職業(yè)發(fā)展的更多可能。咖啡制作、精釀啤酒品鑒、蛋糕烘焙、香薰制作……各類技能培訓(xùn)課程走熱，消費者試水體驗課后，可以選擇不同方向的專業(yè)課程繼續(xù)進階。

“咖啡飄香”的大環(huán)境鼓勵著從業(yè)者不斷提升和突破，也必將帶動整個行業(yè)提質(zhì)升級，讓當下年輕人“回家開個咖啡店”的夢想成為現(xiàn)實。

（編輯 李闖）

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