??國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月15日發(fā)布的5月份國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，2023年5月份，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國(guó)餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

??中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)結(jié)合往年數(shù)據(jù)分析指出，2023年5月份全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個(gè)、52.2個(gè)百分點(diǎn)。1-5月，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

??圖為2022年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作）

??從數(shù)據(jù)看，5月份全國(guó)餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)明顯，對(duì)此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)的有力抓手，可以滿足居民多元消費(fèi)需求，5月份餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖，餐飲消費(fèi)需求較快釋放，夜經(jīng)濟(jì)煙火氣十足，“五一”、“520”等節(jié)日也紛紛呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。

??商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)是餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。5月，氣溫逐漸升高，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門(mén)，逛夜市、品美食。

??例如，近日，“北京消費(fèi)季夜京城活動(dòng)”啟動(dòng)，活動(dòng)聯(lián)動(dòng)了40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門(mén)店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系。河北省開(kāi)展“夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)季”，聚焦老字號(hào)、特色餐飲等消費(fèi)熱點(diǎn)，豐富夜購(gòu)、夜食、夜游、夜娛等消費(fèi)業(yè)態(tài)，全面提振消費(fèi)信心，進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)，激發(fā)夜間消費(fèi)活力。

??廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過(guò)15萬(wàn)家，零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。黃山市與各夜市運(yùn)營(yíng)單位聯(lián)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放200萬(wàn)元消費(fèi)券，推出一批“徽字號(hào)”特色小店（攤）、徽菜流動(dòng)餐廳，同時(shí)引導(dǎo)中心城區(qū)特色街區(qū)、商業(yè)綜合體、餐飲等場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

??中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提示餐飲企業(yè)，目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，研究消費(fèi)新模式，提升性價(jià)比，共同迎接消費(fèi)新熱點(diǎn)，同時(shí)還應(yīng)持續(xù)制止餐飲浪費(fèi)，保障食品安全，以高質(zhì)量產(chǎn)品促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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