??6月19日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023中國白酒市場中期研究報(bào)告》指出，白酒產(chǎn)業(yè)上半年呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性復(fù)蘇態(tài)勢，由增量發(fā)展時代進(jìn)入到存量競爭時代。雖然仍然存在高庫存、價(jià)格倒掛等問題，但總體上看呈現(xiàn)理性增長趨勢。近日，酒類行業(yè)專家肖竹青做客《新華酒業(yè)大咖談》欄目，共同探討“下半年白酒行業(yè)發(fā)展趨勢以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”相關(guān)話題，對行業(yè)未來走勢做深度解讀。

??新華網(wǎng)：目前白酒行業(yè)，特別是醬酒受困于價(jià)格和庫存，您怎么看待這個問題？

??肖竹青：近年來，醬酒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，以10%的產(chǎn)能創(chuàng)造了30%的白酒行業(yè)銷售收入，創(chuàng)造了40%多的白酒行業(yè)利潤。醬酒的成長與中國酒業(yè)所處的歷史階段是分不開的。醬酒的興起，首先是渠道利益在推動，賣醬酒的利潤高于賣其他香型，渠道的代理商、分銷商、零售終端、煙酒行主動向消費(fèi)者推薦。

??從消費(fèi)者角度來講，醬香酒入口醇厚，回味悠長。醬酒的消費(fèi)人群購買力比較強(qiáng)，這些因素推動了之前的“醬酒熱”。

??醬酒行業(yè)目前存在的價(jià)格倒掛和庫存問題，一是受到濃香白酒和清香白酒市場份額的擠壓。二是一些大酒廠、白酒上市公司為了完成業(yè)績向渠道塞貨，對渠道造成擠壓，加上社會購買力不足，使得終端去庫存比較慢，供過于求，造成價(jià)格倒掛和社會庫存量比較大。

??過去的酒廠只要打通渠道，業(yè)務(wù)就能做得很大?，F(xiàn)在行業(yè)生態(tài)發(fā)生了很大改變，酒廠需要與消費(fèi)者溝通互動，提升美譽(yù)度，才能獲得增長。是否能獲得消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的分享，決定了酒廠的品牌能做多大，能走多遠(yuǎn)。從過去的渠道驅(qū)動轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的消費(fèi)者驅(qū)動，需要酒廠去做更多細(xì)致的工作，做圈層營銷，這意味著傳播成本、營銷成本在提高。

??在這種環(huán)境下，名酒復(fù)興成為趨勢，今年春季糖酒會上，名酒推出的新產(chǎn)品展位人頭攢動，消費(fèi)者積極性非常高，但是新興品牌很難受到青睞。中國酒業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整正在發(fā)生。

??新華網(wǎng)：今年下半年，白酒行業(yè)將呈現(xiàn)哪些發(fā)展趨勢？白酒行業(yè)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？

??肖竹青：我認(rèn)為，白酒行業(yè)將有六大趨勢。首先，市場份額向強(qiáng)勢品牌集中將提速。消費(fèi)者愿意買是渠道愿意賣的根本。只有那些認(rèn)真做品牌建設(shè)、認(rèn)真做消費(fèi)者互動、贏得消費(fèi)者信任的品牌會迎來更快的去化，會迎來消費(fèi)者的指名購買。那些靠壓貨、靠渠道促銷、做短期業(yè)績的品牌可能會被邊緣化。

??第二，渠道結(jié)構(gòu)將會發(fā)生很大改變。過去中國酒業(yè)是靠傳統(tǒng)的酒商、批發(fā)商、酒行賣酒，現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)，可能是做房地產(chǎn)的、做建筑的、做園林的、做科技的企業(yè)開始進(jìn)軍酒業(yè)。把酒賣給上下游行業(yè)，是中國酒業(yè)渠道結(jié)構(gòu)的一大變革。

??第三，品牌傳播方式發(fā)生很大改變。過去的品牌傳播靠電視投放，現(xiàn)在品牌傳播從電視機(jī)大屏幕進(jìn)入手機(jī)小屏幕，能實(shí)現(xiàn)商品和品牌信息的精準(zhǔn)投放，對酒廠的品牌傳播提出了更高的要求。

??第四，個性化、細(xì)分化趨勢會更加明顯。很多酒企開始做定制酒，滿足消費(fèi)者需求。

??第五，光瓶酒贏得爆發(fā)式增長。瀘州老窖黑蓋、西鳳綠瓶、玻汾帶動了光瓶酒熱潮。隨著消費(fèi)回歸理性及白酒新國標(biāo)推行，光瓶裝好酒，光瓶裝良心酒，將獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

??第六，酒業(yè)并購和重組充滿想象。酒企獨(dú)立上市的可能性越來越小，但是可以通過現(xiàn)有上市公司平臺去并購那些優(yōu)秀的省級龍頭企業(yè)。如華潤雪花并購了山東景芝、安徽金種子和貴州金沙，通過自身資本力量在全國布局，也為中國酒業(yè)未來的并購帶來很好的示范效應(yīng)。

??從政策層面來看，中國酒業(yè)能夠帶動農(nóng)民增收，振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，同時帶動瓶子、盒子、蓋子、物流、廣告等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在提振消費(fèi)、解決就業(yè)、納稅等方面，也能擔(dān)當(dāng)起更大的社會責(zé)任。中國酒業(yè)未來發(fā)展將會更加理性、健康，需要酒企與時俱進(jìn)，關(guān)注消費(fèi)者需求，這樣才能走得更遠(yuǎn)。

??新華網(wǎng)：如今的白酒市場競爭從品牌競爭進(jìn)入到品類競爭階段，除了濃清醬兼等主流香型，清雅醬香、馥郁香型、芝香型等“小品類香型”白酒也在快速發(fā)展，香型競爭未來走向何方？

??肖竹青：我認(rèn)為，這體現(xiàn)了中國酒業(yè)的升級和進(jìn)步。過去酒業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，現(xiàn)在酒業(yè)競爭要體現(xiàn)價(jià)值，滿足消費(fèi)者需求，做到與眾不同。

??比如古井貢酒新推出的烤麥香型，將醬香酒、濃香酒和清香酒的工藝進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合。這種香型突破，既堅(jiān)持了傳統(tǒng)工藝，同時也融入了科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系，在傳承中創(chuàng)新，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，讓大家明明白白消費(fèi)。未來香型融合是一個大趨勢，融合不同香型工藝，博彩眾家之長，同時也有自己的特點(diǎn)。此外，低度酒和果香型酒也受到消費(fèi)者歡迎，這是酒業(yè)多元化發(fā)展的結(jié)果。

??新華網(wǎng)：近年來，白酒產(chǎn)區(qū)化概念逐漸興起，各地都在積極打造白酒產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)發(fā)展，各方將如何發(fā)力？

??肖竹青：打造產(chǎn)區(qū)品牌，首先，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)承擔(dān)起更大的責(zé)任，在凈化市場環(huán)境、維護(hù)市場公平競爭、打擊弄虛作假等方面要有更多擔(dān)當(dāng)和作為，積極拓展產(chǎn)區(qū)影響力，維護(hù)產(chǎn)區(qū)金字招牌。建設(shè)公共基礎(chǔ)設(shè)施，比如建立檢測中心，引進(jìn)包材等配套工廠，組織工人培訓(xùn)，組建院士工作站、博士工作站，組團(tuán)參加行業(yè)展會，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)信任。政府在人才引進(jìn)、組織配套等方面政策法規(guī)和執(zhí)法力度的保障，都能都讓產(chǎn)區(qū)成員企業(yè)從中受益。

??其次，產(chǎn)區(qū)打造需要龍頭企業(yè)引領(lǐng)，茅臺引領(lǐng)了仁懷市、茅臺鎮(zhèn)的醬酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展，五糧液引領(lǐng)了宜賓核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展，瀘州老窖引領(lǐng)了瀘州產(chǎn)區(qū)發(fā)展，水井坊、光良酒業(yè)帶動邛崍產(chǎn)區(qū)發(fā)展。通過龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)區(qū)供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈配套發(fā)展。

??白酒產(chǎn)區(qū)政府和地方白酒龍頭企業(yè)應(yīng)該共同努力，各司其職，建立產(chǎn)區(qū)品牌信任，提升產(chǎn)區(qū)品牌勢能，這樣可以讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)所有大小企業(yè)和供應(yīng)鏈伙伴受益，更能拉動就業(yè)，帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增加稅收，還可以幫助產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植釀酒原料的農(nóng)民致富。（胡可璐 馮孔）

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