??煙臺是全國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群示范區(qū)，“中國魯菜之都”，是全國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易競爭力最強的地級市之一，煙臺蘋果、萊陽梨、大櫻桃、海參等農(nóng)特產(chǎn)品馳名中外，農(nóng)產(chǎn)品出口居全國地級市首位；煙臺蘋果品牌連續(xù)13年蟬聯(lián)中國果業(yè)第一品牌；煙臺水產(chǎn)品出口占全國的1/15；全國5家白羽肉雞上市企業(yè)，煙臺占4席。在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品出口海外的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，近幾年煙臺通過“政府搭臺，企業(yè)唱戲，農(nóng)民參與”的模式，在預(yù)制菜國際貿(mào)易方面表現(xiàn)突出，其實踐經(jīng)驗對于探索預(yù)制菜走出國門具有借鑒意義。

??政府頂層設(shè)計，搭建產(chǎn)業(yè)平臺?

??煙臺市預(yù)制菜品牌能夠遠銷海外，主要得益于政府的高度重視和引導(dǎo)。煙臺市政府高度重視預(yù)制菜國際品牌培育，出臺《關(guān)于加快推進煙臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見（2022-2025）》等指導(dǎo)性文件，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)列入“9+N”產(chǎn)業(yè)集聚培育工程和16條重點產(chǎn)業(yè)鏈，實施鏈長、鏈辦、鏈主企業(yè)聯(lián)動推進機制，致力于打造“鏈主+骨干+園區(qū)+基地”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，實施品牌培育計劃，做強企業(yè)國際品牌影響力。各區(qū)縣也積極響應(yīng)落實，如萊陽市通過組建萊陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟、擴建1000畝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政銀企合作對接會等方式，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搭建起“軟硬件”平臺。

??企業(yè)對接標(biāo)準(zhǔn)，打造國際品牌?

??品牌是預(yù)制菜企業(yè)最具價值的資產(chǎn)之一，也是核心競爭力的體現(xiàn)。煙臺市以標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為支撐，以優(yōu)勢龍頭企業(yè)為依托，著力打造預(yù)制菜品牌，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)長期面對海外市場，企業(yè)從建立之初就嚴把品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，通過各類國際質(zhì)量認證，與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，建立起較完善的食品安全生產(chǎn)體系，成功將中國加工農(nóng)產(chǎn)品賣全球。如喜旺食品有限公司通過學(xué)習(xí)國外技術(shù)、經(jīng)驗，依靠嚴格食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在肉制品行業(yè)，成為第一家海外建廠的中國企業(yè)，其中喜旺烤腸已連續(xù)多年在開市客（Cost?co）等主流超市穩(wěn)居同類產(chǎn)品銷量第一，成為進軍加拿大等發(fā)達國家建工廠、拓市場、學(xué)技術(shù)、創(chuàng)品牌的典例。

??再如萊陽市依托“萊陽梨”“萊陽芋頭”等國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，以及特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌集群，高標(biāo)準(zhǔn)打造了一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群。僅萊陽市預(yù)制菜產(chǎn)品就已出口至亞洲、歐洲、非洲30多個國家和地區(qū)，2022年出口額6.4億美元。目前，萊陽預(yù)制菜企業(yè)正逐步將自有生產(chǎn)基地和“訂單式”標(biāo)準(zhǔn)化基地拓展到全國，并通過訂單基地將“萊陽標(biāo)準(zhǔn)”輸送到其他省市。

??農(nóng)民深度參與，構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)

??農(nóng)民深度參與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈全程，與“政企”構(gòu)建起穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機制，形成三方共創(chuàng)共享、共榮共生良性生態(tài)圈。預(yù)制菜出口有效帶動農(nóng)民增收，農(nóng)民增收則激勵其增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的積極性和主動性，并促進勞動等生產(chǎn)要素向預(yù)制菜出口企業(yè)和生產(chǎn)領(lǐng)域流動，極大優(yōu)化了農(nóng)業(yè)資源的重新分配和對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。農(nóng)民增收和預(yù)制菜提質(zhì)同頻共振，互促互進，進而助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為共同富裕提供堅實基礎(chǔ)。

??煙臺市藍白餐飲有限公司、春雪商貿(mào)有限公司、仙壇股份有限公司等主體，均是國家重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，業(yè)務(wù)涵蓋種養(yǎng)到深加工全產(chǎn)業(yè)鏈條，和農(nóng)戶、合作社形成了穩(wěn)定利益聯(lián)結(jié)，在產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)優(yōu)勢互補、分工合作。預(yù)制菜成功出口海外，讓農(nóng)民更多分享到預(yù)制菜增值收益，實現(xiàn)了“小農(nóng)戶”與國際“大市場”有效對接。如萊陽企業(yè)龍大集團在政府引導(dǎo)下，通過“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+村集體經(jīng)濟組織+農(nóng)戶”等模式，采用“五統(tǒng)一”管理模式，形成產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，將政府、企業(yè)、農(nóng)戶聯(lián)結(jié)成為風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟體，實現(xiàn)政府、企業(yè)和農(nóng)戶“三富”。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，萊陽市10萬多名農(nóng)民通過在產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)務(wù)工、田間基地生產(chǎn)等方式分享產(chǎn)業(yè)增值，平均每人每年增加工資性收入3萬多元，實現(xiàn)政府、企業(yè)和農(nóng)戶共同分享預(yù)制菜出口紅利。（韓嘯 龔冰 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心）

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