2022年以來，隨著新茶飲市場競爭愈發(fā)激烈，在奈雪的茶、喜茶等頭部新茶飲品牌帶領下，新茶飲行業(yè)開開始了“集體降價”，奶茶正式告別30元時代。而在剛剛過去的2023年，新茶業(yè)品牌們仍在繼續(xù)尋找出路，開放加盟、出海開店、跨界聯(lián)名、尋求上市等動作層出不窮，新茶飲的下一步怎么走？

成也聯(lián)名敗也聯(lián)名

2023年，瑞幸咖啡與貴州茅臺的聯(lián)名可謂空前成功，時至今日，醬香拿鐵仍為消費者所樂道。在新茶飲行業(yè)中，聯(lián)名則幾乎成為了常態(tài)化營銷活動，不久前，門店數(shù)量持續(xù)減少，令人感覺有些掉隊的“1點點”也開啟了與《和平精英》的聯(lián)名活動。通過聯(lián)名活動，1點點澄清了“倒閉”傳聞，還登上熱搜，在網(wǎng)絡平臺引起了消費者熱烈關注。

然而，有些新茶飲品牌的聯(lián)名卻出現(xiàn)“翻車”。

2023年11月，曾經(jīng)多次成功進行過聯(lián)名活動的喜茶開啟了與景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館發(fā)起聯(lián)名活動，推出“佛喜茶拿鐵”，并根據(jù)景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館中“沉思羅漢”“伏虎羅漢”和“歡喜羅漢”三件作品推出奶茶杯和冰箱貼等周邊產(chǎn)品。

雖然聯(lián)名活動熱度頗高，但由于涉及到宗教元素，本次聯(lián)名也引起質疑，有網(wǎng)友認為，該聯(lián)名產(chǎn)品對佛教文化缺乏尊重?！蹲诮淌聞諚l例》《關于進一步治理佛教道教商業(yè)化問題的若干意見》等也文件提到，禁止以宗教名義進行商業(yè)宣傳。最終，經(jīng)過深圳市民族宗教事務局的約談，喜茶下架了相關產(chǎn)品，聯(lián)名活動也就此結束。

2022年12月，滬上阿姨的一場聯(lián)名活動則在正式開啟前就被迫取消。據(jù)滬上阿姨當時發(fā)布的情況說明，滬上阿姨原本與手游《光與夜之戀》策劃了聯(lián)名活動，但在聯(lián)名活動開始前，多個社交平臺出現(xiàn)滬上阿姨門店員工偷跑物料、傳播不實信息、私下販賣合作贈品等負面事件，甚至還滬上阿姨員工言語辱罵玩家和游戲男主的惡劣情況，最終，《光與夜之戀》宣布與滬上阿姨停止合作。

2021年5月，同樣還是熱衷聯(lián)名的喜茶，與清潔品牌威猛先生聯(lián)名推出了油柑茶，本意是借助威猛先生清潔去油的特質突出聯(lián)名產(chǎn)品刮油解膩的特效，但該聯(lián)名推出后，有網(wǎng)友直言“這是潔廁靈還是飲品？”。

開放加盟，加速開店

聯(lián)名營銷愈發(fā)頻繁，其效果也是差強人意，當下，新茶飲品牌們將重點放在了跑馬圈地上。

以門店數(shù)量作為競爭力指標，不少新茶飲品牌將目標定在了突破萬家。蜜雪冰城官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，其國內門店數(shù)量已經(jīng)超過29000家，也是眾多新茶飲品牌中唯一門店數(shù)過萬的品牌，緊隨其后，古茗、茶百道、滬上阿姨、書亦燒仙草、甜啦啦等門店數(shù)量分別為9028家、7939家、7613家、6843家、5844家。

從當前數(shù)據(jù)上看，古茗或有可能成為自蜜雪冰城之后第二家門店數(shù)過萬的品牌。而滬上阿姨早在2023年4月就提出了“2023年計劃新增門店3000家，年底營業(yè)門店數(shù)預計將會突破8000家，簽約門店超過10000家”的目標，但直指當前，滬上阿姨距離其萬店目標仍有不小差距。此外，甜啦啦目前門店數(shù)不足6000家，但也在不久前提出了沖刺萬店的目標。

更加值得關注的是，新茶飲頭部品牌也依次開放加盟，加入了白熱化的加速開店競爭之中。

早在2022年底，喜茶率先對外公布開啟事業(yè)合伙授權模式，自此放棄直營模式，開啟加盟業(yè)務，從效果來看，喜茶發(fā)布的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門店數(shù)已突破3200家，其中事業(yè)合伙門店超2300家，加盟門店占比超過7成。

另外，2023年4月，樂樂茶宣布在部分城市以小店形式開放加盟。此后不久，2023年7月，奈雪的茶也宣布開放“合伙人計劃”，也從直營轉向開放加盟。

值得一提的是，有些品牌不僅在國內加速開店，同時也積極出海探索海外市場。從海外市場門店數(shù)來看，開店最多的仍是蜜雪冰城，其海外市場門店超過4000家。

此外，在2023年，奈雪的茶重啟出海計劃，在泰國的直營門店正式開業(yè)；茶百道海外首店落地韓國首爾；喜茶在英國、澳大利亞、加拿大、美國等地開出海外門店；甜啦啦在印度尼西亞開出6家門店，計劃2024年在印度尼西亞地區(qū)開出300家門店。

有分析指出，隨著新茶飲頭部企業(yè)綜合實力的不斷上升，出海是檢驗其供應鏈完整度建設的一個好契機。

無論是開放加盟，加速開店，還是開拓海外市場，以求擴大競爭優(yōu)勢都無可厚非，但隨著門店增多，也應注意加強管理，守住食品安全底線。

2021年，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開封食材日期標簽、違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等食品安全問題。究其原因，與蜜雪冰城快速擴張不無關系，由于加速開店讓門店管理水平參差不齊，進而產(chǎn)生管理漏洞，造成食品安全隱患。

多家品牌籌備上市

除了加速開店以外，“內卷”的新茶飲品牌們還在扎堆籌備上市，以求進一步增強競爭力。

2021年6月30日奈雪的茶在港股上市，發(fā)行價為19.8港元/股，被稱為“新茶飲第一股”，但奈雪的茶上市首日即破發(fā)，最終報收17.12港元/股，此后因為業(yè)績不理想，出現(xiàn)食品安全問題等諸多因素，奈雪的茶股價再未超過發(fā)行價，1月22日盤中，奈雪的茶跌至2.78港元/股，再次創(chuàng)下上市以來最低股價。

但奈雪的茶的上市表現(xiàn)顯然沒有打消其他新茶飲品牌的上市熱情，畢竟成功上市不僅能夠募集資金，加速企業(yè)發(fā)展，還能帶來品牌影響力提升等多方面收益。

2023年8月，茶百道向港交所主板遞交上市申請，2023年12月，中國證監(jiān)會發(fā)布《關于四川百茶百道實業(yè)股份有限公司境外發(fā)行上市及境內未上市股份“全流通”備案通知書》，從上市進程來看，茶百道有望競爭“新茶飲第二股”。

而在2023年11月，滬上阿姨品牌所屬上海臻敬實業(yè)有限公司更名為滬上阿姨（上海）實業(yè)股份有限公司，注冊資本增至10000萬元人民幣，企業(yè)類型也變更為其他股份有限公司（非上市），再次引發(fā)了外界對其準備上市的討論，不過滬上阿姨仍對上市猜測“不予置評”。

此外，2024年1月2日，古茗、蜜雪冰城均向港交所遞交招股說明書。二者在招股書中都提到，上市募資將用于提升供應鏈能力。蜜雪冰城招股書顯示，此次部分募資將用于提升公司端到端供應鏈的廣度和深度。古茗招股書顯示，此次募資，古茗計劃部分用作加強供應鏈能力和提升供應鏈管理效率。

分析來看，新茶飲行業(yè)已經(jīng)進入了加速洗牌的階段，不少品牌陷入了進退兩難的境地，而對于頭部品牌，無論是繼續(xù)聯(lián)名、加速開店還是沖刺上市，都是在激烈競爭中尋求突破，進而構筑自己的品牌優(yōu)勢與規(guī)模優(yōu)勢，未來，新茶飲賽道強者恒強，弱者恒弱的特點將進一步加劇。

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