自有品牌進(jìn)入比拼階段，物美高調(diào)入局。近日，記者從物美了解到，該品牌成立了3R部門，開啟發(fā)力產(chǎn)品的特殊化和出圈。據(jù)介紹，物美3R部門負(fù)責(zé)人為寧強(qiáng)，曾一手搭建了盒馬的3R團(tuán)隊(duì)。3R背后的鮮食，正是商超自有商品競(jìng)爭(zhēng)的激烈場(chǎng)地。零售企業(yè)做好商品力的當(dāng)務(wù)之急是提升單店銷售能力，如今商品更新迭代速度讓人咋舌。營(yíng)運(yùn)倒逼采購(gòu)，未來的零售業(yè)比拼一定是系統(tǒng)的比拼，這樣是提升商品力的關(guān)鍵。

成立3R部門  加碼商品獨(dú)有比例

在自有商品概念初起時(shí)，物美便悄然布局了每日鮮、良食記等自有品牌。物美方面也曾提到，物美集團(tuán)的自有品牌產(chǎn)品主要集中在生鮮領(lǐng)域，可占到生鮮產(chǎn)品整體比重的45%，未來，這一比例還將持續(xù)提升。

如今，自有商品的范圍擴(kuò)容，從生鮮延伸到整個(gè)鮮食領(lǐng)域。為此，物美成立了3R業(yè)務(wù)部門。3R即Ready tocook、Ready to heat、Ready to eat，包括鮮食類商品。

值得關(guān)注的是，物美超市3R部門負(fù)責(zé)人為寧強(qiáng)。相關(guān)資料顯示，寧強(qiáng)曾在盒馬任職3R事業(yè)部總經(jīng)理，一手搭建了盒馬的3R部門團(tuán)隊(duì)。

寧強(qiáng)表示，未來，物美鮮食商品會(huì)不斷增加，擴(kuò)容到中式、西式、鹵味、熟食等常見的消費(fèi)品類。在寧強(qiáng)加入物美以來，春節(jié)前夕，物美超市與恭王府聯(lián)名了年味禮盒。未來，雙方還將在聯(lián)名款方面展開更多合作。以恭王府聯(lián)名款禮盒為例，糕點(diǎn)為物美自主研發(fā)，同時(shí)簽約了定制工廠，原材料、配料等由物美方面自主把控，嚴(yán)格按照規(guī)定安全生產(chǎn)。

無論是寧強(qiáng)的加入還是聯(lián)名IP上線，這都離不開物美在自有商品方面的布局。物美旗下的自營(yíng)生鮮品牌，已形成了一定的消費(fèi)認(rèn)知。據(jù)介紹，“每日鮮”是物美集團(tuán)在2018年推出的自有品牌。該品牌目前共覆蓋了130個(gè)蔬菜品類，這些蔬菜80%由物美從產(chǎn)地直采直供、在北京包裝菜處理中心進(jìn)行快速包裝、經(jīng)冷鏈運(yùn)輸至各個(gè)門店。

此前，物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，超市旗下有每日鮮、繽紛田園、唯本生活、良食記等自有品牌，涵蓋生鮮、雜貨、百貨等品類，商品款式在全店SKU中占比約8%。賣場(chǎng)會(huì)在堆頭、陳列等方面加強(qiáng)自有品牌露出，接下來，自有品牌會(huì)聚焦品控、性價(jià)比等。

春節(jié)前夕，物美超市玉蜓橋店的賣場(chǎng)年味市集上，部分新款的自有鮮食類商品在市集上進(jìn)行了集中展賣。

加碼布局 自有商品走出價(jià)格戰(zhàn)

聚焦商品力已經(jīng)成為超市行業(yè)的共識(shí)。永輝超市目前已有“田趣”“永輝農(nóng)場(chǎng)”“優(yōu)頌”“饞大獅”“惠相隨”“輝媽到家”“Ofresh”等自有品牌，經(jīng)營(yíng)涉及生鮮、干雜日配、飲品休閑、清潔家居、快手菜等多個(gè)品類。2023年上半年，永輝超市自有品牌銷售額達(dá)19.5億元，占比4.64%，同比增長(zhǎng)15.2%，線上占比達(dá)到22.5%。永輝超市通過爆品推廣、展會(huì)展銷、終端形象建設(shè)、跨界聯(lián)動(dòng)、達(dá)人探店等多種方式探索品牌營(yíng)銷創(chuàng)新。

去年，華潤(rùn)Olé超市推出14款Olé自有品牌系列新品。Olé超市的未來目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)自有品牌系列中MSC認(rèn)證的產(chǎn)品占海產(chǎn)品年銷售額的70%。在自有商品的布局與推廣中，低價(jià)不再是它們最明顯的標(biāo)簽，文化內(nèi)涵、高品質(zhì)等也成為自有品牌的定位。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)商超自有品牌案例報(bào)告》中提到，相較于通過價(jià)格、促銷、廣告、貨架位置來推動(dòng)購(gòu)買的傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，現(xiàn)在，一些零售商正通過更高效的方式或者渠道，例如，通過試吃、私域會(huì)員群、門店員工的介紹，傳遞自有品牌的背后價(jià)值和故事。調(diào)研顯示，越來越多的本土零售企業(yè)，如盒馬、永輝、元初等，通過加大賣場(chǎng)自有品牌商品的試吃力度，讓顧客了解并信賴自有品牌商品，從而產(chǎn)生購(gòu)買行為。

培養(yǎng)消費(fèi) 渠道運(yùn)營(yíng)倒逼商品升級(jí)

與國(guó)外零售企業(yè)相比，國(guó)內(nèi)的自有品牌發(fā)展處于成長(zhǎng)階段,但強(qiáng)勢(shì)的增長(zhǎng)有跡可循。

此前，山姆會(huì)員商店首席采購(gòu)官?gòu)埱嘣诮邮懿稍L時(shí)提到，山姆發(fā)揮體量和高效運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格突破，并為會(huì)員提前鎖定受市場(chǎng)波動(dòng)影響的資源。這也就意味著部分商品價(jià)格下調(diào)，也源于渠道、采購(gòu)、供應(yīng)商三方長(zhǎng)久的磨合而實(shí)現(xiàn)。

一位行業(yè)從業(yè)者指出，在“渠道為王”的消費(fèi)市場(chǎng)中，自有商品想要更多的增益加持，需要連鎖企業(yè)更加提升銷售能力，反哺提升采購(gòu)能力。未來的零售業(yè)比拼一定是系統(tǒng)的比拼，這是提升商品力的關(guān)鍵。

IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜指出，國(guó)內(nèi)的自有商品、品牌發(fā)展處于成長(zhǎng)階段。人們對(duì)于自有品牌有了更高的認(rèn)知度和接受度，因?yàn)樽杂衅放频漠a(chǎn)品質(zhì)量和性價(jià)比不斷提升，可以滿足消費(fèi)者的各種需求。越來越多的超市開始推出自有品牌，并且在市場(chǎng)中占據(jù)一定份額。雖然自有品牌在知名度和忠誠(chéng)度上與國(guó)際知名品牌還存在差距，但隨著消費(fèi)者對(duì)自有品牌的信任度提高和接受度增加，自有品牌在市場(chǎng)中的地位將繼續(xù)發(fā)展壯大。

連鎖行業(yè)專家文志宏認(rèn)為，零售企業(yè)開發(fā)自有品牌就意味著從原來單純的渠道商演變?yōu)樯唐费邪l(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)等全流程的管理角色。需要零售商能夠掌握足夠的消費(fèi)者以及商品信息，才能夠在開發(fā)自有品牌時(shí)作出最佳的決策。

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