又是一年酷暑，冰淇淋銷(xiāo)售正值旺季，而行業(yè)格局已悄然轉(zhuǎn)變。據(jù)6月2日《時(shí)代周報(bào)》報(bào)道，今年國(guó)產(chǎn)冰淇淋高端化浪潮回落，網(wǎng)紅高端品牌鐘薛高陷入經(jīng)營(yíng)危機(jī)，“雪糕刺客”逐漸淡入市場(chǎng)；而3-5元一支的平價(jià)冰淇淋成為主流，市場(chǎng)正重回5元時(shí)代。

如今，在諸多商店超市冰柜中，5元以下的產(chǎn)品比比皆是，動(dòng)輒數(shù)十元的雪糕刺客已難見(jiàn)蹤跡，不禁讓人感慨。回到2018年的夏天，鐘薛高推出的定價(jià)66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕在網(wǎng)絡(luò)上爆火、帶動(dòng)百萬(wàn)級(jí)銷(xiāo)量，讓高價(jià)雪糕打出名頭，風(fēng)靡市場(chǎng)。由此往后數(shù)年間勢(shì)頭不減，年銷(xiāo)售量1.52億支、在電商平臺(tái)中連續(xù)三年銷(xiāo)售額排名第一，收獲各方青睞，融資不斷。

而轉(zhuǎn)眼間，鐘薛高及其代表的高價(jià)雪糕已風(fēng)光不在，其創(chuàng)始人債務(wù)壓身、直播帶貨，真可謂世殊時(shí)異。如今繁華消逝，方如夢(mèng)初醒?！把└獯炭汀眰兗w衰落、平價(jià)雪糕重回主流地位的變化背后，是浮躁與喧嘩的終將消散，更是踏實(shí)與沉穩(wěn)的智慧永存。

“雪糕刺客”們先前的火熱由何而來(lái)？在鐘薛高的鼎盛時(shí)期，五六十元一支屢見(jiàn)不鮮，160元的“杏余年”系列被瘋搶到產(chǎn)能不足，各種黃牛炒作讓價(jià)格更上一層。深受追捧的背后，是天價(jià)雪糕使用價(jià)值的變更，在鐘薛高各種營(yíng)銷(xiāo)手段以及社交平臺(tái)的推送與追捧下，雪糕提供的已不再是解暑與美味，更是一種社交屬性與時(shí)尚代表。如“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，在營(yíng)銷(xiāo)時(shí)將其與“浪漫”“稀缺”“環(huán)保”相綁定，并通過(guò)購(gòu)買(mǎi)熱搜等手段進(jìn)行大幅度宣傳造勢(shì)，人們或順應(yīng)潮流，或因獵奇心理，紛紛追捧購(gòu)買(mǎi)，用以社交平臺(tái)打卡曬帖，更加助長(zhǎng)熱度，由此打出名頭、愈演愈烈。

“雪糕刺客”們，正是利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代人們對(duì)“個(gè)性化”“特立獨(dú)行”“與眾不同”等要素的向往，結(jié)合流量與社交平臺(tái)無(wú)處不在、潛移默化的宣傳攻勢(shì)，把顛覆傳統(tǒng)的元素融入一向傳統(tǒng)、少有創(chuàng)新的雪糕市場(chǎng)，乘風(fēng)造勢(shì)，炒作其被社交屬性、獵奇心理抬高價(jià)格的產(chǎn)品，攫取一時(shí)利益。

噱頭逐漸冷卻，熱點(diǎn)也滑落榜單，一切重回平靜。蒙牛、伊利等堅(jiān)持立足平價(jià)雪糕市場(chǎng)的品牌，如今重回主流，未來(lái)的雪糕市場(chǎng)又是他們的身影?；ヂ?lián)網(wǎng)能帶來(lái)一時(shí)的熱度與名聲，但踏實(shí)和沉穩(wěn)才是屹立不倒的依憑。聲名顯赫的胖東來(lái)，在繁華之外，恪守立業(yè)初心，打磨服務(wù)質(zhì)量，褪去輿論的浪潮，口碑光輝不減；而曾經(jīng)走紅一時(shí)的“竹筒奶茶”，綁定著“國(guó)風(fēng)”“浪漫”的屬性標(biāo)牌造勢(shì)，卻價(jià)格昂貴、口感參差不齊，迅速被市場(chǎng)拋棄。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代給了眾多產(chǎn)品、品牌乘風(fēng)而起的機(jī)會(huì)，但若未曾踏實(shí)耕耘內(nèi)蘊(yùn)，只追求一時(shí)的浮華，當(dāng)風(fēng)潮漸弱時(shí)，便隕落無(wú)疑。

靜靜躺在冰柜里的平價(jià)雪糕，歷經(jīng)潮起潮落，依舊安穩(wěn)地留駐在人們的視野中。俘獲人們芳心的，從不是一時(shí)的熱烈與新鮮，而是點(diǎn)滴積淀的寧?kù)o與深沉。當(dāng)潮水褪去，曾攀附浪尖的噱頭，終究會(huì)化為海岸上的微塵。這也道明了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一份踏實(shí)、沉穩(wěn)與安然的難得、珍貴與永恒。（韋丁楠）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀(guān)點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。