“你知道我們多為難嗎 ？我們提著禮品去農(nóng)戶家買蔥，價格給低了（農(nóng)戶）都不賣”，12月17日，一名銷售大蔥的商家向記者表示自己今年冬季在章丘收蔥非常不易。

作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，位于山東省濟南市章丘區(qū)的章丘大蔥以“辣味稍淡、微露清甜、脆嫩可口”而聞名，每年冬天都有不少商家前往收購，隨后銷往全國。今年，章丘大蔥供不應(yīng)求，價格暴漲。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，12月15日，全國大蔥批發(fā)價為7.07元/公斤，較一個月前上漲59.59%，與今年4月份2.12元/公斤的價格相比，漲幅更是高達233.49%。

零售價更是瘋漲。北京有超市的大蔥已經(jīng)漲到了11元每公斤?！敖衲甏笫[真的很貴，以前每年冬天大家都習(xí)慣囤大蔥，今年漲價那么多，白天菜市場有便宜一點的大蔥賣，大家都排隊去搶”，一名北京市民向記者表示。

不過，收購并銷售大蔥的商家向記者表示，自己并未因大蔥漲價而多賺到錢，“農(nóng)戶今年才種蔥賺得多”。

一畝地賺上萬塊 

章丘大蔥已成禮品

“今年（農(nóng)戶）真好做，現(xiàn)在大蔥一天漲6毛錢”，銷售大蔥的商家12月17日晚間向記者表示，以前農(nóng)戶種大蔥，一畝地賺幾千塊，現(xiàn)在一畝地賺上萬塊。

因章丘大蔥今年價格昂貴，甚至有不少人拿外地蔥來頂替章丘大蔥，想多賣點錢，而據(jù)商家介紹，今年購買散裝章丘大蔥囤菜的人減少，“（用章丘大蔥）送禮用得多”。

實際上，不僅僅是章丘大蔥價格上漲，全國大蔥價格都在持續(xù)上揚。

記者此前12月11日來到永輝超市（馬家堡店）時看到，大蔥當(dāng)時價格為4.99元/斤，合約9.98元/公斤。12月17日，記者登錄永輝超市APP永輝生活注意到，同一家分店的大蔥售價已經(jīng)達到折后5.5元/斤，合約11元/公斤。

記者自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)獲悉，12月17日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為126.36，比前一日上漲0.37個點，大蔥位列單品漲幅前五，單日菜價漲幅達到4.4%。

12月16日大蔥全國平均批發(fā)價中間價漲到7元/公斤，而11月17日時大蔥價格僅為4.38元/公斤，1個月內(nèi)，環(huán)比增長達到59.81%。

另一項數(shù)據(jù)顯示大蔥全年漲幅近100%。記者在新發(fā)地官網(wǎng)搜索數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，12月17日，新發(fā)地大蔥的平均批發(fā)價為3.25元/斤，合6.5元/公斤。此前今年1月22日，大蔥的平均批發(fā)價為1.65元/斤，合3.3元/公斤。12月17日的大蔥批發(fā)價相比年初上漲了約97%。不過有業(yè)內(nèi)告訴記者，這個價格不是章丘大蔥的漲幅。

“姜你軍”“蒜你狠”

價格近期出現(xiàn)下滑

此前不斷漲價的“姜你軍”“蒜你狠”如今價格平穩(wěn)。

具體來看，生姜價格目前已有所回落。此前生姜價格從9月17日的12.71元/公斤漲價至11月1日的14.81元/公斤，12月16日已下降至12.37元/公斤。大蒜價格也出現(xiàn)下滑，11月16日為6.77元/公斤，12月16日價格下降至6.82元/公斤。

記者從新發(fā)地官網(wǎng)搜索數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，11月17日，老姜的平均批發(fā)價為11元/斤，合22元/公斤。12月17日，新姜的平均批發(fā)價為5.5元/斤，合11元/公斤。當(dāng)前價格環(huán)比一個月前下降了100%。

數(shù)據(jù)顯示，以生姜主產(chǎn)區(qū)山東安丘為例，截止到12月5日，帶泥生姜價格為3.15元/斤，較上月同期的6.5元/斤，跌幅51.54%。

據(jù)了解，今年11月中旬后，新產(chǎn)的生姜陸續(xù)供應(yīng)市場，因此，最近一個多月，生姜的價格已出現(xiàn)明顯回調(diào)。

新發(fā)地官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，11月18日，大蒜的平均批發(fā)價為3元/斤，合6元/公斤。12月17日，大蒜的平均批發(fā)價為2.8元/斤，合5.6元/公斤。當(dāng)前價格環(huán)比一個月前下降了6.7%。

業(yè)內(nèi)人士表示，自2016年出現(xiàn)“蒜你狠”暴漲之后，大蒜經(jīng)歷了很長一段時間的低谷。地方種植大蒜的農(nóng)民經(jīng)常處于信息不對稱的弱勢地位，當(dāng)他們發(fā)覺大蒜值錢時，風(fēng)頭已經(jīng)過去了，等到他們大規(guī)模種植，準(zhǔn)備大掙一筆的時候，價格行情就已經(jīng)跌了下來。這就造成了蒜價的波動。

去年農(nóng)戶賠錢時“暗地里哭” 

今年大蔥供不應(yīng)求

“今年種得少，所以很貴”，商家向記者表示，實際上，往年種大蔥并非是個“好差事”，去年大蔥賣不上價格，不少賠錢的農(nóng)戶“暗地里哭”。

對此，卓創(chuàng)資訊分析師賀坦也向記者表示，大蔥漲價主要是因為種植面積減少。他表示，大蔥從2018年開始價格一直偏低，農(nóng)戶種植積極性受挫，種植面積整體較去年減少30%以上，部分地區(qū)甚至減少一半以上，導(dǎo)致了今年大蔥的總體供應(yīng)緊張。

此前生姜價格上漲也是因為相同原因——生姜的種植面積雖然在2017-2019年連續(xù)增加，但受天氣及病害的影響，產(chǎn)量一直處于偏低水平，這種連續(xù)多年的產(chǎn)量減少在2020年的價格上得到了體現(xiàn)。

此外，賀坦認(rèn)為，大蔥在短期內(nèi)仍有漲價可能性。他表示，未來一段時間大蔥會變?yōu)楦墒[，整體損耗上升，隨著氣溫降低消費量繼續(xù)增加，價格仍有上漲的可能性。

不過，高價位的下一年往往帶來的是擴種，明年預(yù)計生姜和大蔥的種植面積都會出現(xiàn)一定的擴增，生姜面積預(yù)計增幅在10%-15%，大蔥預(yù)計20%以上。

在此背景下，大蔥的價格預(yù)計明年4月份之前維持高位，4月份之前上市量逐步增加，價格可能緩慢下滑，將回落到1元/斤的區(qū)間。

對此，有分析師表示，建議有關(guān)部門加強價格監(jiān)測與預(yù)警，提高大蔥的倉儲能力以平穩(wěn)價格。