2020年初，一場突如其來的疫情，改變了所有人的生活。在這段“共克時艱”的歲月里，為了防疫需要民眾出行受到了不同程度的限制，宅在家里成為抗疫最有效的方式，同時“吃”也成了最基本的生活問題，令方便面和方便食品成為了特殊時期的“生活主擔”。大家發(fā)現(xiàn)如今的方便面越來越好吃了，這是因為近年來國內(nèi)方便面行業(yè)發(fā)展已經(jīng)轉向品質(zhì)升級，更加注重營養(yǎng)和健康。近期，康師傅、統(tǒng)一、日清等方便面生產(chǎn)企業(yè)接連發(fā)布2019年財報，財報數(shù)據(jù)表明，方便面行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好得益于方便面企業(yè)在創(chuàng)新升級方面的不懈努力以及長期深耕。

　　數(shù)據(jù)顯示，康師傅2019年整體營業(yè)收入619.78億元同比增長2.13%，其中方便面業(yè)務達253億元，同比增長5.79%，年內(nèi)銷量占市場的43.3%，銷售額占市場的46.6%，并繼續(xù)保持著良好的增長勢頭，這其中可以看出康師傅這幾年持續(xù)踐行的中高端戰(zhàn)略成績斐然。統(tǒng)一企業(yè)2019年全面實現(xiàn)收入220.20億元人民幣同比增長1.1%，其中方便面營收約85.01億元，同比增長0.9%，創(chuàng)新驅動產(chǎn)業(yè)升級推動方便面發(fā)展持續(xù)向好。日清食品中國業(yè)務收入達17.88億港元，連續(xù)兩年維持雙位數(shù)的收入增長速度。今麥郎、白象食品兩家企業(yè)的方便面業(yè)務，也都保持著質(zhì)量發(fā)展。

　　與此同時，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年方便面市場整體銷量同比成長1.5%，銷售額同比成長7.2%。方便面正得到越來越多年輕消費者的喜愛。

　　營養(yǎng)美味化創(chuàng)新提升品質(zhì)內(nèi)核 

　　根據(jù)中國國家統(tǒng)計局報告,2019年零售額持續(xù)增長8.0%,即食面市場于年內(nèi)表現(xiàn)出多向性的增長模式。方便食品行業(yè)正通過從面條、湯料、口味等全方位、多元化的創(chuàng)新，滿足消費者對品質(zhì)化、高端化方便面的需求，全力推動方便面行業(yè)高端化的品質(zhì)創(chuàng)新。

　　據(jù)康師傅2019年財報，近年來企業(yè)持續(xù)發(fā)力高端市場，并制定了以鞏固高價、高端市場為核心，同步拓展超高端市場的發(fā)展策略。自2018年推出超高端面“Express速達面館”后，于2019年下半年推出“速達煮面”“速達自熱面”等，滿足消費者對于健康營養(yǎng)高端面的需求。同時，康師傅注重產(chǎn)品口味方面的研發(fā)，推出了“紅蔥頭蔥香排骨”、“小米椒泡椒”、“芝士玉米”、“麻辣小龍蝦”等諸多新鮮口味，廣受消費者喜愛。

　　在2019年財報中，統(tǒng)一明確表明：公司方便面業(yè)務增長，主要歸功于中高價位品牌“湯達人”。早在2018年3月，統(tǒng)一就已經(jīng)打出“生活面”的概念，計劃實現(xiàn)從“方便面”到“生活面”的轉型，并接連推出了“都會小館”“相拌一城”“滿漢大餐”等新高端產(chǎn)品。2019年下半年，統(tǒng)一再度更新，推出“湯達人”的升級系列“極味館”，以滿足目標消費者的高端需求。

　　位列方便面銷量前三強的今麥郎，其創(chuàng)新策略是從面條本身尋求突破。2018年，今麥郎推出脫離傳統(tǒng)油炸技術的“老范家速食面館面”，第一次將中國傳統(tǒng)工藝“蒸煮技術”運用到現(xiàn)代方便面生產(chǎn)工藝上，最大程度地保留了中國傳統(tǒng)煮面條的軟彈與營養(yǎng)，還原了面館現(xiàn)做味道。

　　白象食品的創(chuàng)新遵循的原則是“自熱美味、營養(yǎng)健康”，通過科技創(chuàng)新，實現(xiàn)產(chǎn)品結構升級，引領行業(yè)的消費潮流。其獨立子公司創(chuàng)新打造出原力鮮面及酒香撲面兩個產(chǎn)品系列，“花雕雞酒面”“松茸蟹黃面”采用航空級食品技術FD鎖鮮技術，零下30℃急速凍干鎖住鮮面養(yǎng)分，甄選全優(yōu)質(zhì)新鮮食材，5分鐘即可還原鮮面條爽滑勁道口感，于2020年2月榮獲isee食品創(chuàng)新力百強品牌大獎。

　　日清則專注于產(chǎn)品的組合升級，增強和豐富杯裝即食產(chǎn)品，嘗試加快在各個類別推出新產(chǎn)品的速度,以改善產(chǎn)品供應及滿足消費者對創(chuàng)新及更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。為此于2019年下半年，其出前一丁品牌推出棒丁面，以進一步滿足目標消費者對健康的需求，提升消費者體驗。

　　多元化創(chuàng)新深耕品牌外核 創(chuàng)新讓生活更美好，近年來方便面企業(yè)紛紛加大了研發(fā)的投入、加快了創(chuàng)新的步伐。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，一方面是更加注重營養(yǎng)與健康，另一方面在口味和品質(zhì)上緊緊圍繞消費者核心需求，還與時俱進融入一些活潑、流行、時尚元素，塑造品牌形象。

　　作為2019-2022年度冬奧運會唯一的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，康師傅制定了相應的品牌策略。一方面，通過多媒體營銷，與“斗羅大陸”、“功夫熊貓”、“和平精英”等IP合作，吸引年輕消費者；另一方面，深入塑造品牌的健康化形象，攜手郎平、朱婷推廣排球運動，持續(xù)與航天基金會合作，使品牌高品質(zhì)、健康的形象深入人心。

　　用“年輕的靈魂”形容統(tǒng)一再貼切不過。秉持品牌建設與價值營銷的策略，統(tǒng)一深入展開了品牌年輕化的創(chuàng)新營銷。“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”和“藤椒牛肉面”就是2019年中的兩個成功代表。據(jù)介紹， “統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”緊追大熱影視劇《陳情令》的熱度，聯(lián)合騰訊動漫“魔道祖師”等知名國內(nèi)動漫形象, 以“正宗酸爽,我站原創(chuàng)”為主軸,與年輕族群展開溝通,持續(xù)強化品類領導地位?！疤俳放Ｈ饷妗眲t通過青春戀愛劇以及綜藝節(jié)目進行深度合作,配套高強度的媒體組合,綁定年輕消費者。

　　日清食品作為日本的著名食品企業(yè)，將動漫藝術與品牌理念傳遞完美結合。2019年，全球第一款容器面合味道，利用在線平臺與流行日本動畫刀劍神域合作,推出聯(lián)動產(chǎn)品及動畫，更直接生動地向消費者傳遞合味道產(chǎn)品的特性，直擊年輕市場。

　　一直以來，今麥郎堅持“用產(chǎn)品說話”，“蒸煮面”的誕生與品牌理念將這一策略運用得淋漓盡致。繼2018年在日本召開上市發(fā)布會之后，去年又銷往韓國13000多家便利店，創(chuàng)造10秒售罄的記錄，火遍INS、Twitter。去年底，今麥郎代表方便面行業(yè)入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。

　　白象則緊緊圍繞“一碗好面”的主軸，訴說品牌對自然美味的尊重，傳達自然健康理念。去年9月，白象集團舉辦“創(chuàng)新元年界由我定”創(chuàng)新產(chǎn)品聯(lián)合發(fā)布會，不僅發(fā)布了創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，也啟動了Z時代下品牌建設與營銷策略的全新改變。2019中國品牌價值評價信息發(fā)布，白象食品品牌入選，位于食品加工類上榜品牌第9位。

　　在疫情期間，方便食品的應急功能得到了彰顯，解決了戰(zhàn)疫工作的后顧之憂，疫情面前彰顯價值。隨著2020年宏觀環(huán)境持續(xù)變化，對于方便面行業(yè)將充滿挑戰(zhàn)與契機，為了奪取“抗疫”與“發(fā)展”雙勝利，方便面企業(yè)需抓住機遇，通過持續(xù)創(chuàng)新深入強化內(nèi)外核，以內(nèi)核品質(zhì)帶動外核品牌打造，提升方便面的品質(zhì)、健康、營養(yǎng)及品牌內(nèi)涵，為持續(xù)滿足消費者吃得安心、吃得開心的美好體驗而努力。

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