今年6月，北京新發(fā)地批發(fā)市場中的三文魚砧板上檢測出了新冠病毒。雖然三文魚本身是否“帶毒”尚未有明確結(jié)論，但受此影響，目前市場上的海鮮、河鮮產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈均遭遇了“寒冬”。近日，中國商報(bào)記者走訪北京多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水產(chǎn)從業(yè)者虧損嚴(yán)重，紛紛在危機(jī)中展開自救。

北京八里橋市場水產(chǎn)品售賣區(qū)。

八里橋市場水產(chǎn)品售賣區(qū)冷冷清清。

銷售低迷 個(gè)體戶在咬牙堅(jiān)持

位于北京通州區(qū)的北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（以下簡稱八里橋市場）從6月30日起恢復(fù)營業(yè)，每天營業(yè)時(shí)間截止到中午12點(diǎn)。7月8日上午9點(diǎn)，中國商報(bào)記者在八里橋市場D區(qū)的水產(chǎn)品市場看到，這里冷冷清清，攤位上只能看見扇貝、生蠔、龍蝦等少數(shù)鮮活產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品。

記者注意到，在售的海鮮都是國產(chǎn)的，之前用來標(biāo)榜“高端”的進(jìn)口海鮮不見蹤影。一位商家用醒目的“國產(chǎn)帶魚”牌子提示著顧客自家產(chǎn)品的貨源安全可靠。

水產(chǎn)商戶孫翔的攤位位于八里橋市場D區(qū)中部，他對(duì)中國商報(bào)記者表示，自從“三文魚事件”發(fā)生后，來買海鮮的人少了，產(chǎn)品銷量下降約70%?！艾F(xiàn)在飯店的人一天也就來買十幾個(gè)扇貝、五到十條帶魚，以前他們都是動(dòng)輒二三十斤地拿。”孫翔如是說。

除了面對(duì)海鮮市場人流量、銷量下降的現(xiàn)狀，商戶們還將面臨無貨可售的窘境。據(jù)商戶介紹，在八里橋市場經(jīng)營海鮮產(chǎn)品的商戶大多從位于北京西南郊的“大庫”中進(jìn)貨，“三文魚事件”發(fā)生后，商戶們一方面面臨著貨源倉庫封閉的問題，另一方面還要接受自己庫存的三文魚、巴沙魚等商品都無法再上架的現(xiàn)實(shí)。

經(jīng)營水產(chǎn)品的張勇平現(xiàn)在攤位上只剩下龍蝦、扇貝和生蠔幾樣貨品?！皫~是從遼寧大連進(jìn)的、花蛤是從杭州上虞進(jìn)的，都是國產(chǎn)的。”張勇平告訴記者，現(xiàn)在商戶沒辦法進(jìn)貨，等剩下的這些貨品賣完了，自己就沒貨可賣了。

在八里橋市場銷售冷凍加工海鮮產(chǎn)品的王麗敏有著同樣的困擾?！拔r仁都是好幾個(gè)月前進(jìn)的，魷魚就剩這一袋了，都干了，沒法賣了。沒人買，沒有生意。”王麗敏無奈地說道。

據(jù)了解，海鮮產(chǎn)品的經(jīng)營者多數(shù)為個(gè)體戶，疫情對(duì)其影響巨大。根據(jù)企查查今年6月的數(shù)據(jù)，我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.3萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。其中個(gè)體戶比例最高，達(dá)34.59萬家，占比為88%。

難以收回成本是水產(chǎn)從業(yè)者復(fù)工復(fù)產(chǎn)面臨的首要難題?！皵偽毁M(fèi)、成本費(fèi)、人工費(fèi)還要照常支出，即使等到運(yùn)轉(zhuǎn)正常，也還要恢復(fù)一段時(shí)間?！睆堄缕奖硎?。

“一個(gè)月最少虧損5000元。一年攤位費(fèi)在5萬多元，水電費(fèi)、人工費(fèi)一個(gè)月也要好幾千元，算下來一個(gè)月的成本就要1萬多元?！蓖觖惷舾嬖V中國商報(bào)記者，自己和周圍的攤主都在咬牙堅(jiān)持。

“現(xiàn)在賠錢也要干，不干的話，一些飯店就會(huì)去找別的貨源，再想復(fù)工就難了?！睂O翔告訴記者，自己很多產(chǎn)品已經(jīng)冷凍起來等待銷售，看著市場每天進(jìn)行消殺，期盼市場早日恢復(fù)。

市場里待售的水產(chǎn)品。

乏人問津 餐館的魚不見了

缺少了海鮮、河鮮產(chǎn)品的餐飲企業(yè)同樣遭遇寒冬，尤其是在北京市場。

一位在北京市西城區(qū)上班的白領(lǐng)陳輝告訴中國商報(bào)記者，平常午飯都是公司直接訂餐，昨天中午偶爾去周邊的一家飯館吃飯，但驚訝的是自己點(diǎn)的糟溜魚片被告知無貨。

這并不是個(gè)別現(xiàn)象。位于北京王府井銀泰in88的海底撈門店內(nèi)，海鮮、河鮮類食品供應(yīng)只剩凍蝦、魷魚須與牛蛙，之前的熱賣品種都已下架。店內(nèi)員工告訴記者，幾乎沒有顧客點(diǎn)海鮮類產(chǎn)品。而海底撈于7月6日發(fā)布盈利警告，公司自上市以來首現(xiàn)虧損。該公司預(yù)計(jì)，今年上半年收入比去年同期下降約20%，凈虧損額在9億-10億元左右，而去年同期該公司凈利潤為9.11億元。

北京市豐臺(tái)區(qū)一家海鮮類餐館的店主此前告訴記者，店內(nèi)已經(jīng)取消海鮮類菜肴的供應(yīng)。該店主表示，店鋪此前主營小海鮮類菜品，但如今消費(fèi)者似乎對(duì)海鮮類產(chǎn)品仍有顧忌，店里的生意并不好做。

此外，據(jù)了解，北京第六季海鮮自助餐廳自6月18日起發(fā)布休市公告，宣布各店暫停營業(yè)。該餐廳工作人員表示，開業(yè)時(shí)間未定，暫無其他計(jì)劃。

值得一提的是，小龍蝦配啤酒本該占據(jù)今夏餐桌的主位，但如今北京市場上的小龍蝦似乎也不受待見。中國商報(bào)記者在八里橋市場看到，一些死去的小龍蝦被挑出來扔在一旁，有幾個(gè)攤位已經(jīng)空無一人。面對(duì)商戶的招呼，來往顧客紛紛擺手。

水產(chǎn)品壓塘 生產(chǎn)端也很受傷

除了銷售端，水產(chǎn)行業(yè)的生產(chǎn)端也受到巨大沖擊?！八a(chǎn)品壓塘，生產(chǎn)連續(xù)性無法得到保障，如三文魚、大菱鲆、石斑魚、山東地區(qū)養(yǎng)殖的對(duì)蝦與海虹，以及一些進(jìn)口海鮮產(chǎn)品，都受到很大的影響?！鄙綎|威海水產(chǎn)品批發(fā)市場信息部主任徐春暉對(duì)中國商報(bào)記者表示：“石斑魚產(chǎn)業(yè)屬于‘重災(zāi)區(qū)’中的核心。從苗種的生產(chǎn)到養(yǎng)成、飼料，再到流通、消費(fèi)，全產(chǎn)業(yè)鏈都受到了沖擊。疫情期間，石斑魚的流通與消費(fèi)基本處于停擺狀態(tài)?！?/span>

徐春暉表示，受疫情影響，很多水產(chǎn)市場關(guān)閉，部分水產(chǎn)市場于3月底才陸續(xù)恢復(fù)運(yùn)營，這也導(dǎo)致水產(chǎn)品量價(jià)齊跌，水產(chǎn)市場經(jīng)營商戶損失巨大。由于賓館飯店的就餐率下降，水產(chǎn)品消費(fèi)群體減少，從而導(dǎo)致水產(chǎn)零售市場交易低迷。

今年7月3日，商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控新聞發(fā)布會(huì)上披露，今年前五個(gè)月我國進(jìn)口水海產(chǎn)品190萬噸，金額為57億美元，數(shù)量同比增長5%，金額卻下降8.5%，平均單價(jià)下降13%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副主任、國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家陳潔對(duì)中國商報(bào)記者表示，目前的問題主要是需求低迷，相當(dāng)多的小批發(fā)和零售商退出經(jīng)營的形勢如果不積極扭轉(zhuǎn)的話，會(huì)傳導(dǎo)到上游生產(chǎn)環(huán)節(jié)，造成壓塘和生產(chǎn)積極性下降，以及漁業(yè)從業(yè)人員收益下降、利益受損。

如何自救 行業(yè)危中求機(jī)

保障市場安全是復(fù)工復(fù)產(chǎn)的第一步。根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制7月3日會(huì)議上公布的數(shù)據(jù)，全國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場4.4萬家，其中批發(fā)市場4100多家，年交易額在億元以上的批發(fā)市場有1300多家，農(nóng)貿(mào)市場、菜市場和集貿(mào)市場近4萬家。目前約七成農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)市場分銷，農(nóng)產(chǎn)品市場仍然是水產(chǎn)品流通的主渠道。

商務(wù)部市場建設(shè)司副司長胡劍萍在發(fā)布會(huì)上表示，下一步將做好市場管理、做好消殺防疫工作，同時(shí)引導(dǎo)市場調(diào)整功能分區(qū)，把生鮮農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)到地上經(jīng)營，營造更加安全、舒適的消費(fèi)環(huán)境。

胡劍萍還表示，為幫助企業(yè)渡過難關(guān)，相關(guān)部門已經(jīng)在稅費(fèi)、社保、租金、信貸等方面出臺(tái)了支持政策，這些政策也同樣適用于受新發(fā)地疫情影響的市場和商戶。

“新零售渠道、深加工、電商渠道可以說是未來水產(chǎn)行業(yè)不可忽視的發(fā)展方向?！毙齑簳煾嬖V記者，加工水產(chǎn)品走俏、線上渠道銷售正得到更多經(jīng)銷商與加工企業(yè)的關(guān)注。比如，乳山牡蠣在線下銷售基本停滯的情況下通過多家“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)共同發(fā)力，改變了營銷模式。

陳潔從加強(qiáng)水產(chǎn)行業(yè)市場建設(shè)及推動(dòng)漁業(yè)發(fā)展的角度給出七點(diǎn)建議。一是嚴(yán)格規(guī)范冷鏈運(yùn)輸；二是提檔升級(jí)、分類管理農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場；三是嚴(yán)把市場準(zhǔn)入和檢測關(guān)口；四是強(qiáng)化進(jìn)口安全評(píng)估和過程監(jiān)管；五是加強(qiáng)損害統(tǒng)計(jì)；六是未來要加大對(duì)水產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)的投入；七是要提振消費(fèi)信心，加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，產(chǎn)銷對(duì)接，暢通供應(yīng)渠道，重視漁業(yè)電商的發(fā)展。

（應(yīng)受訪者要求，孫翔、張勇平、王麗敏、陳輝為化名）

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