新春佳節(jié)來臨之際，面對新冠肺炎疫情影響和國內(nèi)外復雜的市場形勢，食品供應備受關(guān)心。全國食品供應如何？物流是否受到疫情防控影響？

　　作為人群聚集性的公共場所，商超的疫情防控是否落實到位？本刊記者奔赴全國多地，對超市、農(nóng)貿(mào)市場進行實地走訪調(diào)研。

　　吉林長春：商超客流同比減少2成居民提前囤積必需品

　　盡管吉林再次出現(xiàn)超級傳播病例，但是長春超市、大型農(nóng)貿(mào)市場、蔬菜批發(fā)市場的供應幾乎未受到影響。整體上，商品種類齊全，果蔬肉蛋奶等生活必需品銷量不減反增，客流量相對減少，物價有所上調(diào)。

　　在樂東綜合市場，記者觀察到，長春主要超市商品應有盡有，不僅有日常必需品的供應，節(jié)日商品的供應也十分充足。水晶橙、煙臺蘋果、甘蔗、雪蓮果等，水果品種超過60種，青椒、白菜、蘑菇、黃瓜等蔬菜超過30種。

　　該市場負責人告訴記者，商品種類和貨物儲備都非常充足。除了海鮮類和外貿(mào)商品，其他供應都沒有變化。由于疫情的來源不明，以及國外疫情嚴重，海鮮以及外貿(mào)商品的銷量大打折扣，人們產(chǎn)生了一定抗拒心理。目前，市場上的海鮮大部分屬于內(nèi)貿(mào)供貨，肉類大多來自于長春華正等本地鮮肉生產(chǎn)廠家。

　　在歐亞萬豪購物中心，記者發(fā)現(xiàn)大部分市民的購物車都載滿了商品，但多為生活必需品。據(jù)超市經(jīng)理解釋，最近大連、黑龍江等東北地區(qū)出現(xiàn)多例疫情，導致大家又緊張起來，經(jīng)歷了去年疫情的物資匱乏時期，很多人選擇囤購必需品，東北人喜歡買大白菜、米面、臘腸之類的，還有衛(wèi)生紙、洗化等物品。

　　價格方面，由于疫情影響，形成小范圍的搶購風，同時運輸沒有日常順利和及時，造成日常供應菜品價格上漲。相較于往年，今年水果價格穩(wěn)定，蔬菜和肉蛋價格上調(diào)較多。其中，豬肉價格由57.6元/千克上調(diào)至67.6元/千克，雞蛋價格由7.52元/千克上調(diào)至9.96元/千克，土豆價格由2.76元/千克上漲至3.16元/千克，韭菜價格由9.96元/千克上漲至16元/千克。

　　客流量方面，歐亞萬豪購物中心等多家市場均未出現(xiàn)昔日節(jié)前火爆的場景。上述超市經(jīng)理表示，跟去年相比，人流量至少減少了兩成。“去年這個時候疫情還沒有爆發(fā)，今年疫情發(fā)現(xiàn)早，市民積極響應政府號召，盡量減少出門。而且由于2020大半年老百姓都沒怎么賺到錢，兜里沒錢自然消費水平也上不去，逛超市買東西人就減少了。”

　　河南平頂山：水產(chǎn)銷售低迷肉類價格堅挺

　　河北多地疫情反復，周邊河南省加強了防控。隨著新鮮蔬菜、水果，綠色有機牛羊肉、蛋禽陸續(xù)上市，滿足了平頂山市的春節(jié)市場供應。白菜、蘿卜、橘子等冬儲果蔬的市場供應量漸增，本地產(chǎn)菠菜、茼蒿等冬季時令葉菜也大量上市。整體上，農(nóng)副產(chǎn)品價格穩(wěn)定，但肉類、水產(chǎn)品和蔬菜價格有小幅上漲。

　　在長青路北頭的金籃子超市，有大白菜、蘿卜、菠菜、小白菜等時令蔬菜大量擺放著，蘋果、橘子、香蕉等水果種類較多。其中蔬菜種類達60多種。水果的價格基本穩(wěn)定，但是一些冬儲菜售價的價格較高。其中，小白菜每斤標價為2.9元，水芹每斤快接近6塊錢。其他的蔬菜如香菜達到快8元每斤，韭菜達4.7元每斤。

　　金籃子店長告訴記者，白菜和大蔥的漲幅明顯。蔬菜攤主崔先生告訴記者，大蔥上個月賣5元/斤，現(xiàn)在賣8元/斤，足足漲了3元?！按蟀撞艘郧百u6毛，現(xiàn)在1塊5的價拉（貨）都拉不過來?！?/span>

　　中國蔬菜流通協(xié)會常務副會長陳明均認為，臨近春節(jié)，個別蔬菜品種的漲幅可能會增大，但是總體上來講，不會出現(xiàn)較大幅度的價格上漲。

　　目前，大米、面和油的銷量較為穩(wěn)定。隨著春節(jié)臨近，預計銷量會有所增長，但和去年的漲幅相近。金籃子店長表示，一方面是平頂山目前還沒有出現(xiàn)疫情，大家心態(tài)都比較平穩(wěn)，屯糧的欲望在臨近春節(jié)前強烈些，但之后會緩和。另一方面，即使出現(xiàn)疫情，就去年的情況來看，糧食供應充足，市民生活不會受到太大影響。

　　每年冬至之后，都是肉價的高峰時期。1月4日上午，記者來到了東環(huán)路菜市場對近期豬肉價格進行走訪了解。

　　今年以來，平頂山市豬肉價格一直居高不下，盡管期間曾有過多次價格波動，但相比往年，每斤不低于20元的價格仍處于“高位”。通過對商家的采訪，豬肉的價格較冬至前，均有不同程度的漲幅。據(jù)商戶介紹，豬肉貨源充足，進貨渠道暢通，但需求量增加，12月以來豬肉價格上漲。

　　與此同時，水產(chǎn)品的銷售仍處于淡季。盡管多家超市內(nèi)的水鮮產(chǎn)品都清晰標明了產(chǎn)地和質(zhì)量合格標志，幾乎清一色的國內(nèi)水產(chǎn)品，但是購買者寥寥。疫情期間，水鮮產(chǎn)品的潛在風險極大地影響了消費者的購買欲望。據(jù)銷售人員反映，和以往相比，現(xiàn)在水產(chǎn)品的銷量明顯減少，蝦類、魚類等海產(chǎn)品幾乎不再銷售，甚至國內(nèi)的水產(chǎn)品也會受到影響。除了周六日以外，工作日不會銷售水產(chǎn)品。

　　一位購買鯽魚的市民告訴記者，“基本上一年下來很少吃水產(chǎn)品。只有問清楚了魚的產(chǎn)地，并且該地區(qū)沒有疫情，才會安下心購買?！?/span>

　　疫情防控方面，平頂山市新城區(qū)各大超市均已要求，進入賣場必須佩戴口罩。一些中小型超市會安排專門工作人員在門口開展體溫測量并免費提供口罩，以及要求顧客出示健康碼。除了對市民進行體溫測量外，賣場的所有值班員工也要進行每天上下班的體溫監(jiān)測，并登記在冊，以方便超市及時了解員工身體狀況。

　　金籃子超市負責人告訴記者，一些重點崗位部門，像凍品、生鮮的工作人員，會進行嚴格管控。一旦出現(xiàn)身體不適，會要求該人員進行核酸檢測?！耙环矫媸怯捎诤ｕr食品仍是當前疫情發(fā)生的重要關(guān)注源，另一方面是為了防患于未然，預防病毒再次出現(xiàn)?！痹撠撠熑苏f。

　　隨后，多家超市表示雖然目前平頂山還沒有出現(xiàn)疫情，但是疫情防控已經(jīng)不斷地常態(tài)化，即使出現(xiàn)了二次反彈，超市也有了較為完善的應急經(jīng)驗。

　　河南修武：商超客流量減少近半市場貨品供應充足

　　連日來，記者走訪修武縣各大超市、農(nóng)貿(mào)市場，以及采訪相關(guān)政府部門發(fā)現(xiàn)，果蔬肉蛋奶等日常生活必需品供應充足，未受到河北等地區(qū)疫情影響，部分商品價格有所上漲。

　　在修武縣中心的好又多超市，貨架上商品琳瑯滿目。不僅有當?shù)氐拈僮?、蘋果等應季水果，還有海南的椰子、木瓜等熱帶水果，以及藍莓、榴蓮等進口水果；白菜、蘿卜、土豆等蔬菜也應有盡有；豬牛羊等肉類及蛋類的供應也比較到位；米、面供應種類多，高低價位都有。

　　在當?shù)?，并沒有因為河北等地區(qū)疫情的影響造成哄搶囤貨的現(xiàn)象。好又多超市食品部員工告訴記者，由于特殊時期，超市對每天常規(guī)供應的53種食品儲存量及質(zhì)量安全都格外關(guān)注，最大程度保證居民的日常飲食供應。

　　另一個當?shù)厥袌龅奶攸c是，熟食類的銷量遠低于瓜果蔬菜。根據(jù)傳統(tǒng)習俗，河南人每逢過年過節(jié)，人們會自己準備熟食，因此超市的熟食區(qū)會相對平時蕭條一些。居民張琳麗告訴記者，“快到年底了，人們都在準備年貨，河南人過年各家都會架鍋臺煮肉、炸丸子、蒸饃?！?/span>

　　值得關(guān)注的是，修武縣商超等客流量大幅減少。據(jù)超市工作人員透露，今年春節(jié)前日客流量還達不到往年的一半，營業(yè)額也因此大打折扣。

　　近期，全國多地再次爆發(fā)疫情，大部分地方政府呼吁外出工作人員就地過年，非必要不回家。“就地過年”意味著像修武縣這樣的地方市場失去大量強購買力人群。

　　價格方面，記者走訪了縣各大超市及農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，日常供應的生鮮類產(chǎn)品價格有所上漲，白蘿卜漲至3.56元/公斤，大蔥漲至11.96元/公斤，雞蛋漲至12.36元/公斤，豬肉純瘦肉漲至61.16元/公斤，都高于市場平均價格。熟食類、面制品類商品價格并未上升。

　　在人均工資3000元的修武縣城，物價令人們生活也相對受到一定影響。對于部分商品價格的上漲，居民表示特殊時期可以理解，但是希望蛋、肉類必需品價格早日恢復。

　　對此，修武縣市場監(jiān)督管理局表示，特殊時期對于市場價格及食品質(zhì)量的監(jiān)管尤其重視，對于有疑惑的商品價格，居民不僅可以通過電話投訴，也可以通過微信平臺進行反映。監(jiān)管局發(fā)布公告，進一步規(guī)范新冠肺炎疫情防控期間市場價格行為，保障市場整體價格秩序平穩(wěn)。

　　江蘇徐州：農(nóng)副產(chǎn)品供應充裕價格穩(wěn)中有降

　　在徐州，蔬菜供銷點、農(nóng)貿(mào)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品整體供貨量充足，價格穩(wěn)中有降。根據(jù)徐州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的通報，節(jié)前會保證供貨充足，各品種農(nóng)副產(chǎn)品的批發(fā)價短期內(nèi)不會有大幅波動。

　　在市場果品經(jīng)營區(qū)，隨處可見當季熱銷水果，柚子、紅提、石榴、柿子、橘子，種類豐富。與元旦相比，水果市場進貨量、銷售量明顯降低。果品市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前日銷售量達150萬斤，現(xiàn)在日銷售量大概在100萬斤左右，但整體銷售基本平穩(wěn)。

　　蘋果和柚子是市場銷售量比較大的水果，蘋果批發(fā)價格在每斤1.9元—3元不等，日銷售量達10萬斤左右，柚子日常銷售價格每斤在2.3元—2.8元不等，日銷售量達7萬斤—8萬斤左右。據(jù)了解，蘋果、柚子整體價格波動降幅較小，比較穩(wěn)定。

　　隨著各類蔬菜供應量逐漸增加，徐州市場的菜價小幅增長，銷量整體變化不大。大白菜售價在0.55元/斤—0.6元/斤，芹菜、卷心菜1元/斤，蘿卜0.6元—0.7元/斤，蔬菜整體價格與節(jié)前相比增幅在0.3元/斤—0.5元/斤左右不等。

　　肉類價格則穩(wěn)中有降，銷量基本持平。據(jù)市場肉食區(qū)統(tǒng)計，豬肉、牛肉每斤都降了1元，銷量也略有下浮，羊肉價格和銷量基本穩(wěn)定，伏羊節(jié)后很長一段時間的價格都維持在44-45元/斤左右，銷量也沒有太大波動。

　　螃蟹市場銷售呈火爆態(tài)勢，銷價預計在春節(jié)期間進一步上升。目前，2.5兩母螃蟹零售價在45元/斤；3兩母螃蟹零售價在70元/斤；3.5兩母螃蟹零售價在80元/斤，3.5兩公螃蟹零售價在35元/斤，整體價格上漲了10元/斤—15元/斤不等。

　　據(jù)勝利水產(chǎn)介紹，節(jié)前店內(nèi)螃蟹日銷量最高時能達到3000斤左右，市場內(nèi)銷售的螃蟹主要產(chǎn)自洪澤湖和駱馬湖，大部分購買的顧客為了節(jié)前和家人享用。