文 / 本刊主筆 王 璽

10月18日，中共中央政治局就推動(dòng)我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展進(jìn)行第三十四次集體學(xué)習(xí)。

習(xí)近平總書記在主持學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)加速創(chuàng)新，日益融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展各領(lǐng)域全過(guò)程，數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度之快、輻射范圍之廣、影響程度之深前所未有，正在成為重組全球要素資源、重塑全球經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、改變?nèi)蚋?jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵力量。

食品行業(yè)是我國(guó)最大的民生行業(yè)之一?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?，除了拒絕舌尖上的浪費(fèi)，除了一起“曬空碗”，保障食品安全，還需要科技力量的注入，需要數(shù)字經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)。

近年來(lái)，中國(guó)電子集團(tuán)、中國(guó)信通院、各地方政府以及諸多食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，正通過(guò)應(yīng)用數(shù)字科技，為保障國(guó)家食品安全作出貢獻(xiàn)。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“黑科技”進(jìn)入食品溯源

記者從中國(guó)電子集團(tuán)了解到，該集團(tuán)所屬企業(yè)中電互聯(lián)聯(lián)合福建思特電子有限公司于2020年9月構(gòu)建的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品安全追溯平臺(tái)，涌現(xiàn)出多項(xiàng)“黑科技”。該平臺(tái)通過(guò)整合食品全行業(yè)追溯數(shù)據(jù)，構(gòu)建工業(yè)互聯(lián)標(biāo)識(shí)解析技術(shù)節(jié)點(diǎn)體系，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)改造，建成覆蓋全國(guó)多個(gè)省市的食品安全工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。目前，該項(xiàng)目應(yīng)用到的有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的授權(quán)專利21件，軟件著作權(quán)25件，編制地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1件。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品安全追溯平臺(tái)通過(guò)應(yīng)用人工智能、5G物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析等現(xiàn)代信息化技術(shù)手段，全方位覆蓋食品生產(chǎn)加工供應(yīng)、種植養(yǎng)殖、智能倉(cāng)儲(chǔ)、流通銷售、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域，形成“來(lái)源可查，去向可追，責(zé)任可究”的質(zhì)量安全追溯體系，打造食品安全全鏈條大數(shù)據(jù)中心，為食品企業(yè)提供數(shù)據(jù)支撐，為政府部門食品安全監(jiān)管決策提供數(shù)據(jù)支持。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品安全追溯平臺(tái)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控，結(jié)合CTOP-IPT圖像識(shí)別技術(shù)，計(jì)算機(jī)智能識(shí)別食品生產(chǎn)工廠的生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)工人的生產(chǎn)活動(dòng)規(guī)范性、生產(chǎn)活動(dòng)類別進(jìn)行智能識(shí)別。同時(shí)通過(guò)智能目標(biāo)識(shí)別和食品圖像分類技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行識(shí)別和分類。

在食品流通環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品安全追溯平臺(tái)應(yīng)用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建立統(tǒng)一的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中心，幫助相關(guān)監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等進(jìn)行規(guī)范化管理。通過(guò)在各市場(chǎng)部署智能電子秤實(shí)現(xiàn)在銷售過(guò)程中對(duì)食品進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別、數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳，保障食品溯源可靠性，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)監(jiān)管，同時(shí)改善了經(jīng)營(yíng)流通企業(yè)的金融服務(wù)及人力成本等。

目前，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品安全追溯平臺(tái)已在福建漳州市禽畜定點(diǎn)屠宰白條家禽追溯、酒企酒品追溯防偽防竄貨管理系統(tǒng)、智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)等得到應(yīng)用，并取得良好效益。

禽畜定點(diǎn)屠宰白條溯源系統(tǒng)主要是將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的標(biāo)簽所標(biāo)識(shí)的信息傳遞入屠宰環(huán)節(jié)信息鏈，按照管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，采集屠宰環(huán)節(jié)的不同節(jié)點(diǎn)上的信息，并通過(guò)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，將該信息傳遞到下一環(huán)節(jié)的溯源信息節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)食品安全全鏈條可追溯。

酒品追溯防偽防竄貨管理系統(tǒng)基于區(qū)塊鏈技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)、工業(yè)標(biāo)識(shí)解析技術(shù)、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、軟硬件和云計(jì)算平臺(tái)，構(gòu)建酒類產(chǎn)品移動(dòng)信息化管理應(yīng)用平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)覆蓋物料、生產(chǎn)、庫(kù)房等六大環(huán)節(jié)的信息化管理、追溯。

“三鏈同構(gòu)”“星火·鏈網(wǎng)”賦能食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

2019年3月，習(xí)近平總書記在參加十三屆全國(guó)人大河南代表團(tuán)討論時(shí)提出“三鏈同構(gòu)”，即“延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈”。由此，建設(shè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析二級(jí)節(jié)點(diǎn)也拉開(kāi)了帷幕。

在工業(yè)和信息化部的指導(dǎo)以及相關(guān)國(guó)家專項(xiàng)資金的支持下，由中國(guó)信通院牽頭，聯(lián)合北京航空航天大學(xué)、北京郵電大學(xué)、中國(guó)聯(lián)通集團(tuán)等多家單位設(shè)計(jì)建設(shè)了區(qū)塊鏈新型基礎(chǔ)設(shè)施——“星火·鏈網(wǎng)”。

2020年11月30日，全國(guó)首家食品云、全國(guó)首家食品行業(yè)標(biāo)識(shí)解析綜合型二級(jí)節(jié)點(diǎn)和全國(guó)第二家“星火·鏈網(wǎng)”骨干節(jié)點(diǎn)在河南省漯河市正式上線。

漯河是“中國(guó)食品名城”。隨著新基建的加快推進(jìn)，如何利用大數(shù)據(jù)技術(shù)為食品等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能成為該市關(guān)注的新課題。據(jù)了解，落戶漯河的食品行業(yè)標(biāo)識(shí)解析綜合型二級(jí)節(jié)點(diǎn)，是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)中的重要基礎(chǔ)設(shè)施，它可以為每一個(gè)物品發(fā)放唯一的“身份證”，有利于解決不同主體、不同來(lái)源、不同格式的身份互通?！靶腔稹ゆ溇W(wǎng)”使用區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)建設(shè)分布式、多方參與的交互與信任體系，支撐制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展。以食品行業(yè)標(biāo)識(shí)解析綜合型二級(jí)節(jié)點(diǎn)和“星火·鏈網(wǎng)”骨干節(jié)點(diǎn)為依托，漯河市聯(lián)合有關(guān)方面同步建設(shè)了面向政府、企業(yè)、消費(fèi)者的產(chǎn)業(yè)賦能平臺(tái)——中國(guó)(漯河)食品云，依托漯河大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園，著力打造行業(yè)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)體系，引領(lǐng)食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

漯河在建設(shè)食品行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析二級(jí)節(jié)點(diǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，食品產(chǎn)業(yè)作為漯河市第一位的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已形成了肉類加工、糧食加工、飲料制造、果蔬加工、包裝材料、食品機(jī)械六大產(chǎn)業(yè)鏈，并有食品輔料、食品包裝、食品機(jī)械和食品會(huì)展等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)配套，成為河南省領(lǐng)先的千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)基地市，為標(biāo)識(shí)解析應(yīng)用提供了豐富的應(yīng)用場(chǎng)景。

目前節(jié)點(diǎn)現(xiàn)已具備支撐食品安全追溯、農(nóng)產(chǎn)品溯源、智慧營(yíng)銷、供應(yīng)鏈管理等核心功能，對(duì)推動(dòng)食品行業(yè)“上云上平臺(tái)上標(biāo)識(shí)”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)高效、高質(zhì)、高量的流通，促進(jìn)區(qū)域協(xié)同、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、企業(yè)協(xié)同具有重要意義，有效擴(kuò)大了漯河食品產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的影響力，推動(dòng)了河南省加快構(gòu)建數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展新生態(tài)，助力河南經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

助推食品行業(yè)由“中國(guó)制造”邁向“中國(guó)智造”

黨的十八大以來(lái)，黨中央高度重視發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略和國(guó)家大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略，拓展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)空間，支持基于互聯(lián)網(wǎng)的各類創(chuàng)新，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，建設(shè)數(shù)字中國(guó)、智慧社會(huì)，推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群。特別是新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，數(shù)字技術(shù)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)在支持抗擊新冠肺炎疫情、恢復(fù)生產(chǎn)生活方面發(fā)揮了重要作用。

《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中提到，“推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等同各產(chǎn)業(yè)深度融合，推動(dòng)先進(jìn)制造業(yè)集群發(fā)展”“布局新型基礎(chǔ)設(shè)施，加快第五代移動(dòng)通信、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)中心等建設(shè)”。

在黨中央的決策部署下，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)及人工智能等信息技術(shù)和工業(yè)技術(shù)的深度融合，正在全力助推食品行業(yè)由“中國(guó)制造”邁向“中國(guó)智造”，讓百姓不再為“舌尖上的安全”而憂慮。

據(jù)中檢集團(tuán)溯源技術(shù)服務(wù)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)主要有以下幾個(gè)方面的應(yīng)用：一是食品基礎(chǔ)裝備智能化發(fā)展迅速。食品基礎(chǔ)裝備的智能化是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)，作為食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的智能終端，在食品生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)起到執(zhí)行、反饋、再執(zhí)行的基礎(chǔ)作用。國(guó)內(nèi)很多領(lǐng)域的食品裝備已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能化。

二是食品數(shù)字化工廠的整體解決方案成為熱點(diǎn)。數(shù)字化工廠是實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0的基礎(chǔ)，也是智能工廠或者智慧工廠的基礎(chǔ)，而食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)也是數(shù)字化工廠的基礎(chǔ)技術(shù)支撐，基礎(chǔ)加工裝備的智能化又是食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)，因此食品數(shù)字化工廠將成為本階段最為熱門的領(lǐng)域。

三是大數(shù)據(jù)將成為食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的最重要的衍生產(chǎn)品。各種食品生產(chǎn)智能裝備所產(chǎn)生的龐大生產(chǎn)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、消費(fèi)數(shù)據(jù)，在大數(shù)據(jù)技術(shù)的支撐下，都將成為企業(yè)最為重要的衍生產(chǎn)品，不僅可以為自身服務(wù)，還可以為行業(yè)提供重要的決策參考。

四是機(jī)器人在食品工業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用將成為爆發(fā)點(diǎn)。機(jī)器人在食品包裝階段的碼垛、裝箱應(yīng)用廣泛，近年來(lái)，釀造機(jī)器人、分揀機(jī)器人、灌裝機(jī)器人等雨后春筍般出現(xiàn)。如白酒釀造階段的機(jī)器人應(yīng)用發(fā)展迅速，冰激凌灌裝機(jī)器人也已經(jīng)開(kāi)始成熟應(yīng)用。智能機(jī)器人作為工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的重要智能制造終端將成為今后一段時(shí)間內(nèi)的爆發(fā)點(diǎn)。

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)在實(shí)體經(jīng)濟(jì)中的持續(xù)融合滲透，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展的潛力巨大。據(jù)中國(guó)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究院測(cè)算，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化占數(shù)字經(jīng)濟(jì)比重已超過(guò)80%，成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)力量，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“下半場(chǎng)”。

對(duì)于如何有效發(fā)揮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展“下半場(chǎng)”中的關(guān)鍵支撐作用，中國(guó)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究院院長(zhǎng)徐曉蘭提出三點(diǎn)建議：首先，繼續(xù)強(qiáng)化政策引導(dǎo)，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)支持力度，加速產(chǎn)業(yè)數(shù)字化過(guò)程中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)培育，支持工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，培育一批工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)、系統(tǒng)解決方案供應(yīng)商和運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，打造一批可復(fù)制、可推廣的發(fā)展模式和典型應(yīng)用場(chǎng)景。

其次，進(jìn)一步加大技改資金投入，將技改資金從針對(duì)傳統(tǒng)設(shè)備、技術(shù)的投入轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)字化水平提升的投入，分階段、分行業(yè)有序推進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，助力產(chǎn)業(yè)數(shù)字化程度的進(jìn)一步加深。進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心在全國(guó)范圍內(nèi)的體系化建設(shè)，構(gòu)建工業(yè)數(shù)據(jù)資源管理體系，強(qiáng)化工業(yè)數(shù)據(jù)匯聚能力，更好地發(fā)揮基于數(shù)據(jù)的服務(wù)能力，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展基礎(chǔ)。

最后，推動(dòng)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的產(chǎn)融合作持續(xù)深化，加大產(chǎn)業(yè)基金的引導(dǎo)作用，確保社會(huì)資本流向企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵領(lǐng)域，加大對(duì)于新技術(shù)創(chuàng)新的支持力度。積極探索建立基于實(shí)時(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的征信系統(tǒng)，建立詳實(shí)完備的企業(yè)動(dòng)態(tài)信息庫(kù)，更好地服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)。