近年來，我國數(shù)字技術(shù)發(fā)展迅猛，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)加速創(chuàng)新，日益融入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展各領(lǐng)域全過程，數(shù)字經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的勢頭。

2019年，我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值達(dá)到35．8萬億元，占GDP比重超過1／3，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位進(jìn)一步凸顯。

中國信息通信研究院發(fā)布的《全球數(shù)字經(jīng)濟(jì)白皮書》顯示：2020年中國數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模近5.4萬億美元，居世界第二位；同比增長9.6%，增速位于全球第一。在常態(tài)化疫情防控背景下，數(shù)字技術(shù)將構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成更強大的創(chuàng)新活力，數(shù)字經(jīng)濟(jì)將引領(lǐng)新一輪經(jīng)濟(jì)周期，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)正在深刻改變著人類生產(chǎn)生活方式。推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等與產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，也成為當(dāng)下我國食品工業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

數(shù)字技術(shù)構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)

新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，線上零售、線上教育、視頻會議、遠(yuǎn)程辦公等新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，不僅保障了人們?nèi)粘Ｉ?、工作和社會正常運行，也豐富了數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用場景，進(jìn)一步推動大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，有效對沖了經(jīng)濟(jì)下行壓力。

國務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任王一鳴認(rèn)為，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，我國擁有獨特優(yōu)勢，擁有全球最完整、規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)體系和市場主體，建設(shè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)能夠發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，分?jǐn)偩揞~初始投資成本和形成深度專業(yè)化分工。當(dāng)前，我國正在推進(jìn)新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步推動網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)的移動化和信息處理的高速化、智能化，構(gòu)建“人—網(wǎng)—物”互聯(lián)體系和智能信息網(wǎng)絡(luò)。新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)必將連接更多用戶，集聚更多數(shù)據(jù)資源，提升產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化水平，推動生產(chǎn)生活方式實現(xiàn)重大變革。

北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長王國豐認(rèn)為，隨著新一代信息技術(shù)加速與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和實體經(jīng)濟(jì)深度融合，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，生產(chǎn)的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、綠色化特征日趨明顯，蓬勃發(fā)展的數(shù)字經(jīng)濟(jì)深刻改變著人類生產(chǎn)和生活方式。對于農(nóng)、糧、食品等傳統(tǒng)行業(yè)，既是挑戰(zhàn)，更是機遇。加快信息化建設(shè)，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等與產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代農(nóng)糧食品企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

記者了解到，為推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型，首農(nóng)食品集團(tuán)聘請麥肯錫公司量身定制了“2019年-2025年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃”，明確指出要沿著市場化、專業(yè)化、資本化、數(shù)智化、國際化的發(fā)展方向，構(gòu)建以食品產(chǎn)業(yè)為“一體”，以現(xiàn)代服務(wù)、物產(chǎn)物流為“兩翼”，以科技、金融、數(shù)據(jù)為“三平臺”的“一體兩翼三平臺”開放型產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。其中數(shù)據(jù)平臺將成為鏈接、支撐、協(xié)同和引領(lǐng)集團(tuán)總部、各企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈上下游各節(jié)點共同發(fā)展的關(guān)鍵，把農(nóng)、糧、食品產(chǎn)業(yè)有機聚合為一個整體，用數(shù)據(jù)貫通種、養(yǎng)、存、加、銷、研等各個環(huán)節(jié)，真正構(gòu)建起從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條和一二三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)格局。

為落實戰(zhàn)略規(guī)劃要求，首農(nóng)食品集團(tuán)通過研判內(nèi)外部發(fā)展環(huán)境、匹配業(yè)務(wù)需求和發(fā)展主線，制定信息化子規(guī)劃，實施以“建設(shè)一個中心、實施兩種模式、堅持三層建設(shè)、打造四大平臺、規(guī)范五個體系”為核心的“12345”信息化戰(zhàn)略，聚焦企業(yè)平臺化、業(yè)務(wù)在線化、運營數(shù)據(jù)化、管理智能化、互聯(lián)數(shù)字化、資源虛擬化六大發(fā)展方向，向業(yè)內(nèi)先進(jìn)企業(yè)看齊，向世界一流企業(yè)奮進(jìn)，強化互聯(lián)網(wǎng)思維，加快融入全球數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展大格局，助推集團(tuán)農(nóng)、糧、食品產(chǎn)業(yè)的跨越式變革。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

首農(nóng)食品集團(tuán)通過發(fā)展智慧物流、探索智能制造、打造智慧糧庫、強化安全追溯、聚焦數(shù)據(jù)助農(nóng)，加快推進(jìn)新一代信息技術(shù)與產(chǎn)業(yè)深度融合，主動融入數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，逐步提升產(chǎn)業(yè)機械化、自動化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)據(jù)化與智能化水平，為農(nóng)、糧、食品行業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化、智能化、集約化、綠色化發(fā)展提供有效方案、樹立應(yīng)用標(biāo)桿，為推動傳統(tǒng)食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了榜樣。

首農(nóng)食品集團(tuán)作為首都的菜籃子、米袋子、奶瓶子、肉案子，在首都食品供應(yīng)服務(wù)保障中發(fā)揮著重要作用。新冠肺炎疫情爆發(fā)后，首農(nóng)食品集團(tuán)充分發(fā)揮信息化建設(shè)的支撐和引領(lǐng)作用，深入利用疫情防控及供應(yīng)保障數(shù)據(jù)開展建模分析，迅速開發(fā)上線“首農(nóng)食品集團(tuán)疫情防控與食品供應(yīng)保障信息平臺”，通過大屏實時展示各品類產(chǎn)品庫存銷售及產(chǎn)能恢復(fù)情況；在集團(tuán)11家核心冷庫企業(yè)及1800余家合作商戶中迅速完成“冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽佤咚菰垂芾硇畔⑵脚_”建設(shè)，為摸清家底、監(jiān)控市價、追溯流向提供了數(shù)據(jù)看板。

食品產(chǎn)業(yè)是四川省重點發(fā)展的五大萬億級產(chǎn)業(yè)之一，也是成都市“5+5+1”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。作為聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”，成都以“舌尖上的誘惑”享譽世界。近幾年來，成都傳統(tǒng)食品企業(yè)正通過數(shù)字化技術(shù)，加速與數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合。

“過去制作臘肉需要幾個月時間，但在中央廚房的模式里，24小時就能制作完成?！卞\峰工程技術(shù)服務(wù)有限公司總經(jīng)理劉昊義介紹，中央廚房經(jīng)歷了不同階段的發(fā)展，從最開始的洗菜凈菜到炒菜，中央廚房的功能越來越強大，現(xiàn)在正在向第六代中央廚房、數(shù)字化中央廚房轉(zhuǎn)變，在這個階段，菜品制作將真正實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，“鹽少許”“生抽適量”這樣的表述將不復(fù)存在，取而代之的是精準(zhǔn)的“幾克”，確保每一份菜品的味道不走樣。

“新基建”激發(fā)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

新冠肺炎疫情爆發(fā)之后，“新基建”成為了科技領(lǐng)域的熱門詞匯。新基建是指新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，是以信息網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，以新發(fā)展理念為導(dǎo)向，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動力，以高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，提供數(shù)字轉(zhuǎn)型、智能升級、融合創(chuàng)新等服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施體系。

隨著我國對“新基建”體系的深入部署，各地方政府相繼發(fā)布推進(jìn)措施，新基建迎來投資熱潮。

十二屆全國人民代表大會外事委員會副主任、中國社科院“一帶一路”國際智庫專家委員會主席、藍(lán)迪國際智庫專家委員會主席趙白鴿在接受記者采訪時表示，隨著對工業(yè)革命帶來的人類文明全面回顧和深刻思考，對“綠色發(fā)展”的追求，成為各方思想碰撞的共識?！笆奈濉币?guī)劃提出要促進(jìn)平臺經(jīng)濟(jì)、共享經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、推動數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實體經(jīng)濟(jì)深度融合。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中，“新基建”正在為產(chǎn)業(yè)帶來新機遇。

與2008年的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不同，新基建的投資重點不再是碼頭、公路、港口，而是集中在高科技領(lǐng)域。受此影響，包括5G、云計算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、傳統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施數(shù)字化改造等關(guān)鍵科技產(chǎn)業(yè)迎來新機遇。與此同時，許多傳統(tǒng)行業(yè)也迎來了發(fā)展新階段，其中食品工業(yè)就是典型代表之一。

“新基建”為食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)信息化、智能化、數(shù)字化提供了載體。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，以5G、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)、新應(yīng)用為代表的新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不但在推進(jìn)疫情防控方面發(fā)揮了巨大作用，而且在食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)中也發(fā)揮了關(guān)鍵作用，新基建不但激活了食品企業(yè)的數(shù)字化改革需求，也為食品產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化創(chuàng)新帶來新機遇。

上海市嘉定區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場近年來人力緊張，疫情發(fā)生后復(fù)工復(fù)產(chǎn)壓力陡增，養(yǎng)殖場的工作人員與水產(chǎn)技術(shù)單位開展合作，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運用到養(yǎng)殖生產(chǎn)中，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)采集魚塘的水體溫度、濁度、水循環(huán)量等實時數(shù)據(jù)，并根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果進(jìn)行技術(shù)微調(diào)，不僅節(jié)約了成本、減少了人力投入，還降低了養(yǎng)殖風(fēng)險，提高了養(yǎng)殖刀魚的存活率，讓一度被認(rèn)為無法人工養(yǎng)殖的長江刀魚，在科技支撐下走向市民餐桌。

對于食品設(shè)備制造等行業(yè)來說，隨著食品加工及食品機械設(shè)備制造等行業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型需求，企業(yè)對新一代信息技術(shù)應(yīng)用的需求得到激發(fā)，進(jìn)一步倒逼我國制造業(yè)生產(chǎn)運營方式由線下轉(zhuǎn)向線上線下融合，加速數(shù)字轉(zhuǎn)型。

隨著“新基建”加快落地，并在云計算、人工智能、5G等時下先進(jìn)技術(shù)的加持與應(yīng)用下，餐飲機器人、食品加工及食品設(shè)備制造等行業(yè)正迎來發(fā)展新機遇。

在“新基建”的風(fēng)口下，食品產(chǎn)業(yè)正在釋放數(shù)字經(jīng)濟(jì)潛能。通過數(shù)字“新基建”的基礎(chǔ)支撐作用，更好地推動食品產(chǎn)業(yè)全要素、全產(chǎn)業(yè)鏈等的融合應(yīng)用，加速產(chǎn)業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，更好地提升食品產(chǎn)業(yè)整體競爭能力，為中國經(jīng)濟(jì)提供源源不斷的動力。

文 / 本刊主筆 王 璽