文 / 孟 健 崔愛霞

“家有喜事，就上陽光宴會廳”。如今，這句話在泰州農村已成為流行語。由江蘇泰州市場監(jiān)管局創(chuàng)新建設的“陽光宴會廳”，一邊傳承著傳統(tǒng)農村文化習俗里蘊藏的溫情，一邊傳播新時代美麗鄉(xiāng)村的文明新風。

近年來，泰州市立足農村實際，緊扣食品安全與品質鄉(xiāng)村、美麗鄉(xiāng)村建設，復制放大農村集體聚餐標準示范點的建設經驗，從群眾的需求出發(fā)，積極探索打造“陽光宴會廳”。通過定標準、強指導、智監(jiān)管等舉措，將農村集體聚餐由松散式管理向集中化管理轉變，推進農村集體聚餐食品安全保障質量提升，守護鄉(xiāng)村百姓的盤中餐。

標準引領鄉(xiāng)村餐飲文明新風

“我們小區(qū)的陽光宴會廳‘生意’可火了?！碧┲葆t(yī)藥高新區(qū)明珠街道城南社區(qū)食品安全協(xié)管員薛玉榮告訴記者，宴會廳自投入使用以來，人氣一直居高不下，短短三個月，已經舉辦聚餐30多場次，聚餐人數(shù)已經達到15000多人次。

伴隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展的腳步，2010年原城南村整村拆除，千余戶村民入住原址新建的安置房。村舍變高樓，農田成綠地，農村人過上了城里人的生活，但在這些“老泰州”看來，紅白喜事的操辦，還是“土法”的好。

“小區(qū)場地有限，私自搭棚會影響交通和環(huán)境，土灶烹飪也會帶來食品、消防等各類安全隱患。大小酒席全到酒店里辦，老百姓又覺得價格太貴?！毖τ駱s說，農村家宴中心要怎么建？要達到什么樣的要求與標準？

2019年，泰州市市場監(jiān)管局在江蘇省率先發(fā)布《農村(社區(qū))聚餐點建設規(guī)范》《農村(社區(qū))聚餐點服務規(guī)范》兩個地方標準，從硬件設施和軟件管理制度兩方面提升建設規(guī)范化水平，出臺泰州地方“陽光宴會廳”建設標準，充分利用現(xiàn)有公共服務中心、養(yǎng)老中心、社區(qū)(村)文化活動中心、農村撤并小學遺留校舍等場所，在不增加基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、社區(qū)(村)負擔的前提下，推進“陽光宴會廳”整合改造建設。

如今，城南社區(qū)陽光宴會廳廚房還配備了涼菜間、消毒保潔間、烹調加工間……還可通過監(jiān)控視頻直接看到廚房內的情景，和大飯店的后廚沒什么區(qū)別。而這個由明珠街道投資40萬元建設改造的聚餐點，室內面積約600平方米，可以同時容納400人聚餐，也成為泰州市首個農村集體聚餐標準示范點。據(jù)泰州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張偉介紹，目前，《農村(社區(qū))聚餐點建設服務規(guī)范》正在修訂，組織專家論證，即將作為江蘇省地方標準發(fā)布。

規(guī)范指導守牢農村聚餐安全底線

百姓小餐桌，民生大事情。結合黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，泰州市把“陽光宴會廳”建設納入為民辦實事重要內容，對農家宴集體聚餐活動實行事前備案和事中指導，既體現(xiàn)了“陽光宴會廳”的公益性，又實現(xiàn)了食品安全的可控性，為全面推行農村集體聚餐場所建設起到示范引領作用。

針對農村集體聚餐場所設置不合理、加工制作不規(guī)范、食品安全隱患風險較高等問題，泰州市場監(jiān)管局在實施“陽光宴會廳”建設中，重點夯實基本設施完備、實用方便、保障安全這三項基礎保障。

在“陽光宴會廳”全面推行食品安全責任保險，充分發(fā)揮食品安全責任保險的社會管理和經濟補償功能，更好地保障農村社區(qū)群眾聚餐的食品安全，讓群眾吃得放心、滿意。

智慧平臺賦能陽光透明監(jiān)管

“胡官村監(jiān)控點，請注意。你們區(qū)域的視頻系統(tǒng)突然黑屏，請迅速檢查?！薄昂俅灞O(jiān)控點收到，立即排查……”這是泰州興化市市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)居明峰用手機眾食安APP檢查周莊鎮(zhèn)“陽光宴會廳”時發(fā)生的一幕。在手機眾食安APP里可以看到，由多個攝像頭組成的“明廚亮灶”監(jiān)控視頻，實時監(jiān)控泰州市農村集體聚餐活動現(xiàn)場操作區(qū)域發(fā)生的“每一個動作”。

“過去，每逢重要節(jié)日和紅白喜事，胡官村都會辦‘農家宴’。后來隨著鄉(xiāng)村旅游興起，胡官村作為江蘇省特色田園鄉(xiāng)村，近年來正在極力打造泰州市特色鄉(xiāng)村旅游線。農家宴也逐漸成為節(jié)慶旅游的體驗項目之一?！碧峒皞鹘y(tǒng)的農家宴，周莊鎮(zhèn)食安辦主任陳愛兵告訴記者，在“陽光宴會廳”沒有建成前，鎮(zhèn)里的農家宴幾乎處于零監(jiān)管狀態(tài)，既無法可依，也無標可循。

有了“陽光宴會廳”后，傳統(tǒng)農家宴才真正實現(xiàn)從“露天操作”到“入室辦事”，食品安全監(jiān)管也從“東奔西走”到“一點就查”，智慧監(jiān)管讓農村聚餐變得更安全、更讓人放心。

泰州市市場監(jiān)管局開發(fā)的食品安全智慧監(jiān)管平臺，賓客在手機用戶端通過視頻實時監(jiān)督廚師操作，網格員在手機監(jiān)管端通過視頻實時開展巡查檢查，監(jiān)管部門可通過視頻回放進行事后問題查找。

如今，陳愛兵一上班就打開辦公電腦，實時查看轄區(qū)各農村“陽光宴會廳”使用操作情況，這已經成了他每天的工作習慣。通過視頻畫面，從食材清洗到成品上桌，整個宴席加工制作過程一目了然。

“為了打通農村食品安全保障的最后一公里，我們創(chuàng)新開展的農村集體聚餐標準化示范點—“陽光宴會廳”建設，從創(chuàng)意到試點到面上推廣再到社會各方形成共識積極參與，兩年時間全市已建成221家，三年300家的目標一定能實現(xiàn)?！碧┲菔惺袌霰O(jiān)管副局長張潔表示，泰州將進一步深化“陽光宴會廳”建設，用高品質的“陽光宴會廳”守護好百姓的盤中餐。