文 / 石謝新

廣西認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)廣西工作系列重要指示精神，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，深化推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，用工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)現(xiàn)代化、發(fā)展規(guī)?；I(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)化，把一個(gè)小米粉打造成為“三個(gè)百億”的大產(chǎn)業(yè)。

小米粉的發(fā)展之路

柳州螺螄粉是廣西具有典型地方優(yōu)勢(shì)特色的綠色食品產(chǎn)業(yè)，兼具酸、爽、鮮、辣、燙等獨(dú)特風(fēng)味，起源于上世紀(jì)七十年代末，其原是街頭小吃，小門(mén)店、小堂食、小經(jīng)營(yíng)，散落在街頭巷尾。2014年第一家生產(chǎn)預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)在柳州誕生。2015年，柳州市提出大力培育發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，將螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成百億產(chǎn)業(yè)。當(dāng)年，柳州螺螄粉產(chǎn)值達(dá)到5億元。2020年柳州螺螄粉預(yù)包裝銷(xiāo)售收入近110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷(xiāo)售收入超130億元，實(shí)體門(mén)店銷(xiāo)售收入達(dá)118億元。至此，柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間成功實(shí)現(xiàn)從5億元到100億元跨越，成為了“百億大產(chǎn)業(yè)”。

——“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì)”：習(xí)近平總書(shū)記為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明道路。2021年4月，習(xí)近平總書(shū)記在廣西考察時(shí)，來(lái)到柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，詳細(xì)了解螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等情況，并稱(chēng)贊道：“真是令人驚奇！小米粉搞出這么大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)來(lái)，不容易，值得好好研究總結(jié)?！绷?xí)近平總書(shū)記對(duì)柳州螺螄粉的點(diǎn)贊引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，4月28日，新華社等多個(gè)媒體平臺(tái)發(fā)布《手繪長(zhǎng)圖螺螄粉“進(jìn)化史”》，圖解柳州螺螄粉的發(fā)展歷史。5月17日，《人民日?qǐng)?bào)》“人民時(shí)評(píng)”欄目刊發(fā)評(píng)論《民營(yíng)企業(yè)“前途不可限量”》。評(píng)論以一碗螺螄粉，撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)為由頭，闡述黨中央對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視與支持。自治區(qū)黨委、政府深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)廣西工作系列重要指示精神，在全區(qū)推進(jìn)工業(yè)振興大會(huì)和《自治區(qū)黨委自治區(qū)人民政府印發(fā)<關(guān)于推進(jìn)工業(yè)振興三年行動(dòng)方案（2021-2023年）>的通知》中多次部署特色食品的發(fā)展，印發(fā)了《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，在資金投入、稅費(fèi)減免、技術(shù)改造、園區(qū)建設(shè)、品牌扶持等方面給予政策支持，全方位扶持螺螄粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

——“嚴(yán)峻形勢(shì)下，依舊高速發(fā)展”：柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)持續(xù)欣欣向榮。2021年,內(nèi)外部環(huán)境復(fù)雜多變，新冠疫情、缺電、缺芯、壓減能耗等問(wèn)題對(duì)工業(yè)企業(yè)造成嚴(yán)重沖擊。但乘著“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車(chē)道，預(yù)包裝螺螄粉銷(xiāo)量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，成為俏銷(xiāo)全國(guó)的“網(wǎng)紅”爆款食品。廣西中柳食品科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“面對(duì)‘全網(wǎng)催貨’不斷加單，公司上千名工人每天生產(chǎn)袋裝螺螄粉數(shù)十萬(wàn)包，依然供不應(yīng)求”。2021年前三季度袋裝柳州螺螄粉實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入112.23億元，增長(zhǎng)45.7%；配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入105億元，增長(zhǎng)7.7%；實(shí)體店?duì)I業(yè)收入154億元，增長(zhǎng)72.8%；出口額2979.7萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)30%。截至11月28日，通過(guò)快遞渠道寄出的預(yù)包裝柳州螺螄粉突破1億件，寄遞業(yè)務(wù)收入達(dá)2.75億元，“小米粉”真正走上了高速發(fā)展的快車(chē)道。

“百億產(chǎn)業(yè)”的成功秘訣

從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到“袋裝速食”，從地方美食到熱銷(xiāo)海內(nèi)外……柳州螺螄粉從無(wú)到有、從小到大的蝶變，既是近年來(lái)自治區(qū)黨委、政府堅(jiān)持“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群，抓創(chuàng)新、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)”、持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的重要成果，也是深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、扎實(shí)推進(jìn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)建設(shè)的生動(dòng)實(shí)踐。

一是用工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。柳州市充分發(fā)揮老工業(yè)城市的特色和優(yōu)勢(shì)，將工業(yè)的理念和要求融入螺螄粉發(fā)展全過(guò)程，著力推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、企業(yè)集聚化發(fā)展、質(zhì)量全流程監(jiān)管，扎實(shí)做好螺螄粉補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈各項(xiàng)工作，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，使螺螄粉從“現(xiàn)煮堂食”向“袋裝速食”工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，讓原先不易保存儲(chǔ)運(yùn)的美味走向全國(guó)各地，奠定了“小米粉成就大產(chǎn)業(yè)”的基礎(chǔ)。實(shí)踐表明，工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維蘊(yùn)含著產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、智能化、品牌化等豐富內(nèi)涵，有利于突破傳統(tǒng)地方特色產(chǎn)業(yè)小規(guī)模、分散化、競(jìng)爭(zhēng)力弱等瓶頸，引導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)由“小作坊”向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、加快發(fā)展。

二是以特色化標(biāo)準(zhǔn)化品牌化提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。堅(jiān)持將特色化標(biāo)準(zhǔn)化品牌化貫穿整個(gè)螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈，保證生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制的統(tǒng)一，成功打造了“柳州螺螄粉”品牌形象，抓住了消費(fèi)者的胃，留住了消費(fèi)者的心，做成了舌尖上的產(chǎn)業(yè)。實(shí)踐表明，質(zhì)量安全和品牌優(yōu)勢(shì)是發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力之所在，只有堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、特色化開(kāi)發(fā)，才能讓地方特色產(chǎn)品發(fā)展成為具有廣闊前景的特色產(chǎn)業(yè)。

三是以創(chuàng)新為引領(lǐng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)?shù)卣e極推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能深度融合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由低端向中高端邁進(jìn)。實(shí)踐表明，創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之源，創(chuàng)新出生產(chǎn)力，創(chuàng)新出競(jìng)爭(zhēng)力，只有扎實(shí)推動(dòng)科技、產(chǎn)品、管理、商業(yè)模式等全方位創(chuàng)新，加快實(shí)現(xiàn)從要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的根本轉(zhuǎn)變，才能不斷增創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。這啟示我們，要在提高創(chuàng)新能力上持續(xù)下功夫，堅(jiān)定不移把“前端聚焦、中間協(xié)同、后端轉(zhuǎn)化”思路抓到位，立足優(yōu)勢(shì)、深挖潛力，加大創(chuàng)新支持力度，優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)環(huán)境，以人才集聚整合創(chuàng)新要素和資源，激發(fā)創(chuàng)新活力，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)各類(lèi)創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚、向產(chǎn)業(yè)發(fā)力，以創(chuàng)新支撐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四是以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，緊抓消費(fèi)升級(jí)步伐，主動(dòng)適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢(shì)，借助電子商務(wù)等新業(yè)態(tài)新模式，造就螺螄粉從傳統(tǒng)特色產(chǎn)品“蝶變”為“網(wǎng)紅食品”的傳奇。實(shí)踐表明，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)條件下，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)濟(jì)層出不窮，互聯(lián)網(wǎng)讓供給和需求間有了更好的鏈接，推動(dòng)品質(zhì)優(yōu)良的地方特色產(chǎn)品突破區(qū)域限制，第一時(shí)間走向市場(chǎng)，讓廣大消費(fèi)者更方便、更快捷地接觸產(chǎn)品、了解產(chǎn)品、購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。這啟示我們，要立足國(guó)內(nèi)大循環(huán)、放眼國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”快車(chē)，以“互聯(lián)網(wǎng)+”貫通生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，拓寬銷(xiāo)售渠道，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，推動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)突破區(qū)域限制實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。

五是以融合發(fā)展助推產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。緊緊圍繞螺螄粉生產(chǎn)制作這個(gè)核心，貫通種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成了“1+1＞2”的規(guī)?；?yīng)。實(shí)踐表明，融合發(fā)展是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和大勢(shì)所趨，只有把融合的文章真正做好做實(shí)，才能把地方特色產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)。

六是不斷優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航。堅(jiān)持對(duì)標(biāo)國(guó)際國(guó)內(nèi)一流標(biāo)準(zhǔn)，打造市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化營(yíng)商環(huán)境，實(shí)施涉企許可事項(xiàng)清單管理，對(duì)新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)實(shí)行包容審慎監(jiān)管，主動(dòng)為螺螄粉企業(yè)提供全過(guò)程保姆式服務(wù)，在企業(yè)遇到困難的時(shí)候給予支持、遇到困惑的時(shí)候給予指導(dǎo)，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了寬松的環(huán)境。實(shí)踐表明，新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初通常也是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，只有充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，更好發(fā)揮政府作用，把“看得見(jiàn)的手”和“看不見(jiàn)的手”都用好，實(shí)現(xiàn)有效市場(chǎng)和有為政府更好結(jié)合，將地方特色產(chǎn)業(yè)扶上馬、送一程，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

下一步，廣西將緊緊圍繞習(xí)近平總書(shū)記視察廣西時(shí)的重要講話和重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)自治區(qū)黨委、政府工業(yè)振興三年行動(dòng)計(jì)劃重大決策部署，以樹(shù)立新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，借鑒柳州螺螄粉發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展自治區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)智能化、綠色化改造提升，促進(jìn)自治區(qū)特色食品工業(yè)邁向中高端。