常言道：民以食為天。

“吃”在任何時(shí)候、任何地方、對(duì)每個(gè)人而言都堪稱“大事”，在北京冬奧會(huì)上，“吃”自然也占有極其重要的位置。

為確保運(yùn)動(dòng)員的食品安全，北京冬奧組委建立了三級(jí)餐飲保障體系，從種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、烹飪制作、餐飲服務(wù)到垃圾回收等環(huán)節(jié)全流程嚴(yán)格管理，確保賽時(shí)餐飲供應(yīng)充足、安全。

北京冬奧會(huì)食品安全保障工作涉及冬奧會(huì)眾多重大協(xié)調(diào)事項(xiàng)，如供奧食品基地及生產(chǎn)企業(yè)遴選、運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)籌建及運(yùn)行、奧運(yùn)村餐飲服務(wù)保障、城市運(yùn)行食品安全保障、涉奧重點(diǎn)人群餐飲服務(wù)保障等眾多工作，關(guān)聯(lián)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家體育總局、公安部等眾多部門，需要每一位專班人員堅(jiān)守崗位、做幕后英雄。

官方數(shù)據(jù)顯示，北京冬奧村每日要供應(yīng)逾1700名代表團(tuán)成員24小時(shí)的餐飲，高峰時(shí)，一天能吃掉100多公斤餃子，午餐時(shí)段能吃掉80多只烤鴨。為了讓世界各地的冬奧選手吃得安全舒心，工作人員根據(jù)北京冬奧組委相關(guān)部門提供的方案，不斷協(xié)調(diào)個(gè)性化食品供應(yīng)，例如，部分運(yùn)動(dòng)員對(duì)小麥等食品過敏，便提供無(wú)麩質(zhì)食品，包括完全不含麩質(zhì)的面包、意大利面等。冬奧村有外國(guó)工作人員過生日，大廚連夜利用廚房里現(xiàn)有的黃油、淡奶油、砂糖和水果為他做了一個(gè)生日蛋糕，外國(guó)客人非常感動(dòng)。

貼心的關(guān)懷，無(wú)微不至的服務(wù)，讓各國(guó)運(yùn)動(dòng)員在享受中國(guó)美食的同時(shí)，感受到“家”一般的溫暖。

根植于5000年的文明沃土，中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。用美食講述中國(guó)故事、用佳肴傳遞飲食文化，也是北京冬奧餐飲團(tuán)隊(duì)肩負(fù)的“重任”之一。

中國(guó)飲食文化博大精深，冬奧餐飲只能取滄海一粟。冬奧村嘗試讓國(guó)外來賓體驗(yàn)使用筷子，在場(chǎng)館部分餐飲點(diǎn)位設(shè)計(jì)文化小卡片，介紹一些中國(guó)名菜的典故和制作方式，以及哪些菜肴屬于哪個(gè)菜系、有什么特點(diǎn)。有些菜品的食材特殊，還介紹其來源和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情等等。此外，菜品的擺放、形態(tài)、色澤等都傳遞著中國(guó)飲食的審美原則。

讓客人從“食無(wú)憂”到吃得好，從體驗(yàn)菜品的精益求精到感受中國(guó)人的真誠(chéng)熱情；從通過美食傳遞中國(guó)春節(jié)文化和飲食文化，到以精準(zhǔn)專業(yè)又充滿溫情的服務(wù)展示中國(guó)餐飲行業(yè)形象，這才是北京冬奧會(huì)所有餐飲服務(wù)人員的終極目標(biāo)，也是舌尖上的北京冬奧會(huì)所要呈現(xiàn)的中國(guó)故事。