文 / 拓兆兵

日前，記者來到寧夏最大的連鎖超市——新華百貨連鎖超市有限公司。受疫情影響，采購年貨的市民比往年要少一些，但超市內(nèi)張燈結(jié)彩，喜氣洋洋，烘托出濃濃的年味兒。

“為了最大程度減少疫情帶來的消費下滑，同時考慮到今年春節(jié)比往年提前，我們提前籌劃，從去年8月就開始行動，不但在銀川市進(jìn)行貨源調(diào)研，還到西北其他省區(qū)看質(zhì)量、比價格，努力為顧客提供性價比高的商品，讓利給消費者，挖掘消費潛力?！毙氯A百貨連鎖超市有限公司金鳳西夏區(qū)總監(jiān)宋殷婷說。

記者看到，購物者多為中老年市民。年貨中，干果類等商品銷量同比下降幅度較大，但糧油和肉類等基礎(chǔ)消費品銷量基本穩(wěn)定。其中，賣得最好的是羊肉。

“平時每天超市售賣羊肉在5只左右。1月9日起，銷售量開始增加，每天賣十幾只，最好時賣了近30只，增幅很大?！迸Ｑ蛉鈱９袷圬泦T郝衛(wèi)忠告訴記者，普通羊肉一斤正常價40元，特價34元；鹽池羊肉一斤45.8元，特價40元左右，均比市面上一些肉鋪賣得便宜。之所以能夠賣特價，主要是公司從養(yǎng)殖大戶處直接批量采購，省去了中間環(huán)節(jié)，同時也從源頭把住了質(zhì)量關(guān)。

寧夏人愛吃羊肉，需求量大，春節(jié)消費尤其如此，清燉羊肉、紅燒羊肉、手抓羊肉等是過年的大餐。與以往相比，今年羊肉消費出現(xiàn)了新變化。“一是很多顧客在買肉時要求售貨員把肥肉剔除。二是要求售貨員把羊排砍整齊，形狀要不大不小。三是要求售貨員從骨頭上剔肉時，不能把肉剔爛，肉也要整齊。這體現(xiàn)了消費升級，消費者對吃的品質(zhì)追求越來越高?！焙滦l(wèi)忠說。

超市還提供快遞服務(wù)。有些顧客購買羊肉寄給外地親友，售貨員就將羊肉按照顧客要求精細(xì)分割，然后真空包裝冷凍，再通知快遞公司上門拉走。

說起寧夏的羊肉，不能不提鹽池灘羊。鹽池灘羊是寧夏吳忠市鹽池縣的特產(chǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)羊肉，蛋白質(zhì)總量高，礦物質(zhì)元素種類豐富。近10年來，鹽池灘羊采用科學(xué)化養(yǎng)殖，建立了灘羊選育體系，產(chǎn)能和質(zhì)量不斷提高。臨近春節(jié)，鹽池灘羊肉供不應(yīng)求。

走進(jìn)總部位于銀川市的寧夏大羊為美（鹽池）灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，銷售團(tuán)隊正在忙碌?！按汗?jié)前一個月，我們的羊肉銷售量翻了3倍。為了滿足市場需求，公司員工加班加點生產(chǎn)?！惫具\營經(jīng)理宋建云說，由于鹽池灘羊肉品質(zhì)好、牌子響，該公司主打精品路線，對羊肉進(jìn)行精分割，平均一斤羊肉賣到了90多元。其中80%為線上銷售，20%為線下銷售。

記者看到，在一些個體店鋪，羊肉同樣賣得不錯。羊肉消費成為銀川市一道亮麗的風(fēng)景，在保障節(jié)日市場供給的同時，也促進(jìn)了養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶增收。