文 / 石謝新

近日，中國食品工業(yè)協(xié)會與可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟導(dǎo)刊發(fā)布《中國食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任研究分析報告（2021）》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗?/span>

指出，在消費者教育、水資源保護和包裝循環(huán)利用等方面行業(yè)整體水平有待提升，食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任信息披露意識和能力亟待加強。

《報告》建議，加強供應(yīng)鏈管理，切實重視和保障食品安全。重視消費者教育，傳播營養(yǎng)健康知識。促進水資源的保護和綠色、循環(huán)包裝的使用。建立社會責(zé)任信息常態(tài)化披露機制。

食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任履行待提升

消費者教育還需進一步加強。先進食品企業(yè)積極向消費者推廣健康生活方式，在提升公眾健康水平、加強營養(yǎng)健康知識宣傳和科普教育方面取得了良好成效。但一些不良商家在銷售劣質(zhì)產(chǎn)品或不合格產(chǎn)品時，利用消費者信息缺乏和信息過度的雙重困境來達到目的。如消費者能夠?qū)λ徺I食品的信息多一些了解，會在一定程度上有效避免誤導(dǎo)，降低購買到虛假宣傳和不合格食品的機率，減少不健康、不合格食品在市場流通的機會。如何發(fā)揮企業(yè)的專業(yè)優(yōu)勢，推廣健康生活方式與合格產(chǎn)品，提升公眾健康水平，成為食品行業(yè)企業(yè)值得深思的問題。

水資源保護和包裝循環(huán)利用等方面行業(yè)整體水平有待提升。食品行業(yè)企業(yè)對用水量和用水品質(zhì)有較高要求，水資源在食品生產(chǎn)過程中占有重要地位，水資源的節(jié)約、利用和保護具有重要的意義。食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)重視水資源的節(jié)約，嚴格遵守國家水資源管理政策規(guī)定，利用新技術(shù)、新設(shè)備，創(chuàng)新節(jié)能減排，多措并舉減少水資源浪費。同時，產(chǎn)品包裝廢棄物處理不當(dāng)會對環(huán)境、社會造成負面影響。隨著可持續(xù)發(fā)展理念的不斷深入，水資源保護和包裝循環(huán)利用等作為促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的重要方式，對食品企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，但是目前僅部分先進食品行業(yè)企業(yè)開展了水資源保護和包裝循環(huán)利用相關(guān)實踐，食品行業(yè)整體參與度和實踐水平仍有待提升。

食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任信息披露意識和能力亟待加強。一是對社會責(zé)任信息披露重要性的認識不足。食品行業(yè)的健康發(fā)展關(guān)系到全體人民的身體健康和生命安全，是全民健康的重要支撐。食品行業(yè)迎來廣闊發(fā)展前景的同時，也面臨著更激烈的行業(yè)競爭和更嚴格的要求，承載著社會公眾對行業(yè)更高的期待，食品企業(yè)的社會責(zé)任履行情況受到社會大眾普遍關(guān)注。全國規(guī)模以上食品行業(yè)企業(yè) 3 萬多家，規(guī)模以上食品行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)占全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的占比超過 6%，是名副其實的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，是我國經(jīng)濟增長的重要驅(qū)動力。但是，截至 2021 年 10 月 31 日，編委會通過各種渠道收集到當(dāng)年發(fā)布社會責(zé)任報告的食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量僅為 68 家，與食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量相比，發(fā)布社會責(zé)任報告的企業(yè)數(shù)量微乎其微，僅有少數(shù)領(lǐng)先企業(yè)建立了社會責(zé)任報告常態(tài)化披露機制。

編委會依據(jù)“金蜜蜂中國企業(yè)社會責(zé)任報告評估系統(tǒng) 2021”對搜集到的食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告進行評估，經(jīng)過測評，食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告的平均得分為 62.53 分，高于中國企業(yè)社會責(zé)任報告平均水平，與 2020 年食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告的得分（52.66）相比也增加不少。評估發(fā)現(xiàn)，在食品行業(yè)企業(yè)所發(fā)布的報告中，民營企業(yè)占比最高且呈現(xiàn)逐年增加趨勢，在食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任披露領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。食品行業(yè)企業(yè)報告整體質(zhì)量水平由發(fā)展階段步入追趕階段，但是僅有少數(shù)領(lǐng)先企業(yè)報告達到優(yōu)秀和卓越水平，食品企業(yè)社會責(zé)任報告整體質(zhì)量仍有較大的提升空間。

二是與利益相關(guān)方的溝通缺乏針對性。在年發(fā)布的 68 份食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告中，51.53% 的企業(yè)在社會責(zé)任報告中識別了利益相關(guān)方群體，65.56% 的企業(yè)識別出與利益相關(guān)方的內(nèi)容，但是披露利益相關(guān)方的要求與期望及與利益相關(guān)方的溝通渠道和方式的企業(yè)社會責(zé)任報告不足 50%，說明發(fā)布報告的食品行業(yè)企業(yè)在信息披露中注重識別企業(yè)涉及的利益相關(guān)方，能較好地識別出與利益相關(guān)方相關(guān)的內(nèi)容，但在與利益相關(guān)方的溝通渠道和方式以及了解利益相關(guān)方的要求與期望方面還有待豐富與完善。食品行業(yè)企業(yè)在報告中除了要識別出利益相關(guān)方和與之相關(guān)的內(nèi)容外，還需加強對利益相關(guān)方期望與訴求的了解，通過拓展并公開利益相關(guān)方溝通的渠道和方式，與利益相關(guān)方保持密切的聯(lián)系和溝通。

社會責(zé)任報告信息披露的可比性水平較低、可信性尚顯不足。根據(jù)近幾年對食品企業(yè)社會責(zé)任報告的分析可知，食品企業(yè)社會責(zé)任報告的可比性水平近幾年一直處于較低的發(fā)展水平，可信性水平距離中國企業(yè)社會責(zé)任報告平均水平還有一定的差距。報告中績效數(shù)據(jù)的可比性信息是判斷企業(yè)社會責(zé)任績效披露質(zhì)量的重要因素，能夠有效幫助利益相關(guān)方快速了解企業(yè)社會責(zé)任管理、實踐的績效改進情況，便于其通過這些信息研判企業(yè)面對可持續(xù)發(fā)展機遇、風(fēng)險的應(yīng)對措施及結(jié)果，做出相應(yīng)的反應(yīng)和決策。2021 年食品企業(yè)社會責(zé)任報告跨行業(yè)可比性和行業(yè)內(nèi)可比性指標覆蓋率均不足50%，說明食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告在行業(yè)內(nèi)、跨行業(yè)履責(zé)交流方面仍有較多提升之處。

年食品行業(yè)企業(yè)發(fā)布的企業(yè)社會責(zé)任報告可信性水平距離中國企業(yè)社會責(zé)任報告平均水平還有一定的差距，僅極少數(shù)報告中涵蓋CSR 專家評價和第三方審驗。相較于 2020 年，食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告在表達的客觀性方面有所提升，但是還有較大的提升空間。作為企業(yè)與利益相關(guān)方溝通的重要媒介，報告內(nèi)容的可信性對于政府、監(jiān)管機構(gòu)、客戶、供應(yīng)商等各利益相關(guān)方了解和評價企業(yè)起到至關(guān)重要的作用，因此信息披露的可信性非常重要。食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告整體較低的可信性，可能會導(dǎo)致利益相關(guān)方對于報告數(shù)據(jù)的真實性、文字的準確性有所疑問。

食品企業(yè)履行社會責(zé)任的對策與建議

加強供應(yīng)鏈管理，切實重視和保障食品安全。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜且規(guī)模龐大，涉及多個關(guān)聯(lián)度較高的產(chǎn)業(yè)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會對食品質(zhì)量產(chǎn)生影響。食品質(zhì)量和食品安全問題成為制約行業(yè)發(fā)展的最大社會責(zé)任挑戰(zhàn)，也是利益相關(guān)方最為關(guān)切的行業(yè)可持續(xù)發(fā)展議題。同時，新冠肺炎疫情對食品行業(yè)產(chǎn)生深刻影響，全產(chǎn)業(yè)鏈對食品安全提出更高的衛(wèi)生要求。社會大眾對食品質(zhì)量和食品安全愈加關(guān)注，市場監(jiān)管也對食品企業(yè)的產(chǎn)品監(jiān)管越來越嚴格。

疫情常態(tài)化防控背景下，食品企業(yè)應(yīng)不斷強化社會責(zé)任意識，加強全產(chǎn)業(yè)鏈管理與協(xié)作，完善產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，采取更嚴格的員工衛(wèi)生管理和生產(chǎn)措施，生產(chǎn)加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行國家、地方和企業(yè)的相關(guān)標準，提供安全、健康的產(chǎn)品，并對產(chǎn)業(yè)鏈上的質(zhì)量安全風(fēng)險進行有效控制和預(yù)防，最大程度上減少和降低食品安全問題發(fā)生的可能性。

重視消費者教育，傳播營養(yǎng)健康知識。消費者教育不僅可以幫助消費者了解和掌握正確的食品知識，還可以對生產(chǎn)者履行社會責(zé)任產(chǎn)生巨大的推動作用，推動市場為消費者提供安全、健康的食品，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。先進食品企業(yè)可以采取多元化措施強化消費者教育，通過開放“透明工廠”參觀、開展食品安全科普教育展、制作科普宣傳資料等，進一步提高消費者對產(chǎn)品的認知能力，正確引導(dǎo)消費者選購產(chǎn)品。同時，也可以借助新媒體的力量，通過多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向社會、貼近公眾，有針對性地普及食品安全標準、食品風(fēng)險監(jiān)測等相關(guān)知識，提高公眾對食品安全工作的認識，提升企業(yè)主體責(zé)任意識，共同筑牢食品安全防線。如北京三元食品股份有限公司積極推動營養(yǎng)科普，通過國家母嬰中心、三元奶粉等平臺的微信、微博、抖音等媒體開展科普，進一步提升消費者對乳品營養(yǎng)與健康的認知，倡導(dǎo)科學(xué)膳食理念，鼓勵廣大消費者關(guān)注自身健康，提高免疫力。

促進水資源的保護和綠色、循環(huán)包裝的使用。食品的生產(chǎn)、運輸和銷售的過程中，會產(chǎn)生和使用大量的包裝材料，而水則在食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中占有重要地位。水既是清洗一切原材料的介質(zhì)，也是直接加入食品的重要原料，亦或是產(chǎn)品本身。水資源、包裝材料的浪費使用或者污染都會對食品本身以及生態(tài)環(huán)境造成負面影響。因此，一方面，食品企業(yè)宜在保障食品安全的基礎(chǔ)上節(jié)約使用包裝材料，選用綠色、可循環(huán)環(huán)保包裝材料。例如陽光麥田公司通過對“小皮”品牌包裝的優(yōu)化設(shè)計，對封箱膠帶進行“瘦身”，縮減打包氣泡膜的使用量，與合作伙伴將果泥袋通過環(huán)保加工降解成原材料，實現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟，并在倉儲環(huán)節(jié)取消非大促期間打包氣泡膜的使用；另一方面，食品企業(yè)宜最大化地利用水資源并做出規(guī)劃，提升水環(huán)境承載能力，積極保護水資源，采用先進的工藝、技術(shù)、設(shè)備減少生產(chǎn)與服務(wù)過程中的水資源使用，增加水資源的使用效率。

建立社會責(zé)任信息常態(tài)化披露機制。企業(yè)社會責(zé)任報告作為一種信息載體和傳播媒介，不僅承載了企業(yè)在社會責(zé)任管理和實踐等方面的內(nèi)容，更成為了企業(yè)與利益相關(guān)方溝通的載體。食品行業(yè)企業(yè)整體社會責(zé)任認知能力、履責(zé)能力和信息披露意識亟待進一步提升。一方面，可以通過發(fā)布高質(zhì)量的社會責(zé)任報告，全方位披露企業(yè)在經(jīng)濟效益之外的多維度履責(zé)信息，積極回應(yīng)利益相關(guān)方的重點關(guān)注和期望，展現(xiàn)食品企業(yè)在經(jīng)濟、社會和環(huán)境方面所創(chuàng)造的綜合價值，充分展現(xiàn)食品行業(yè)企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，提升企業(yè)核心競爭力。另一方面，可以在企業(yè)官網(wǎng)、官微或微信公眾號上設(shè)置社會責(zé)任專欄模塊，建立常態(tài)化社會責(zé)任信息披露渠道，進一步提升社會責(zé)任信息透明度。