文 / 念 安

隨著人們生活水平的提升，越來越多的人受到痛風的折磨，不僅是老年人，年輕人患痛風的數(shù)量也在上升。除了病情較為嚴重的患者外，大部分醫(yī)生都會建議少吃含嘌呤高的食物。嘌呤究竟是什么，為什么痛風的人要限制食用嘌呤呢？

嘌呤是一種有機化合物，分為內源性和外源性兩種。內源性嘌呤是細胞分解產生的代謝產物，約占體內總嘌呤的80%；外源性嘌呤是從食物中攝入的，約占體內總嘌呤的20%。嘌呤在體內經過一系列代謝變化，會產生一種叫做尿酸的物質。正常情況下，大部分尿酸會經過腎臟隨著尿液排出體外，少部分會經過腸道隨糞便排出。

為什么尿酸高了就會痛風？一般尿酸每日的生成量和排泄量大致相等，當體內尿酸生成過多或排泄過少時，尿酸就會在體內積累，隨著血液運往關節(jié)、組織中。長期以往，尿酸會沉積形成針狀結晶，體內的免疫細胞會在這些結晶體周圍聚集發(fā)生免疫反應，形成局部炎癥，痛風慢慢就此累積而成。

限制痛風的人吃含嘌呤高的食物，就是為了防止尿酸過多生成。在日常生活中，建議痛風患者避免食用的食物主要有動物內臟、貝殼類、龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯、肉汁等；建議限制食用的食物主要有牛肉、豬肉、部分魚類等；建議選擇的食物主要有奶類、蛋類、水果、大部分蔬菜等。

除了含嘌呤高的食物外，酒精中含有的乙醇在體內的代謝產物能夠抑制尿酸排出體外；而果汁、軟飲料等中含有大量的果糖、蔗糖、果葡糖漿等，大量果糖攝入可能會加速嘌呤的代謝，增加體內尿酸含量，誘發(fā)痛風發(fā)作。所以，痛風患者除了限制食用嘌呤高的食物外，還應限制含酒精飲料和軟飲料、果汁等高果糖、蔗糖食物的攝入。適當?shù)娘嬍晨刂茖τ谕达L患者很重要。

有些本身存在尿酸排泄障礙的人即使嚴格限制飲食，尿酸水平可能仍然達不到標準。所以痛風不能僅僅依靠飲食控制，需要在醫(yī)生的指導下進行規(guī)范的藥物治療。