文 / 丁 強(qiáng)

食堂作為高校學(xué)生用餐的場(chǎng)所，其功能性往往會(huì)被定義為公共服務(wù)。高校通常會(huì)著重利用教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)文化育人，在全體教職工的共同推進(jìn)下完成“三全育人”計(jì)劃，并沒(méi)有意識(shí)到學(xué)生休息和飲食場(chǎng)所的環(huán)境效應(yīng)。在大學(xué)生的校園生活中，有很大一部分時(shí)間是在食堂中度過(guò)的，食堂的人流量巨大，環(huán)境氛圍也能夠通過(guò)潛移默化影響到個(gè)人，食堂的環(huán)境具有一定的育人價(jià)值。因此，高校要充分利用食堂所營(yíng)造的文化育人氛圍，在日常生活中，幫助大學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念，將文化教育滲透到高校的每個(gè)角落中，全面提升學(xué)生的思想道德素養(yǎng)。高校食堂文化育人對(duì)于學(xué)生成長(zhǎng)的意義樹立正確的人生價(jià)值觀念。全面倡導(dǎo)文化育人，對(duì)于高校來(lái)說(shuō)，具有重大的指示意義，為大學(xué)生的思想政治教育提出了正確的價(jià)值觀導(dǎo)向。在高校食堂開(kāi)啟文化育人工作，可以達(dá)到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的效果。在大學(xué)生的日常生活中，融入思想道德和文化精神，利用學(xué)生的課外時(shí)間和空閑時(shí)間，發(fā)揮出環(huán)境對(duì)于人的熏陶作用，利用文化育人的氛圍，借助典型的事跡和案例，為學(xué)生樹立正確的人生價(jià)值觀念。

提高學(xué)生的思想道德素養(yǎng)。大學(xué)生的成長(zhǎng)不僅僅關(guān)乎于個(gè)人綜合素質(zhì)的培育，更關(guān)乎社會(huì)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)。雖然高?？梢酝ㄟ^(guò)教學(xué)課程提高學(xué)生的思想道德素養(yǎng)，但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息充斥著大學(xué)生的生活，其中很多內(nèi)容屬于不實(shí)信息、不良信息。大學(xué)生在課外休息的時(shí)候，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)瀏覽各類信息，由于沒(méi)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，很容易被誤導(dǎo)、引誘，走向歧途。為了讓學(xué)生明確是非觀念，高校食堂可以發(fā)揮出文化育人的引導(dǎo)作用，利用中華傳統(tǒng)文化和美食文化，幫助學(xué)生規(guī)范行為習(xí)慣，養(yǎng)成艱苦奮斗、愛(ài)惜糧食的優(yōu)秀品質(zhì)。借助飲食文化，為學(xué)生傳播積極向上的正能量，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)與工匠精神，全面提高學(xué)生的綜合能力，提高學(xué)生的思想道德素養(yǎng)。

構(gòu)建高校的特色文化氛圍。高校食堂有些是采取封閉式管理，有些是服務(wù)外包式管理，更多情況下是廣納賢士，吸引社會(huì)機(jī)構(gòu)與個(gè)體經(jīng)營(yíng)的入駐和招標(biāo)。高校食堂文化育人工作的開(kāi)展，能夠按照學(xué)校的辦學(xué)要求，提高學(xué)校文化軟實(shí)力，營(yíng)造具有人文氣息的高校食堂餐飲文化，構(gòu)建高校的特色文化氛圍。高校食堂具有校園文化氛圍的優(yōu)勢(shì)，可以利用校內(nèi)的文化氛圍，傳播社會(huì)主義核心價(jià)值體系，發(fā)揮文化育人的環(huán)境作用，利用場(chǎng)所內(nèi)的育人資源，讓學(xué)生在用餐的時(shí)候可以通過(guò)食堂的文化育人，感受到校園文化的魅力。

高校食堂文化育人的問(wèn)題文化育人的活動(dòng)與主題選擇問(wèn)題。在高校開(kāi)展食堂文化育人的時(shí)候，要緊跟時(shí)代發(fā)展的腳步，根據(jù)黨和國(guó)家的政策方針，明確文化育人的方向。利用高校的教學(xué)資源，充分借助食堂場(chǎng)景，制定詳細(xì)的計(jì)劃，營(yíng)造立德樹人的氛圍，豐富文化育人的活動(dòng)，注重文化育人的主題選擇，要科學(xué)、合理地選取相關(guān)的案例，將文化育人滲透到校園的每個(gè)角落中。

食堂經(jīng)濟(jì)效益與思想文化建設(shè)的沖突問(wèn)題?，F(xiàn)階段高校食堂有些是采取封閉式管理，有些是服務(wù)外包式管理，更多情況下社會(huì)機(jī)構(gòu)、企業(yè)與個(gè)體經(jīng)營(yíng)的入住和招標(biāo)，負(fù)責(zé)高校食堂的運(yùn)行和管理。這種情況下，就會(huì)出現(xiàn)校方與食堂管理之間的工作銜接問(wèn)題。如果高校食堂采用的是服務(wù)外包制，那么接管企業(yè)會(huì)首先考慮到食堂的經(jīng)濟(jì)效益，其次才會(huì)與校方溝通食堂文化育人的問(wèn)題。這種追求經(jīng)濟(jì)效益的前提下，就難免出現(xiàn)企業(yè)服務(wù)文化與高校文化育人之間的沖突。企業(yè)會(huì)把食堂經(jīng)濟(jì)效益作為主要活動(dòng)重點(diǎn)，在營(yíng)造環(huán)境氛圍的時(shí)候，更加突出的是飲食文化，比如地方名吃、網(wǎng)紅零食等；在宣傳和營(yíng)銷上，會(huì)以推廣飲食文化，促進(jìn)學(xué)生消費(fèi)為重點(diǎn)。而高校食堂文化育人需要借助環(huán)境的熏陶，這種情況下，會(huì)與飲食文化的宣傳產(chǎn)生沖突。所以在開(kāi)展高校食堂文化育人的時(shí)候，要做好與食堂企業(yè)的工作銜接。

高校食堂文化育人實(shí)踐路徑分析樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀，引領(lǐng)高校食堂文化育人工作。高校肩負(fù)為國(guó)家培育高質(zhì)量、高效率、高品德人才的重任，要培育出具有社會(huì)主義核心價(jià)值觀的高素養(yǎng)人才，就要堅(jiān)持以馬克思主義思想為指導(dǎo)前提，以立德樹人，以德育人的理念，引領(lǐng)食堂的文化育人工作，為學(xué)生做好思想道德素養(yǎng)的案例示范，從大環(huán)境上加強(qiáng)文化育人工作建設(shè)的力度。在食堂就餐區(qū)域的醒目位置，可以放置文化宣傳板塊,弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀?？梢栽谑程玫某鋈肟趶堎N標(biāo)語(yǔ)，讓大學(xué)生直觀看到國(guó)家推行的戰(zhàn)略方針。要根據(jù)食堂的排隊(duì)現(xiàn)象，宣揚(yáng)文明和諧、公平禮讓、互幫互助等優(yōu)良品質(zhì)。借助食堂區(qū)域的電視、多媒體設(shè)備，投放“十大杰出人物”、“感動(dòng)中國(guó)”等勞模、偉人的案例，從視頻中了解英雄事跡、勞動(dòng)事跡等，幫助學(xué)生在生活中養(yǎng)成熱情開(kāi)朗、愛(ài)國(guó)守信、正直善良等優(yōu)秀品質(zhì)。加強(qiáng)愛(ài)國(guó)主義教育，繼承革命精神和艱苦奮斗精神，學(xué)習(xí)道德模范、光輝事跡等英勇行徑。

豐富食堂文化育人活動(dòng)，強(qiáng)化食堂文化育人的效果。以食堂為活動(dòng)場(chǎng)所，開(kāi)展多元化的文化交流大會(huì)，借助活動(dòng)中的溝通和互動(dòng)，發(fā)揮環(huán)境育人的作用?？梢蚤_(kāi)展“光盤行動(dòng)”，借助餐桌文化，提倡勤儉的行為?？梢栽O(shè)計(jì)“點(diǎn)餐提示”增加餐點(diǎn)功能，以“小份”、“中份”、“大份”的形式，選取適合自己的食物量。在食物剩余的時(shí)候，還可以通過(guò)“打包”的形式將食物帶走，提成節(jié)儉風(fēng)尚?？梢岳谩白灾骰厥铡被顒?dòng)，提高學(xué)生的自主動(dòng)手能力，用餐完畢后，隨手將餐盤、餐具送到洗滌區(qū)或者是回收區(qū)。一些微不足道的小事，完全可以力所能及，無(wú)需食堂清潔人員進(jìn)行一一回收，既可以幫助食堂提高管理效率，還可以養(yǎng)成自覺(jué)回收餐盤的意識(shí)?？梢栽诨厥諈^(qū)張貼箭頭的指示燈牌，還可以利用語(yǔ)音軟件設(shè)置禮貌用語(yǔ)，在放進(jìn)回收區(qū)的時(shí)候智能答謝。高校食堂的場(chǎng)地環(huán)境面積十分廣闊，在用餐高峰期，可以匯集大量的教職工，更要充分開(kāi)發(fā)和利用食堂的環(huán)境和設(shè)施，為學(xué)生提供交流和學(xué)習(xí)的休息環(huán)境。

以中華傳統(tǒng)文化做支撐，融合服務(wù)教育與文化教育。中華民族的傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含著大量的文化精神，把中華傳統(tǒng)文化滲入到高校食堂文化育人工作的建設(shè)之中，可以開(kāi)闊學(xué)生的眼界，推動(dòng)學(xué)生的全面發(fā)展，對(duì)學(xué)生身心健康的發(fā)展有著重大意義。食堂可以通過(guò)開(kāi)展各種游戲活動(dòng)，讓學(xué)生感受到傳統(tǒng)文化的博大精深，增加對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，在中華傳統(tǒng)文化氛圍中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣?？梢栽诟咝Ｊ程瞄_(kāi)展節(jié)能環(huán)保、節(jié)約糧食、飲食健康的宣傳，借助食堂的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，可以在樓梯、走廊、立柱上張貼溫馨提示，如安全教育、飲食文明、珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)等?？梢耘e行“憶苦思甜”活動(dòng)，讓學(xué)生了解糧食的來(lái)之不易，現(xiàn)今的幸福生活是由革命先驅(qū)艱苦奮斗而來(lái)的，傳承革命先烈的奮斗精神和奉獻(xiàn)精神。可以借助“新店開(kāi)張，學(xué)生品牌”等活動(dòng)，讓學(xué)生和食堂服務(wù)人員進(jìn)行角色互換，讓學(xué)生體會(huì)服務(wù)行業(yè)的辛苦，提高同理心和社會(huì)歸屬感。

綜上所述，高校食堂文化育人對(duì)于學(xué)生成長(zhǎng)具有重要意義，可以為學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，提高學(xué)生的思想道德素養(yǎng)，構(gòu)建高校特色文化氛圍。但是食堂文化育人的建設(shè)中還存在一些問(wèn)題，文化育人的活動(dòng)與主題選擇問(wèn)題，食堂經(jīng)濟(jì)效益與思建的沖突問(wèn)題。因此，要以社會(huì)主義核心價(jià)值觀引領(lǐng)食堂的文化育人工作，豐富食堂文化育人活動(dòng)，強(qiáng)化食堂文化育人的效果，以中華傳統(tǒng)文化做支撐，融合服務(wù)教育與文化教育，為國(guó)家培養(yǎng)出高質(zhì)量、高素養(yǎng)的應(yīng)用型高校人才。