文 / 周雯雯

近年來，人們對生活的需求不再止步于溫飽，而是追求健康、有質(zhì)量的生命?！俺缘脿I養(yǎng)”“吃得健康”日漸成為每個人、每個家庭關(guān)心的話題，國民營養(yǎng)健康狀況也逐漸成為衡量一個國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要指標(biāo)。黨的十八大以來，隨著“健康中國”建設(shè)的推進(jìn)，我國營養(yǎng)健康各項工作取得積極進(jìn)展和明顯成效。監(jiān)測結(jié)果顯示，我國居民營養(yǎng)健康狀況持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小。

推進(jìn)國民營養(yǎng)計劃 營養(yǎng)健康意識不斷增強(qiáng)

悠悠萬事，吃飯最大。近年來，吃飽對于國人而言已不再是問題，然而各類營養(yǎng)問題卻層出不窮：鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)素攝入不足，烹調(diào)油鹽攝入量過高、兒童生長遲緩……隨著健康意識和營養(yǎng)需求明顯提升，人們比以往任何時候都更加注重和關(guān)心營養(yǎng)問題。

近年來，我國大力推進(jìn)國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動。國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰介紹，在政策標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)方面，我國共發(fā)布了67項營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，組織修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則，制定發(fā)布嬰幼兒配方食品系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型；在改善專業(yè)服務(wù)方面，建設(shè)區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺，結(jié)合各地優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)格局，支持研發(fā)營養(yǎng)健康產(chǎn)品，建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂、營養(yǎng)健康學(xué)校和臨床營養(yǎng)科室，培育營養(yǎng)專業(yè)人才，提供營養(yǎng)專業(yè)服務(wù)；在普及營養(yǎng)知識方面，組織編寫國民營養(yǎng)科普叢書，每年舉辦全民營養(yǎng)周和中國學(xué)生營養(yǎng)日主題活動，開展對母嬰、兒童、老年人、職業(yè)人群、慢性病患者等營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，采用多種途徑對群眾關(guān)心、健康相關(guān)的營養(yǎng)問題給予解疑釋惑，提升營養(yǎng)健康知識可及性。

監(jiān)測結(jié)果顯示，我國居民營養(yǎng)健康狀況持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小。2020年，我國18—44歲居民平均身高分別為男性169.7cm、女性158.0cm,比2015年分別增加1.2cm、0.8cm.農(nóng)村6歲以下兒童生長遲緩率由2015年的11.3%下降至5.8%。人均每日烹調(diào)用鹽9.3g,比2015年下降1.2g.與此同時，定期測量體重、血壓、血糖、血脂等健康指標(biāo)的人群比例顯著增加，人們營養(yǎng)健康意識不斷增強(qiáng)。

改善兒童青少年營養(yǎng) 呵護(hù)“幼苗”茁壯成長

從《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》到《健康中國行動（2019-2030年）》，從《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》到《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》，我國始終關(guān)注著兒童青少年的合理膳食與營養(yǎng)健康。

從2011年開始，我國實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，為義務(wù)教育階段農(nóng)村貧困家庭學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，從最初的每學(xué)習(xí)日每人補(bǔ)助3元增加到現(xiàn)在每學(xué)習(xí)日每人補(bǔ)助5元，中央財政累計安排補(bǔ)助資金1968億元，每年惠及約3800萬名學(xué)生?，F(xiàn)已覆蓋農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校12.38萬所，受益學(xué)生達(dá)3.5億人次。此外，根據(jù)中國疾控中心2021年監(jiān)測數(shù)據(jù)，營養(yǎng)改善計劃實(shí)施地區(qū)男、女生平均身高比2012年分別增長4.2厘米和4.1厘米。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)介紹，近年來，我國開發(fā)學(xué)生電子營養(yǎng)師等營養(yǎng)配餐平臺，編制學(xué)生餐營養(yǎng)指南、學(xué)齡兒童膳食指南等標(biāo)準(zhǔn)指南和系列科普書籍，開展系統(tǒng)培訓(xùn)，逐步提升基層疾控中心、教育部門、學(xué)校、供餐人員等配餐的營養(yǎng)知識水平，學(xué)生的營養(yǎng)健康知識水平有了很大提升。

2012年起，我國啟動貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目，為國家集中連片特殊困難地區(qū)的6—24月齡的嬰幼兒每天提供1包富含蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)的營養(yǎng)包。同時，開展兒童知識的宣傳和看護(hù)人喂養(yǎng)的指導(dǎo)咨詢活動。該項目依托婦幼健康系統(tǒng)的縣鄉(xiāng)村三級網(wǎng)絡(luò)，開展?fàn)I養(yǎng)包發(fā)放和科普知識宣傳教育。截至2021年，該項目已實(shí)現(xiàn)對832個原國家級貧困縣的全覆蓋，累計受益兒童人數(shù)達(dá)到1365萬人。

“這個項目的實(shí)施有效改善了貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)與健康狀況，促進(jìn)了兒童生長發(fā)育，得到了廣大群眾的高度認(rèn)可和歡迎?！倍′搹?qiáng)介紹，聯(lián)合國兒童基金會等國際組織也對該項目給予高度評價，YYB（“營養(yǎng)包”的拼音首字母縮寫）已經(jīng)成為專有名詞，在國際社會具有廣泛影響力。

涵養(yǎng)營養(yǎng)師人才“蓄水池” 打通營養(yǎng)健康落地最后一公里

乳糖不耐如何喝牛奶、減肥怎么制定食譜、日常膳食怎樣平衡……隨著生活水平的改善，人們越來越關(guān)注自身的營養(yǎng)健康，主動從不同渠道獲取營養(yǎng)知識，營養(yǎng)師也由此成為人們熱捧的職業(yè)。我國部分高等院校開設(shè)了營養(yǎng)課，部分醫(yī)院也設(shè)立了營養(yǎng)科，但相較我國14億多人口龐大的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)師、健康管理師等相關(guān)專業(yè)人才短缺等問題仍然突出。大力培養(yǎng)營養(yǎng)人才，保障全社會營養(yǎng)傳播的科學(xué)性和營養(yǎng)干預(yù)的權(quán)威性，對促進(jìn)全民健康至關(guān)重要。

“培養(yǎng)群眾身邊的營養(yǎng)師，方能打通營養(yǎng)健康落地最后一公里。”丁鋼強(qiáng)介紹，《健康中國行動（2019—2030年）》之合理膳食行動指出，要“每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)人員”。目前，已經(jīng)印發(fā)了《關(guān)于營養(yǎng)指導(dǎo)能力提升培訓(xùn)試點(diǎn)考試工作有關(guān)事項的通知》等12項文件，謀劃基層衛(wèi)生人才培養(yǎng)，已有27?。▍^(qū)、市）啟動試點(diǎn)工作?！痘踞t(yī)療衛(wèi)生和健康促進(jìn)法》

強(qiáng)調(diào)“開展未成年人和老年人營養(yǎng)改善行動”，在托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)、餐飲單位等重點(diǎn)場所配備專（兼）職營養(yǎng)指導(dǎo)人員，具體對幼兒、中小學(xué)生、老年人等重點(diǎn)人群提供便捷的營養(yǎng)指導(dǎo)服務(wù)。

此外，我國高度重視營養(yǎng)人才的培養(yǎng)，多措并舉加強(qiáng)營養(yǎng)人才梯隊建設(shè)。相關(guān)部門組織疾控人員營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)常態(tài)化培訓(xùn)，加強(qiáng)高等院校營養(yǎng)學(xué)科及人才建設(shè)，發(fā)展注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)技師、公共營養(yǎng)師等不同層次人才的培養(yǎng)策略，培養(yǎng)中堅力量。同時，組建權(quán)威國家專家隊伍，2021年成立國民營養(yǎng)健康專家委員會，匯集營養(yǎng)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等多領(lǐng)域200名專家，科學(xué)指導(dǎo)營養(yǎng)健康工作。

“風(fēng)后面是風(fēng)，天空上面是天空，道路的前面還是道路?！庇啦煌Ｐ獜膩矶际亲龊妹考碌淖钫_姿態(tài)。下一步，我國將在抓好已有政策落地的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步夯實(shí)營養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)，鼓勵科研創(chuàng)新，探索防控肥胖、兒童營養(yǎng)失衡等干預(yù)新模式，推出針對不同地區(qū)、不同人群、不同季節(jié)的食養(yǎng)套餐，加強(qiáng)合理膳食指導(dǎo)。