文 / 楊立娟

2022年12月29日，即將辭舊迎新的日子，一年一度的中國(guó)食品安全大會(huì)在北京拉開(kāi)大幕。十屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任、中國(guó)食品安全大會(huì)組委會(huì)名譽(yù)主任顧秀蓮宣布大會(huì)開(kāi)幕，并作了重要指示。企業(yè)代表集體宣誓的場(chǎng)面把開(kāi)幕會(huì)推向了高潮?！柏瀼厥嘲矐?zhàn)略，建設(shè)健康中國(guó)；遵循“四個(gè)最嚴(yán)”，壓實(shí)主體責(zé)任；遵守政策法規(guī)，履行社會(huì)責(zé)任；健全誠(chéng)信體系，完善行業(yè)自律；堅(jiān)持綠色發(fā)展，堅(jiān)守職業(yè)道德；確保食品安全，圓夢(mèng)美麗中國(guó)！”一聲聲誓詞鏗鏘有力，深深地鐫刻進(jìn)優(yōu)秀食品企業(yè)的基因。本屆大會(huì)以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國(guó)建設(shè)”為主題。

顧秀蓮在講話中強(qiáng)調(diào)，“20歲”的中國(guó)食品安全大會(huì)，是一個(gè)全新的節(jié)點(diǎn)，也伴隨著中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展走向新的征程。在黨的二十大報(bào)告中，習(xí)近平總書(shū)記指出，我們經(jīng)過(guò)接續(xù)奮斗，實(shí)現(xiàn)了小康這個(gè)中華民族的千年夢(mèng)想，打贏了人類歷史上規(guī)模最大的脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。對(duì)應(yīng)到食品領(lǐng)域，這也意味著我們正從“吃得飽”向“吃得好”的方向邁進(jìn)。而保障好食品安全，就是“吃得好”“吃得健康”的最重要支撐之一。希望借助本次食品安全大會(huì)契機(jī)，食品行業(yè)能夠進(jìn)一步凝聚共識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任感、使命感，在發(fā)展中牢牢守住并不斷提升食品安全保障的底線，真正讓百姓吃得安心、吃得放心，為健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)應(yīng)有擔(dān)當(dāng)；奮進(jìn)新征程的號(hào)角已經(jīng)吹響，廣大“食品人”也應(yīng)該自覺(jué)擔(dān)當(dāng)，努力做好百姓健康的守護(hù)者，助力“健康中國(guó)”早日實(shí)現(xiàn)，以實(shí)際行動(dòng)在新征程中開(kāi)新局，譜新篇，建新功。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)（法定代表人）沈篪代表大會(huì)主辦方致辭。他說(shuō)，我們的食品工業(yè)在保持平穩(wěn)運(yùn)行的同時(shí)，食品安全事業(yè)也取得了歷史性的突破。國(guó)家衛(wèi)健委的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1477項(xiàng)，包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，覆蓋340多種食品類別。市場(chǎng)監(jiān)管總局的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率連續(xù)五年保持在97%以上，嬰兒配方食品的抽檢合格率連續(xù)五年超過(guò)99%，真正做到了習(xí)近平總書(shū)記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”的要求。

沈篪強(qiáng)調(diào)：抓好新時(shí)期食品安全需要進(jìn)一步處理好食品安全和增品種、提品質(zhì)、強(qiáng)治理的三大關(guān)系。為此，需要關(guān)注以下幾個(gè)著力點(diǎn)：一是建立健全食品全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)；二是依托科技創(chuàng)新，不斷提升食品安全質(zhì)量水平；三是加大科普教育，增強(qiáng)人民群眾食品安全獲得感；四是重點(diǎn)做好對(duì)中小微食品企業(yè)食品安全公共服務(wù)；五是促進(jìn)協(xié)同共治，提升綜合治理能力。

本屆大會(huì)由教育部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家林業(yè)和草原局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，由中國(guó)食品安全報(bào)社承辦，由教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心、中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心提供學(xué)術(shù)支持，由北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、中食世紀(jì)集團(tuán)有限公司協(xié)辦。

與開(kāi)幕會(huì)緊密銜接的是接下來(lái)的主題單元環(huán)節(jié)。來(lái)自大會(huì)主辦方的代表、專家學(xué)者紛紛對(duì)食品安全建言獻(xiàn)策。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)說(shuō)，美好生活離不開(kāi)食品添加劑，人們對(duì)食品添加劑的誤解主要來(lái)源于沒(méi)弄清添加劑與食品添加劑的區(qū)別，并強(qiáng)調(diào)食品添加劑是保障食品安全的因素，是提升食品質(zhì)量的因素，能助力食品創(chuàng)新。孫寶國(guó)院士在總結(jié)中提出，食品添加劑合法使用都是安全的，并建議加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。

教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長(zhǎng)、一級(jí)巡視員劉培俊致辭中指出，長(zhǎng)期以來(lái)，教育部一直致力于推動(dòng)學(xué)校深入落實(shí)國(guó)家食品安全政策，深化食品安全科普，實(shí)施“明廚亮灶”工程，落實(shí)集中配餐制度，開(kāi)展食品衛(wèi)生檢查，確保學(xué)生生命健康安全。政府、社會(huì)，學(xué)校、家庭，行業(yè)、企業(yè)，專家、學(xué)者以及各個(gè)方面一起努力，聯(lián)手強(qiáng)化從田間地頭到灶臺(tái)餐桌的校園食品安全全流程閉環(huán)管理，讓學(xué)生吃得安全。在當(dāng)前的疫情形勢(shì)下，更要把食品安全作為疫情防控和多病同防的一個(gè)突出重點(diǎn)，讓學(xué)生吃得健康：首先，要確保食品衛(wèi)生，提升校園防護(hù)力；其次，要確保營(yíng)養(yǎng)合理，增強(qiáng)學(xué)生免疫力；第三，要確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高抗疫貢獻(xiàn)力。

生態(tài)環(huán)境部土壤生態(tài)環(huán)境司副司長(zhǎng)鐘斌在致辭中提到，近年來(lái)，土壤環(huán)境質(zhì)量總體保持穩(wěn)定，農(nóng)用地土壤環(huán)境安全得到有效保障，土壤污染風(fēng)險(xiǎn)得到了有效管控。通過(guò)立法保障“吃得放心”；有效管控了土壤污染風(fēng)險(xiǎn)；加大了資金投入力度。國(guó)家依法設(shè)立了中央土壤污染防治專項(xiàng)資金，“十三五”以來(lái)，累積投入400多億，有力支持了地方開(kāi)展土壤污染綜合防治工作。多個(gè)省份依法建立了省級(jí)土壤污染防治基金，主要用于農(nóng)用地土壤污染防治等事項(xiàng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長(zhǎng)魏宏陽(yáng)在致辭中說(shuō)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認(rèn)真貫徹中央決策部署，對(duì)標(biāo)高質(zhì)量發(fā)展、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)和強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管要求，堅(jiān)持“守底線”“拉高線”同步推、“保安全”“提品質(zhì)”一起抓的工作基調(diào)不放松，重點(diǎn)抓好三方面工作：一是攻堅(jiān)解決重點(diǎn)品種突出問(wèn)題、著力補(bǔ)短板；二是健全完善新型監(jiān)管制度機(jī)制、著力強(qiáng)監(jiān)管；三是持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展，著力優(yōu)供給。持續(xù)抓好“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)；依托互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)打造“陽(yáng)光農(nóng)安”模式，提高監(jiān)管透明化、便捷化、智慧化；選擇百姓關(guān)注度高的“菜籃子”產(chǎn)品，探索建立一批反映高品質(zhì)特征的關(guān)鍵指標(biāo)和評(píng)價(jià)體系，推行農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)，引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)在致辭中強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)踐行“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，貫徹“大食物觀”理念，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作取得如下進(jìn)展；一是堅(jiān)持精準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)，致力于深化食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)；二是堅(jiān)持強(qiáng)基固本，致力于構(gòu)建靈敏高效、科學(xué)權(quán)威的食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)估體系；三是堅(jiān)持示范引領(lǐng)，致力于讓人民群眾吃得營(yíng)養(yǎng)健康；四是堅(jiān)持擔(dān)當(dāng)作為，致力于助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

國(guó)家林業(yè)和草原局科技司副司長(zhǎng)黃發(fā)強(qiáng)在致辭中談到，國(guó)家林業(yè)和草原局黨組高度重視食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，近年來(lái)，著重從強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)持底線思維，提高監(jiān)測(cè)質(zhì)量、擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，創(chuàng)新科普宣傳、提升品牌形象三個(gè)方面推進(jìn)新時(shí)代食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)工作。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧在致辭中闡明了我國(guó)食品安全的傳統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)以及新型風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的挑戰(zhàn)。同時(shí)，總結(jié)了我國(guó)在加強(qiáng)食品安全技術(shù)支撐體系建設(shè)，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制定和風(fēng)險(xiǎn)交流等工作十年來(lái)取得的成績(jī)。

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員郭肖揚(yáng)在致辭中介紹了2022年北京的食品安全工作的推進(jìn)情況。他說(shuō)，北京的食品安全工作治理穩(wěn)中有進(jìn)，實(shí)現(xiàn)諸多創(chuàng)新與突破。

北京市十二屆市委委員、北京首農(nóng)食品集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王國(guó)豐致辭中說(shuō)，面對(duì)食品安全呼聲越來(lái)越高、食品安全監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)的新形勢(shì)，作為首都食品供應(yīng)服務(wù)保障的核心載體，首農(nóng)食品集團(tuán)始終恪守“食安天下，惠澤萬(wàn)家”的企業(yè)使命，嚴(yán)格貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)要求，以鐵肩擔(dān)當(dāng)，堅(jiān)決扛起食品安全的主體責(zé)任，堅(jiān)決捍衛(wèi)人民群眾“舌尖上的安全”。

洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)，雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東在致辭中說(shuō)，面對(duì)食品安全領(lǐng)域的一系列新形勢(shì)、新命題，唯有精準(zhǔn)把握“四圖”，蓄力建設(shè)“四大工程”，方能構(gòu)建好食品產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的“四梁八柱”，維持好食品安全機(jī)制運(yùn)行的“四平八穩(wěn)”，暢通好食品消費(fèi)市場(chǎng)循環(huán)的“四通八達(dá)”，奮力書(shū)寫(xiě)食品安全“金色答卷”，奮勇繪就健康生活“藍(lán)圖樣本”。

北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、貴州貴酒集團(tuán)有限公司、北京三元食品股份有限公司、北京順鑫控股集團(tuán)有限公司、元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、黃山小罐茶業(yè)有限公司、中國(guó)飛鶴有限公司、深圳美西西餐飲管理有限公司、北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、北京雙娃乳業(yè)有限公司、山東魯花集團(tuán)有限公司代表參會(huì)企業(yè)上臺(tái)宣誓。洋河股份總裁助理、蘇酒集團(tuán)貿(mào)易副總經(jīng)理沈加?xùn)|領(lǐng)誓。

與大會(huì)同期舉辦的，還有第二十屆中國(guó)食品安全大會(huì)食育書(shū)畫(huà)展，彰顯著食育美育，精彩絕倫。本屆大會(huì)線上線下同步舉行，線上觀看直播人數(shù)已達(dá)20萬(wàn)余人次。