今年3·15期間，全國各級市場監(jiān)管部門通過強化食品專項整治行動、排查食品風險隱患、壓實企業(yè)主體責任教育，積極構建安全放心的食品消費環(huán)境，切實維護廣大消費者合法權益。

除了瘦肉精羊肉等已曝光的問題以外，整治行動對象還涉及農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、校園食品安全、餐飲餐具，以及排查食品安全隱患等，時間跨度不僅僅局限于3·15前后。

市場監(jiān)管總局：進一步提升乳制品質(zhì)量安全

近日，國家市場監(jiān)管總局召集中國乳制品工業(yè)協(xié)會及伊利、蒙牛、光明、飛鶴、君樂寶、三元、完達山、圣元、銀橋、新希望、雀巢、美贊臣等12家大型乳企相關負責人，以視頻會議形式召開乳制品質(zhì)量安全提升工作會議，督促乳品企業(yè)“言必信、行必果”，進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升。

此前，國家市場監(jiān)管總局舉辦“提升乳品質(zhì)量企業(yè)公開承諾”活動，中國乳制品工業(yè)協(xié)會帶G領乳品行業(yè)發(fā)出“提升乳品質(zhì)量我們共同行動”倡議，上述12家大型乳企向全國消費者“曬”出責任、亮出承諾，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受社會監(jiān)督。

會議總結了“提升乳品質(zhì)量企業(yè)公開承諾”活動落實情況。自活動開展以來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會推進乳品企業(yè)嚴格落實主體責任，推廣全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理，探索優(yōu)質(zhì)奶源基地建設模式，通過組織質(zhì)量大賽、發(fā)布自律公約、開展誠信體系評價、普及乳品營養(yǎng)知識，推動乳品質(zhì)量與消費信心提升。12家大型乳企積極落實公開承諾事項，立足各自優(yōu)勢，加強奶源建設，建立內(nèi)控標準，完善管理體系，加大研發(fā)投入，完善追溯系統(tǒng)，取得了一定成效。

會議指出，食品安全是美好生活的基礎，乳制品是食品安全的代表性產(chǎn)品，提高乳制品質(zhì)量安全水平是乳品行業(yè)的責任和使命，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要始終把責任挺在最前面，深入推進乳制品質(zhì)量安全提升行動，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。參會乳企一致表示，將進一步落實承諾事項，提升乳品質(zhì)量，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，下決心把乳業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳制品。

河北：開展食品安全整治“百日行動”

河北市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全整治“百日行動”，活動將持續(xù)到6月底?；顒又荚诒Ｕ鲜称钒踩?，切實解決和消除當前市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品存在的突出問題和風險隱患，讓人民群眾吃得放心、吃得安全，河北市場監(jiān)管局要求，各地堅持問題導向，結合本地區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品流通和消費特點，針對批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店、冷庫等區(qū)域，聚焦消費者投訴和舉報集中的問題產(chǎn)品，著力加大風險隱患排查和違法違規(guī)行為打擊力度，重點整治以下內(nèi)容：畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標、病害、注水或注入其他物質(zhì)；水產(chǎn)品藥物殘留超標、濫用食品添加劑；水果蔬菜農(nóng)藥殘留超標、使用違禁物質(zhì)；禽蛋產(chǎn)品獸藥殘留超標、病菌污染。

四川巴中：開展春季食品專項檢查

為切實做好春季食品安全保障，守衛(wèi)百姓“舌尖上的安全”，筑牢食品安全防護線，3月初至月底，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)管局開展春季食品專項檢查，對學校食堂、農(nóng)貿(mào)市場及周邊進行食品安全督查，排查食品質(zhì)量安全隱患，加強食品安全監(jiān)管。

目標準——準確定位抽檢單位。本次抽檢以巴州區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場和學校為重點，農(nóng)貿(mào)市場作為聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的重要樞紐，其市場上農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全尤為重要，學校食堂及校園周邊的食品安全問題關系著廣大師生身體健康和生命安全。因此，本次抽檢準確定位到農(nóng)貿(mào)市場和學校，特別針對與群眾關系密切的場所進行專項檢查，有效排查了食品供應端口的安全風險。

種類多——多樣抽檢保障安全。食用農(nóng)產(chǎn)品作為各類食品生產(chǎn)的基礎，其安全性關系到整個食品鏈的安全。為保障百姓“舌尖上的安全”，本次專項抽檢食品涉及6大類67批次，包括米、面、油、肉、蛋、奶和水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品以及預包裝食品和散裝食品，覆蓋百姓主要食用的產(chǎn)品，讓百姓買得放心、吃得安心。

檢測快——快速檢測強化效能。本次檢測項目包括黃曲霉毒素、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等指標，針對不同產(chǎn)品進行專項檢測。同時為保證檢測效果，抽檢人員對抽檢的產(chǎn)品進行現(xiàn)場采樣、現(xiàn)場檢測，快速得出檢測結果，強化快檢效能。本次檢測74批次，檢測結果均為合格，快檢中心人員對檢測結果進行了核查和登記管理，確保有據(jù)可查，查可溯源。

陜西延安：全面開展凌晨食品專項整治行動

3月下旬，延安市寶塔區(qū)市場監(jiān)管局全面開展凌晨食品專項整治行動，并在初期排查的過程中形成問題臺賬，對排查出的問題進行徹底整治，對整治結果進行總結提升。

在專項整治初期排查過程中發(fā)現(xiàn)，大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有良好的主體責任意識，對索證索票、臺賬記錄、食品的存放等相關食品安全問題能規(guī)范落實，對于部分食品加工廠存在生產(chǎn)場所與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模嚴重不相符合等一系列安全隱患問題，檢查人員要求即刻停業(yè)整頓，以確保食品安全得到保障。

目前限時整改已到位34家，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)并糾正問題300多個，現(xiàn)場規(guī)范1000余家，整治工作取得了明顯的效果。下一步，寶塔區(qū)市場監(jiān)管局將會對已經(jīng)整改到位的生產(chǎn)經(jīng)營單位進行不定時“回頭望”，嚴防“反彈”現(xiàn)象的出現(xiàn)，確保存在的問題得到徹底整治，使全區(qū)的食品安全水平得到有效提升。

江蘇無錫：啟動食品安全風險隱患排查工作

3月下旬，無錫市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合無錫市食品安全檢驗檢測中心啟動食品安全風險隱患排查工作。無錫市場監(jiān)管局精心籌劃排查方案，全面落實閉環(huán)管理；精心挑選檢查專家，提高風險排查針對性；深入排查風險隱患，持續(xù)跟蹤問題整改。

無錫市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處與無錫食檢中心，針對20家規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)分別編制大米、小麥粉、食用植物油、肉制品、食品添加劑、飲料等10類“風險隱患排查表”。結合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《食品生產(chǎn)許可審查細則》等要求以及監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、媒體曝光等信息，制定普遍性問題和行業(yè)突出問題兩部分排查條目。此外，為便于對企業(yè)全面排查以及整改閉環(huán)，編制了“企業(yè)基本情況調(diào)查表”、“食品安全知識考核題庫”、“風險隱患清單和整改措施清單”、“整改回訪抽查記錄”等內(nèi)容，全面評估企業(yè)風險，對癥施策消除風險。

為保證全市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)風險排查工作的有效性和針對性，無錫食檢中心一方面根據(jù)企業(yè)類型，專門邀請省級資深食品安全專家為檢查組長，市級檢查員、審查員為組員，統(tǒng)一排查流程和排查標準、規(guī)范排查程序和報告材料制作，提高企業(yè)風險排查針對性；另一方面，通過省級專家的全流程、全環(huán)節(jié)參與，提高市級檢查員和審查員的風險隱患排查能力，全面挖掘食品生產(chǎn)企業(yè)潛在的隱患風險。

河北邯鄲：開展餐飲具消毒專項檢查

3月25日，邯鄲市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定自即日起在全市范圍內(nèi)組織開展為期一個月的餐飲具消毒專項檢查，進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具消毒監(jiān)管。

此次專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務提供者監(jiān)督檢查全覆蓋，重點是集中用餐的學校、幼兒園、養(yǎng)老機構等單位食堂以及餐飲具使用量大的集體用餐配送單位。重點檢查內(nèi)容：一是配備餐飲具清洗消毒設施情況。二是落實餐飲具清洗消毒規(guī)定情況。三是規(guī)范集中消毒餐飲具索證行為。四是使用符合要求的一次性餐飲具情況。

加強監(jiān)督檢查，堅持問題導向，發(fā)現(xiàn)使用不合格餐飲具的，要求立即停止使用，深刻分析原因，切實整改到位，對逾期未整改或整改不到位的，依法從嚴處理。加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，對經(jīng)抽檢不合格的，嚴格按照有關要求做好不合格產(chǎn)品后續(xù)處置工作。對不能自行清洗消毒的，督促其使用集中消毒服務單位提供的餐飲具，嚴禁使用不合格餐飲具。

通過專項檢查，進一步落實餐飲服務提供者主體責任，健全餐飲具清洗消毒管理制度，嚴把餐飲服務質(zhì)量安全關，預防食物中毒事件的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全。

山東泰安：曝光一批不合格食品案件

3月23日，泰安市泰山區(qū)市場監(jiān)管局曝光一批不合格食品案件。食品生產(chǎn)經(jīng)營者因生產(chǎn)經(jīng)營的食品在食品安全抽檢中判為不合格產(chǎn)品或者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在違法行為，被泰山區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰。

泰山區(qū)惠選煙酒百貨超市2020年12月17日經(jīng)營的“泰山仙人棗”(禮盒)，標簽不符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》3.6要求，違法貨值金額共計870元；泰安市優(yōu)果商貿(mào)有限公司2021年1月23日經(jīng)營的進口冷凍豬肋排、冷凍巴沙魚片、冷凍豬小排，無法提供進口冷鏈食品入境檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明及隨貨同行銷售單據(jù)，構成經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的行為，違法貨值金額共計6750元，泰安市泰山區(qū)市場監(jiān)督管理局已對其實施行政處罰；山東云農(nóng)公社現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司2021年1月18日經(jīng)營的冷凍豬肋排、冷凍豬后肘，無法提供進口冷鏈食品入境檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明及隨貨同行銷售單據(jù)，構成經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的行為，違法貨值金額共計7350元；泰安市泰山區(qū)金脈酒水經(jīng)營中心2021年1月12日經(jīng)營的鳳香窖齡白酒，無生產(chǎn)日期及批號，違法貨值金額共計5850元。泰安市泰山區(qū)市場監(jiān)督管理局均已對其實施行政處罰。