農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)和市民，既深刻影響農(nóng)村治理體系，又支撐國民經(jīng)濟健康發(fā)展。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是一個國家、一個地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺和夯實小康社會基礎(chǔ)的重要抉擇，是經(jīng)濟社會健康發(fā)展的重要支撐。

“十三五”以來，我國高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，通過科技創(chuàng)新，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強。2020 年，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過 23.2 萬億元，較上年增加 1.2 萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到 67.5%，科技對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率已達(dá)到 63%。

但是，與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題也不容忽視。一二三產(chǎn)業(yè)融合度不夠高、許多農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)需涉及的關(guān)鍵酶制劑和配料依賴進口、生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)不夠先進、智能化的冷鏈物流技術(shù)上存在短板、農(nóng)產(chǎn)品從初加工到深加工附加值低、龍頭企業(yè)綜合實力尚需進一步加強。

“十四五”期間，我國要實現(xiàn)由農(nóng)業(yè)大國向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強國、農(nóng)產(chǎn)品加工大國的跨越，必須把做強做優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為堅定的目標(biāo)追求和路徑選擇。

推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要舉措。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)處于“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺的重中之重，是統(tǒng)籌脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。抓住農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)這個“牛鼻子”，通過產(chǎn)業(yè)興旺，必然會為帶動鄉(xiāng)村振興打下堅實的基礎(chǔ)。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，必須以“十四五”規(guī)劃為引領(lǐng)，持續(xù)做優(yōu)產(chǎn)品、做強產(chǎn)業(yè)、做響品牌，以更大力度、更實舉措來推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)做大做強、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。