近期，廣東多地如廣州、東莞、佛山等陸續(xù)出 現(xiàn)新冠肺炎確診病例和無癥狀感染者，疫情防控形 勢嚴峻復(fù)雜。廣東各級市場監(jiān)管局迅速行動，持續(xù) 加大食品安全領(lǐng)域監(jiān)管力度，穩(wěn)定食品價格，全力 保障封閉封控社區(qū)的食品供應(yīng)。

　　廣州：分級分類監(jiān)管銷售環(huán)節(jié)的食品安全

　　疫情防控期間，廣州市各大型國企、商場、超 市、生鮮店、生鮮電商等有關(guān)單位主動擔(dān)當(dāng)，全力 為封閉封控社區(qū)提供食品，確保了社區(qū)食用物資供 應(yīng)。廣州各級市場監(jiān)督管理部門進一步強化宣傳發(fā)動，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，主動服務(wù)企業(yè)，指導(dǎo)食品供應(yīng) 保障機構(gòu)、食品供應(yīng)商加強分級分類防控期間的食 品安全管理工作，深入供貨企業(yè)倉庫（總倉、中轉(zhuǎn) 倉、前置倉等）等重點場所排查食品安全風(fēng)險；妥善 處理食品安全投訴舉報信息，及時回應(yīng)社會關(guān)切；加 強一線人員的安全防護，關(guān)心執(zhí)法人員、企業(yè)人員 身心健康，全力以赴抗疫情、保供應(yīng)、守安全。

　　6月9日，為有效控制和防范食品安全隱患，嚴守 食品質(zhì)量安全底線，廣州市場監(jiān)管局實施四大舉措，進 一步加強分級分類防控期間銷售環(huán)節(jié)的食品安全工作。

　　一是嚴格落實進貨查驗。食品供應(yīng)保障機構(gòu)、食 品供應(yīng)商嚴格落實食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗要 求，不采購來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假 等不符合食品安全標準的食品；嚴格做好畜禽肉 票證查驗和臺帳記錄，對采購的豬肉要查驗和留存 “兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗 合格證明、非洲豬瘟檢測報告）；重點檢查進口冷 凍食品“五證一碼”（進口貨物報關(guān)單、入境貨物 檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消毒證明、廣 州市進口冷凍食品集中監(jiān)管倉出庫證明和隨附追溯 碼），“證”“碼”不齊的進口冷鏈食品不得上市流轉(zhuǎn)。

　　二是嚴格落實質(zhì)量把控。食品供應(yīng)保障機構(gòu)、食 品供應(yīng)商要加大對“肉、菜、魚”等主要農(nóng)產(chǎn)品的 快檢力度，重點檢測農(nóng)獸藥殘留等項目，經(jīng)檢測不 合格的產(chǎn)品，要依法依規(guī)處理，嚴防不合格產(chǎn)品回 流市場；加強庫存食品質(zhì)量安全管理，及時清理過期 和變質(zhì)的食品及原料，保障銷售的食品質(zhì)量安全；要 嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易的相關(guān)規(guī)定，不 得采購、經(jīng)營、使用野生動物肉類及其制品。

　　三是嚴格落實過程管理。食品供應(yīng)保障機構(gòu)、食 品供應(yīng)商要開展自查自糾，加強散裝食品銷售過程 控制，分裝場所應(yīng)當(dāng)符合食品安全衛(wèi)生條件，分裝 人員應(yīng)佩戴手套、口罩等，避免交叉污染和接觸傳 播，分裝食品標簽應(yīng)按有關(guān)法律法規(guī)標注。

　　四是嚴格落實配送規(guī)范。食品供應(yīng)保障機構(gòu)、食 品供應(yīng)商在運輸、配送食品時，要使用安全、無害 的設(shè)備、工具、容器，保持清潔，防止食品污染，并 符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，杜 絕因長時間脫離冷鏈造成的食品變質(zhì)；切實履行分 級分類防控和食品安全主體責(zé)任，將疫情防控和食 品安全管理工作相結(jié)合，建立完善相關(guān)制度和應(yīng)急 預(yù)案，指定專人負責(zé)，明確責(zé)任分工，落實崗位職 責(zé)，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，堅決杜絕分級分類防控 期間發(fā)生食品安全事故。

　　佛山：全力保障市場價格穩(wěn)定

　　本輪疫情以來，佛山市場監(jiān)管部門以“最嚴措 施、最快速度”，嚴厲打擊哄抬價格、囤積居奇、價 格欺詐等違法行為，全力以赴維護全市防疫物資和 重要民生商品價格秩序平穩(wěn)。

　　一是全面部署，強化宣導(dǎo)。佛山市場監(jiān)管局迅速 成立價格監(jiān)管專班，落實應(yīng)急值守制度，保持通訊24 小時暢通，對全市防疫期間市場價格執(zhí)法工作進行統(tǒng) 一部署。靈活運用政策宣導(dǎo)、提醒告誡、行政約談、督 導(dǎo)檢查等方式加強對價格法律法規(guī)宣傳指引，運用全 媒體宣傳手段發(fā)布價格提醒告誡信息，督促提醒經(jīng)營 者合法合規(guī)經(jīng)營，不斷增強責(zé)任意識和自律意識。截 至目前，全市共發(fā)送11多萬條價格行為提醒告誡短 信、派發(fā)價格提醒告誡書2400多份。

　　二是全面檢查，突出重點。市區(qū)鎮(zhèn)三級聯(lián)動，線 上線下相結(jié)合，針對全市范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場。商場超 市、藥店等市場主體持續(xù)開展地毯式巡查，深挖投 訴舉報及輿情線索，以防疫、民生物資為重點監(jiān)管 對象，堅決對不明碼標價、串通漲價、哄抬物價以 及散布漲價謠言等違法行為“露頭就打”。聯(lián)合商 務(wù)部門對全市疫情防控期間封閉小區(qū)物資供應(yīng)情況 進行檢查，確保封閉小區(qū)內(nèi)生活必需品物價穩(wěn)定。端 午節(jié)期間，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊組織相關(guān)科室每天對重點 場所落實疫情防控情況進行暗訪督查，督促經(jīng)營主 體落實防疫責(zé)任，做好價格自律，誠信經(jīng)營。截至 目前，全市累計出動執(zhí)法人員10316人次，檢查經(jīng) 營主體10818家次，立案調(diào)查7宗（其中哄抬價格1 宗，不按規(guī)定明碼標價3宗，價格欺詐3宗）。

　　此外，佛山還加強了餐飲單位管理，嚴禁堂食 聚集。6月7日，佛山市禪城區(qū)新發(fā)文要求，轄區(qū)內(nèi) 所有大排檔暫停線下營業(yè)；餐飲場所禁止堂食，每 個包房不超過10人。

　　佛山市場監(jiān)管局提醒，當(dāng)前正處于疫情防控的 關(guān)鍵時期，餐飲單位要嚴格落實各項防疫措施，各位 街坊也要盡量減少不必要的聚集，少去人員密集的場 所。對仍開放堂食的餐飲單位，檢查人員當(dāng)場傳達最 新疫情防控政策，勸導(dǎo)其立即暫停接待新的堂食顧 客，并要求其從即日起嚴格落實禁止堂食的規(guī)定。

　　東莞中堂：持續(xù)加大農(nóng)貿(mào)市場疫情防控力度

　　在廣州出現(xiàn)疫情的同時，中堂鎮(zhèn)作為東莞市與 廣州接壤的鎮(zhèn)街，疫情防控形勢嚴峻，中堂市場監(jiān) 管分局持續(xù)加大農(nóng)貿(mào)市場疫情防控力度，全力將疫 情阻擋在食品安全之外。

　　一是嚴格人員防控管理。嚴格落實“一人一場”工 作制度，每個市場及擺賣區(qū)安排專人進行駐場管理，督 促市場開辦方嚴格疫情防控措施，加強入場人群管 理，嚴格執(zhí)行入場人員規(guī)范佩戴口罩、量體溫、出示

　　健康碼，引導(dǎo)入場人群保持合理安全距離。強化從業(yè) 人員健康管理，落實每日健康監(jiān)測，要求從業(yè)人員發(fā) 生發(fā)熱等癥狀及時到醫(yī)院就診，并于當(dāng)日核酸檢測確 定陰性且恢復(fù)后方可上崗。督促市場內(nèi)進口冷鏈食品 從業(yè)人員配合疾控部門做好核酸檢測工作，分局聯(lián)合 衛(wèi)健部門設(shè)置專場，組織農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)從業(yè)人員開展疫 苗接種，目前已有3656人接種了第一劑疫苗。

　　二是嚴格落實產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。督促市場開辦方 嚴格查驗留存食用農(nóng)產(chǎn)品進貨憑證、產(chǎn)地證明等合 格證明文件，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者嚴格落實進貨 查驗、索票索證制度，經(jīng)營生豬產(chǎn)品應(yīng)有“兩證一 報告”，活禽及禽肉產(chǎn)品應(yīng)有動物檢疫合格證明，嚴 禁市場內(nèi)任何形式的野生動物交易活動。加強市場 凍庫內(nèi)冷凍肉制品和水產(chǎn)品的監(jiān)管，每日安排執(zhí)法 人員開展常態(tài)化監(jiān)管檢查，重點查驗冷庫內(nèi)產(chǎn)品貨 物來源證明、消毒證明、核酸檢測證明、冷庫通系 統(tǒng)使用等情況。今年以來，分局共出動228人次，對 全鎮(zhèn)17個農(nóng)貿(mào)市場及擺賣區(qū)實施全覆蓋監(jiān)管，發(fā)出 疫情防控風(fēng)險督辦整改函13份，累計落實整改25 條問題；立案查處無合法來源進口食品案件2宗，查 扣問題進口食品193.61公斤。

　　三是嚴格加強市場環(huán)境衛(wèi)生整治。全面做好市 場科學(xué)清潔消毒和病媒生物防制工作，對農(nóng)貿(mào)市場 采取“一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一大 清潔”措施，督促活禽交易市場開辦者、活禽銷售 者嚴格落實“一日一清潔消毒、一周一大掃除、一 月一休市、當(dāng)日活禽零存欄”制度，確保攤位（店 面）清潔干凈。加強市場周邊無照亂擺亂賣治理，著 力營造整潔衛(wèi)生、規(guī)范有序的市場環(huán)境。