“中秋”“國(guó)慶”期間，為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，營(yíng)造安定、歡樂(lè)、祥和的節(jié)日氛圍，各地政府和市場(chǎng)監(jiān)管部門積極開展“雙節(jié)”食品安全監(jiān)管工作，積極督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)把好食品安全源頭關(guān)。

食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶?！半p節(jié)”期間，人員流動(dòng)量大，食品消費(fèi)旺盛，是食品安全問(wèn)題易發(fā)多發(fā)時(shí)段。食品企業(yè)的原輔材料采購(gòu)索證索票是否完整？是否有濫用食品添加劑的行為？產(chǎn)品出廠是否嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)？食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)注是否符合要求？進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑！薄叭C”和“四不”管理要求？在這些群眾看不見(jiàn)的環(huán)節(jié)，各級(jí)政府、各監(jiān)管部門、各生產(chǎn)企業(yè)，要明確責(zé)任，為食品安全把好關(guān)，為廣大群眾營(yíng)造一個(gè)放心、安心、舒心的消費(fèi)環(huán)境，確保節(jié)日期間百姓“舌尖安全”。

保障食品安全，關(guān)鍵是明確責(zé)任。

食品生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，要從合法的渠道采購(gòu)原料，在生產(chǎn)過(guò)程中保證品質(zhì)，實(shí)行質(zhì)量追溯制度。食品生產(chǎn)作為食品安全的重要環(huán)節(jié)，不僅關(guān)系企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，更關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全。要進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)安全意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程，認(rèn)真做好各種衛(wèi)生安全防范措施的落實(shí)工作。要進(jìn)一步把好質(zhì)量關(guān)，建立健全長(zhǎng)效管理制度，營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，讓廣大群眾吃上更放心的食品。

各級(jí)政府、各有關(guān)部門要把監(jiān)管職能細(xì)化，完備檢測(cè)制度，提供高效服務(wù)。要及時(shí)排查隱患，解決好本地突出食品安全問(wèn)題。對(duì)此，需要各地政府和市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、海關(guān)等監(jiān)管部門要迅速行動(dòng)，抓好水果、蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品等重點(diǎn)產(chǎn)品上市前的監(jiān)督檢查；抓好農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域的節(jié)令食品、熱銷食品和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管；抓好冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}(cāng)管理制度；抓好進(jìn)出口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防輸入性食品安全風(fēng)險(xiǎn)；要進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任、法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，督促其自覺(jué)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，建立健全食品安全全程追溯制度，做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品來(lái)源可查、過(guò)程可控、去向可追、責(zé)任可究。

食品安全關(guān)乎群眾切身利益，是最重要、最大的民生。政府職能部門和生產(chǎn)者要明確責(zé)任，履職盡責(zé)，警鐘長(zhǎng)鳴，確?！半p節(jié)”期間安全形勢(shì)穩(wěn)定，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)平安祥和的節(jié)日。