文 / 周子荑

近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱征求意見(jiàn)稿）向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。與原《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》對(duì)比，征求意見(jiàn)稿有幾大亮點(diǎn)，例如再次強(qiáng)調(diào)“不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒”，規(guī)定“白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注‘特供’‘專供’‘專用’‘特制’‘特需’等字樣”。業(yè)內(nèi)人士分析，征求意見(jiàn)稿實(shí)質(zhì)上是在進(jìn)行白酒行業(yè)的供給側(cè)出清，它的出臺(tái)預(yù)計(jì)會(huì)打擊中小作坊酒企，但總體有利于白酒行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

“不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒”

征求意見(jiàn)稿規(guī)定，“企業(yè)不得虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒，執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒等產(chǎn)品類別要求的，應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。”

具體而言，“不得虛假標(biāo)注配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)標(biāo)注釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序?！?/span>

實(shí)際上，固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒的工藝流程、標(biāo)簽標(biāo)注等問(wèn)題一直受到市場(chǎng)關(guān)注。2021年8月出臺(tái)的白酒新國(guó)標(biāo)中就規(guī)定，固態(tài)法白酒中不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精和食品添加劑；液態(tài)法白酒和固液法白酒能使用糧谷食用酒精，但不能添加其他原料食用酒精和食品添加劑。

此次國(guó)家出臺(tái)征求意見(jiàn)稿再次強(qiáng)調(diào)不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒。對(duì)此，白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛表示，這意味著液態(tài)法白酒或?qū)⑼顺鰵v史舞臺(tái)，因?yàn)槟壳耙簯B(tài)法白酒已經(jīng)被貼上了非純糧釀造的低質(zhì)標(biāo)簽，消費(fèi)者對(duì)其低端認(rèn)知已經(jīng)形成，如果此次細(xì)則成功落地，液態(tài)法白酒可能會(huì)被很多企業(yè)拋棄。

此外，征求意見(jiàn)稿還對(duì)白酒原輔料使用做了詳細(xì)的規(guī)定。例如白酒生產(chǎn)應(yīng)以糧谷為主要原料；采購(gòu)的白酒原酒不能為小作坊生產(chǎn)的；采購(gòu)的食用酒精應(yīng)為谷物釀造酒精，不得采購(gòu)使用小作坊生產(chǎn)的食用酒精等。

對(duì)此，上海博蓋咨詢創(chuàng)始合伙人高劍鋒表示，此前行業(yè)對(duì)白酒原酒采購(gòu)沒(méi)有進(jìn)行明確規(guī)范，因?yàn)樵撇粚儆谏唐奉悾髽I(yè)既可以在大廠采購(gòu)，也可以在小作坊采購(gòu)。征求意見(jiàn)稿的規(guī)定意味著白酒行業(yè)中上游的管理力度將會(huì)增強(qiáng)。當(dāng)前，在資本的推動(dòng)下很多區(qū)域酒企在進(jìn)行品牌復(fù)興，但產(chǎn)能卻跟不上，出現(xiàn)了混亂的情況，此規(guī)定就是要提醒企業(yè)在品牌復(fù)興的同時(shí)規(guī)范上游采購(gòu)環(huán)節(jié)。

白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”等字樣

征求意見(jiàn)稿還規(guī)定，“白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注‘特供’‘專供’‘專用’‘特制’‘特需’等字樣；生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例?！?/span>

對(duì)此，蔡學(xué)飛表示，“特供”“專供”等標(biāo)注通常是品牌力不足、品質(zhì)概念不突出的中小酒企為了抬高品質(zhì)價(jià)值，維持產(chǎn)品高價(jià)格，維持稀缺概念等而采取的營(yíng)銷手段，這種行為從嚴(yán)格意義上看存在欺詐消費(fèi)者、損害消費(fèi)者權(quán)益、模糊產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的風(fēng)險(xiǎn)，此項(xiàng)規(guī)定對(duì)這些行為有明顯的限制作用，有利于凈化白酒行業(yè)的銷售環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉凱表示，“特供”“專供”等字樣故意塑造身份地位等差異，是一種歧視行為。此項(xiàng)規(guī)定是維護(hù)白酒市場(chǎng)健康發(fā)展的重要舉措，有利于營(yíng)造白酒市場(chǎng)良好的消費(fèi)環(huán)境。

高劍鋒認(rèn)為，“特供”“專供”等字樣，實(shí)質(zhì)上是一些小酒企利用特定產(chǎn)區(qū)概念所采取的打擦邊球的行為，以此維持產(chǎn)品高價(jià)格或誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買，此項(xiàng)規(guī)定有利于整治這種亂象。

而對(duì)于年份酒的規(guī)定，蔡學(xué)飛認(rèn)為，當(dāng)前老酒和年份酒的概念非?；馃?，而老酒市場(chǎng)又缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，亂標(biāo)亂注現(xiàn)象明顯。此項(xiàng)規(guī)定的用意正是規(guī)范老酒市場(chǎng)，同時(shí)也要求企業(yè)不斷加強(qiáng)品質(zhì)品控管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

利于白酒行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

此次征求意見(jiàn)稿出臺(tái)的背景是什么？預(yù)計(jì)會(huì)對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？

對(duì)此，蔡學(xué)飛表示，隨著品質(zhì)化消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯，國(guó)家、行業(yè)、消費(fèi)者層面都對(duì)白酒品質(zhì)的要求越來(lái)越高。而當(dāng)前的白酒行業(yè)也確實(shí)存在很多模糊地帶需要被規(guī)范，這是征求意見(jiàn)稿出臺(tái)的原因和背景。

劉凱也表示，我國(guó)白酒行業(yè)始終存在以次充好、偽劣和信息不透明等問(wèn)題。消費(fèi)者對(duì)不同白酒的分辨能力較低，這不利于白酒市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)與營(yíng)造市場(chǎng)健康發(fā)展的環(huán)境。

在此背景下，征求意見(jiàn)稿的出臺(tái)有什么積極作用？高劍鋒認(rèn)為，征求意見(jiàn)稿實(shí)質(zhì)上是在進(jìn)行白酒行業(yè)的供給側(cè)出清，有利于行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，特別對(duì)名酒企是一大利好。蔡學(xué)飛也認(rèn)為，征求意見(jiàn)稿的出臺(tái)非常及時(shí)，對(duì)于白酒市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展、集約式發(fā)展和未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展以及名酒市場(chǎng)的擴(kuò)容都會(huì)起到積極作用。

天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢表示，征求意見(jiàn)稿的出臺(tái)能有效整治目前白酒行業(yè)的亂象，對(duì)行業(yè)實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)督，有利于行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。此外，還能打擊中小作坊酒企，提升白酒行業(yè)的市場(chǎng)集中度。劉凱提到，征求意見(jiàn)稿的出臺(tái)將引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)正規(guī)化發(fā)展，促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)我國(guó)白酒產(chǎn)品品質(zhì)將不斷提高，這對(duì)白酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者而言都是利好。