文 / 石謝新

近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊發(fā)布《中國(guó)食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究分析報(bào)告（2021）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）?！秷?bào)告》

指出，在消費(fèi)者教育、水資源保護(hù)和包裝循環(huán)利用等方面行業(yè)整體水平有待提升，食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露意識(shí)和能力亟待加強(qiáng)。

《報(bào)告》建議，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，切實(shí)重視和保障食品安全。重視消費(fèi)者教育，傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。促進(jìn)水資源的保護(hù)和綠色、循環(huán)包裝的使用。建立社會(huì)責(zé)任信息常態(tài)化披露機(jī)制。

食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任履行待提升

消費(fèi)者教育還需進(jìn)一步加強(qiáng)。先進(jìn)食品企業(yè)積極向消費(fèi)者推廣健康生活方式，在提升公眾健康水平、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳和科普教育方面取得了良好成效。但一些不良商家在銷(xiāo)售劣質(zhì)產(chǎn)品或不合格產(chǎn)品時(shí)，利用消費(fèi)者信息缺乏和信息過(guò)度的雙重困境來(lái)達(dá)到目的。如消費(fèi)者能夠?qū)λ?gòu)買(mǎi)食品的信息多一些了解，會(huì)在一定程度上有效避免誤導(dǎo)，降低購(gòu)買(mǎi)到虛假宣傳和不合格食品的機(jī)率，減少不健康、不合格食品在市場(chǎng)流通的機(jī)會(huì)。如何發(fā)揮企業(yè)的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推廣健康生活方式與合格產(chǎn)品，提升公眾健康水平，成為食品行業(yè)企業(yè)值得深思的問(wèn)題。

水資源保護(hù)和包裝循環(huán)利用等方面行業(yè)整體水平有待提升。食品行業(yè)企業(yè)對(duì)用水量和用水品質(zhì)有較高要求，水資源在食品生產(chǎn)過(guò)程中占有重要地位，水資源的節(jié)約、利用和保護(hù)具有重要的意義。食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)重視水資源的節(jié)約，嚴(yán)格遵守國(guó)家水資源管理政策規(guī)定，利用新技術(shù)、新設(shè)備，創(chuàng)新節(jié)能減排，多措并舉減少水資源浪費(fèi)。同時(shí)，產(chǎn)品包裝廢棄物處理不當(dāng)會(huì)對(duì)環(huán)境、社會(huì)造成負(fù)面影響。隨著可持續(xù)發(fā)展理念的不斷深入，水資源保護(hù)和包裝循環(huán)利用等作為促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方式，對(duì)食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，但是目前僅部分先進(jìn)食品行業(yè)企業(yè)開(kāi)展了水資源保護(hù)和包裝循環(huán)利用相關(guān)實(shí)踐，食品行業(yè)整體參與度和實(shí)踐水平仍有待提升。

食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露意識(shí)和能力亟待加強(qiáng)。一是對(duì)社會(huì)責(zé)任信息披露重要性的認(rèn)識(shí)不足。食品行業(yè)的健康發(fā)展關(guān)系到全體人民的身體健康和生命安全，是全民健康的重要支撐。食品行業(yè)迎來(lái)廣闊發(fā)展前景的同時(shí)，也面臨著更激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和更嚴(yán)格的要求，承載著社會(huì)公眾對(duì)行業(yè)更高的期待，食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任履行情況受到社會(huì)大眾普遍關(guān)注。全國(guó)規(guī)模以上食品行業(yè)企業(yè) 3 萬(wàn)多家，規(guī)模以上食品行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)占全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的占比超過(guò) 6%，是名副其實(shí)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)和永恒的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。但是，截至 2021 年 10 月 31 日，編委會(huì)通過(guò)各種渠道收集到當(dāng)年發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量?jī)H為 68 家，與食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量相比，發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)數(shù)量微乎其微，僅有少數(shù)領(lǐng)先企業(yè)建立了社會(huì)責(zé)任報(bào)告常態(tài)化披露機(jī)制。

編委會(huì)依據(jù)“金蜜蜂中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告評(píng)估系統(tǒng) 2021”對(duì)搜集到的食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告進(jìn)行評(píng)估，經(jīng)過(guò)測(cè)評(píng)，食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的平均得分為 62.53 分，高于中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告平均水平，與 2020 年食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的得分（52.66）相比也增加不少。評(píng)估發(fā)現(xiàn)，在食品行業(yè)企業(yè)所發(fā)布的報(bào)告中，民營(yíng)企業(yè)占比最高且呈現(xiàn)逐年增加趨勢(shì)，在食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任披露領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。食品行業(yè)企業(yè)報(bào)告整體質(zhì)量水平由發(fā)展階段步入追趕階段，但是僅有少數(shù)領(lǐng)先企業(yè)報(bào)告達(dá)到優(yōu)秀和卓越水平，食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告整體質(zhì)量仍有較大的提升空間。

二是與利益相關(guān)方的溝通缺乏針對(duì)性。在年發(fā)布的 68 份食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告中，51.53% 的企業(yè)在社會(huì)責(zé)任報(bào)告中識(shí)別了利益相關(guān)方群體，65.56% 的企業(yè)識(shí)別出與利益相關(guān)方的內(nèi)容，但是披露利益相關(guān)方的要求與期望及與利益相關(guān)方的溝通渠道和方式的企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告不足 50%，說(shuō)明發(fā)布報(bào)告的食品行業(yè)企業(yè)在信息披露中注重識(shí)別企業(yè)涉及的利益相關(guān)方，能較好地識(shí)別出與利益相關(guān)方相關(guān)的內(nèi)容，但在與利益相關(guān)方的溝通渠道和方式以及了解利益相關(guān)方的要求與期望方面還有待豐富與完善。食品行業(yè)企業(yè)在報(bào)告中除了要識(shí)別出利益相關(guān)方和與之相關(guān)的內(nèi)容外，還需加強(qiáng)對(duì)利益相關(guān)方期望與訴求的了解，通過(guò)拓展并公開(kāi)利益相關(guān)方溝通的渠道和方式，與利益相關(guān)方保持密切的聯(lián)系和溝通。

社會(huì)責(zé)任報(bào)告信息披露的可比性水平較低、可信性尚顯不足。根據(jù)近幾年對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的分析可知，食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的可比性水平近幾年一直處于較低的發(fā)展水平，可信性水平距離中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告平均水平還有一定的差距。報(bào)告中績(jī)效數(shù)據(jù)的可比性信息是判斷企業(yè)社會(huì)責(zé)任績(jī)效披露質(zhì)量的重要因素，能夠有效幫助利益相關(guān)方快速了解企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理、實(shí)踐的績(jī)效改進(jìn)情況，便于其通過(guò)這些信息研判企業(yè)面對(duì)可持續(xù)發(fā)展機(jī)遇、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施及結(jié)果，做出相應(yīng)的反應(yīng)和決策。2021 年食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告跨行業(yè)可比性和行業(yè)內(nèi)可比性指標(biāo)覆蓋率均不足50%，說(shuō)明食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告在行業(yè)內(nèi)、跨行業(yè)履責(zé)交流方面仍有較多提升之處。

年食品行業(yè)企業(yè)發(fā)布的企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告可信性水平距離中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告平均水平還有一定的差距，僅極少數(shù)報(bào)告中涵蓋CSR 專(zhuān)家評(píng)價(jià)和第三方審驗(yàn)。相較于 2020 年，食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告在表達(dá)的客觀性方面有所提升，但是還有較大的提升空間。作為企業(yè)與利益相關(guān)方溝通的重要媒介，報(bào)告內(nèi)容的可信性對(duì)于政府、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、客戶、供應(yīng)商等各利益相關(guān)方了解和評(píng)價(jià)企業(yè)起到至關(guān)重要的作用，因此信息披露的可信性非常重要。食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告整體較低的可信性，可能會(huì)導(dǎo)致利益相關(guān)方對(duì)于報(bào)告數(shù)據(jù)的真實(shí)性、文字的準(zhǔn)確性有所疑問(wèn)。

食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的對(duì)策與建議

加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，切實(shí)重視和保障食品安全。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜且規(guī)模龐大，涉及多個(gè)關(guān)聯(lián)度較高的產(chǎn)業(yè)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生影響。食品質(zhì)量和食品安全問(wèn)題成為制約行業(yè)發(fā)展的最大社會(huì)責(zé)任挑戰(zhàn)，也是利益相關(guān)方最為關(guān)切的行業(yè)可持續(xù)發(fā)展議題。同時(shí)，新冠肺炎疫情對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生深刻影響，全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)食品安全提出更高的衛(wèi)生要求。社會(huì)大眾對(duì)食品質(zhì)量和食品安全愈加關(guān)注，市場(chǎng)監(jiān)管也對(duì)食品企業(yè)的產(chǎn)品監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格。

疫情常態(tài)化防控背景下，食品企業(yè)應(yīng)不斷強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈管理與協(xié)作，完善產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，采取更嚴(yán)格的員工衛(wèi)生管理和生產(chǎn)措施，生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、地方和企業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提供安全、健康的產(chǎn)品，并對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效控制和預(yù)防，最大程度上減少和降低食品安全問(wèn)題發(fā)生的可能性。

重視消費(fèi)者教育，傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。消費(fèi)者教育不僅可以幫助消費(fèi)者了解和掌握正確的食品知識(shí)，還可以對(duì)生產(chǎn)者履行社會(huì)責(zé)任產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用，推動(dòng)市場(chǎng)為消費(fèi)者提供安全、健康的食品，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。先進(jìn)食品企業(yè)可以采取多元化措施強(qiáng)化消費(fèi)者教育，通過(guò)開(kāi)放“透明工廠”參觀、開(kāi)展食品安全科普教育展、制作科普宣傳資料等，進(jìn)一步提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知能力，正確引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品。同時(shí)，也可以借助新媒體的力量，通過(guò)多種交流平臺(tái)，以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑，面向社會(huì)、貼近公眾，有針對(duì)性地普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等相關(guān)知識(shí)，提高公眾對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)，提升企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，共同筑牢食品安全防線。如北京三元食品股份有限公司積極推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科普，通過(guò)國(guó)家母嬰中心、三元奶粉等平臺(tái)的微信、微博、抖音等媒體開(kāi)展科普，進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)知，倡導(dǎo)科學(xué)膳食理念，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者關(guān)注自身健康，提高免疫力。

促進(jìn)水資源的保護(hù)和綠色、循環(huán)包裝的使用。食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生和使用大量的包裝材料，而水則在食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中占有重要地位。水既是清洗一切原材料的介質(zhì)，也是直接加入食品的重要原料，亦或是產(chǎn)品本身。水資源、包裝材料的浪費(fèi)使用或者污染都會(huì)對(duì)食品本身以及生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。因此，一方面，食品企業(yè)宜在保障食品安全的基礎(chǔ)上節(jié)約使用包裝材料，選用綠色、可循環(huán)環(huán)保包裝材料。例如陽(yáng)光麥田公司通過(guò)對(duì)“小皮”品牌包裝的優(yōu)化設(shè)計(jì)，對(duì)封箱膠帶進(jìn)行“瘦身”，縮減打包氣泡膜的使用量，與合作伙伴將果泥袋通過(guò)環(huán)保加工降解成原材料，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)，并在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)取消非大促期間打包氣泡膜的使用；另一方面，食品企業(yè)宜最大化地利用水資源并做出規(guī)劃，提升水環(huán)境承載能力，積極保護(hù)水資源，采用先進(jìn)的工藝、技術(shù)、設(shè)備減少生產(chǎn)與服務(wù)過(guò)程中的水資源使用，增加水資源的使用效率。

建立社會(huì)責(zé)任信息常態(tài)化披露機(jī)制。企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告作為一種信息載體和傳播媒介，不僅承載了企業(yè)在社會(huì)責(zé)任管理和實(shí)踐等方面的內(nèi)容，更成為了企業(yè)與利益相關(guān)方溝通的載體。食品行業(yè)企業(yè)整體社會(huì)責(zé)任認(rèn)知能力、履責(zé)能力和信息披露意識(shí)亟待進(jìn)一步提升。一方面，可以通過(guò)發(fā)布高質(zhì)量的社會(huì)責(zé)任報(bào)告，全方位披露企業(yè)在經(jīng)濟(jì)效益之外的多維度履責(zé)信息，積極回應(yīng)利益相關(guān)方的重點(diǎn)關(guān)注和期望，展現(xiàn)食品企業(yè)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面所創(chuàng)造的綜合價(jià)值，充分展現(xiàn)食品行業(yè)企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，可以在企業(yè)官網(wǎng)、官微或微信公眾號(hào)上設(shè)置社會(huì)責(zé)任專(zhuān)欄模塊，建立常態(tài)化社會(huì)責(zé)任信息披露渠道，進(jìn)一步提升社會(huì)責(zé)任信息透明度。