文 / 方方 崔愛(ài)霞

“2022年，食品抽檢監(jiān)測(cè)工作將圍繞‘一個(gè)主線’、實(shí)現(xiàn)‘兩個(gè)增強(qiáng)’、采取‘三項(xiàng)舉措’、深入開(kāi)展‘四項(xiàng)行動(dòng)’，全面提升食品抽檢工作質(zhì)量?！?月10日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處處長(zhǎng)邵小青在專項(xiàng)新聞發(fā)布會(huì)上詳細(xì)通報(bào)了2021年江蘇省食品安全監(jiān)督抽檢總體情況，介紹了2022年食品抽檢工作安排。

2021年度，江蘇省食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率達(dá)到99.22%，顯示食品安全整體狀況穩(wěn)定向好。召回下架不合格食品，核查處置完成率達(dá)到100%。全省共查處抽檢不合格的食品安全違法案件1.9萬(wàn)件，召回銷毀不合格食品10.27噸。

從抽檢品種來(lái)看，乳制品、保健食品、嬰幼兒配方食品等10類食品抽檢合格率均為100%，糧食加工品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食糖、調(diào)味品等5類群眾日常消費(fèi)重點(diǎn)食品合格率普遍較高，分別為99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%。抽檢合格率較低的食品有方便食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品等5類食品。

從抽樣區(qū)域類型來(lái)看，景點(diǎn)、鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域抽檢不合格率較高，分別為5.17%、4.00%和2.32%。其中，景點(diǎn)不合格食品主要為糕點(diǎn)和餐飲食品，鄉(xiāng)鎮(zhèn)不合格食品主要為炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類和膨化食品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點(diǎn)，鄉(xiāng)村不合格食品主要為食用農(nóng)產(chǎn)品。

不合格項(xiàng)目的問(wèn)題主要集中在4個(gè)方面：質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，主要為過(guò)氧化值、酸價(jià)、酒精度等不合格;微生物污染，主要為菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌超標(biāo);農(nóng)獸藥殘留;超范圍、超限量使用食品添加劑。對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管部門均開(kāi)展了核查處置，指導(dǎo)企業(yè)排查原因并整改，召回下架不合格食品，核查處置完成率達(dá)到100%。

2022年，食品抽檢監(jiān)測(cè)將針對(duì)群眾消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)食品，以及端午、中秋、國(guó)慶等重點(diǎn)時(shí)段，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、大型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域，以及校園和校園周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)人群，通過(guò)抽檢及早發(fā)現(xiàn)食品中有毒有害物質(zhì)，保障群眾飲食安全。增強(qiáng)食品抽檢結(jié)果分析和使用的針對(duì)性。強(qiáng)化食品抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析和利用，進(jìn)行不同方面、不同角度、不同層次的數(shù)據(jù)分析，及時(shí)通報(bào)各相關(guān)監(jiān)管部門，形成監(jiān)管合力。同時(shí)，還將增強(qiáng)食品抽檢計(jì)劃實(shí)施的時(shí)效性。按季度部署、逐月推進(jìn)，均衡開(kāi)展食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作，進(jìn)一步提升食品抽檢監(jiān)測(cè)工作的科學(xué)性、有效性。