文 / 劉 歡

根據(jù)中醫(yī)理論，一些食品雖然在一年四季都可以食用，但是在某個特定季節(jié)進行食用時，有著順應四季節(jié)氣變化的食療作用。

春天屬于生發(fā)階段，萬物復蘇，根據(jù)中醫(yī)的養(yǎng)生理論，可多食一些生發(fā)類的食品，例如香椿、蒜苗、豆苗、豆芽等。韭菜，百合科植物，升舉陽氣之佳品，補腎，益肝健脾，同時韭菜具有潤腸通便的作用。春季食用棗，更有利于補充熱能。棗，味甘，性溫。古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，此做法可以養(yǎng)脾氣?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中描述棗的功能為“安中建脾”，《名醫(yī)別錄》

中描述其功能為“補中益氣，強力，除煩悶”。春季食用葡萄干，更有利于微量元素的補充，葡萄干的功能性作用較多，其中補益中氣，養(yǎng)肝血及補血的作用較為突出。春天多食用菠菜可以增強抗病毒的能力。

夏天，綠豆湯是防暑降溫的好辦法?！侗静菥V目》

記載：“綠豆益氣，厚腸胃，無久服枯人之。”每日清晨人體陽氣生發(fā)，夏季服用少量生姜水，起到解毒的作用，同時升舉自身陽氣，達到增強免疫力的效果。夏季食用山藥能夠更好發(fā)揮它的健脾作用?！侗静菥V目》認為，山藥具有健脾固腎，治療虛癥的作用。山藥溫補而不驟，微香而不燥，也適合小孩服用。用于早餐的粥中，可以增強幼兒腸胃功能。夏季食用藿香，可以更好發(fā)揮其芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑的功效。藿香味辛、微溫，無毒、具有芳香氣味，其嫩枝葉可食用，具有健脾理氣的功效。夏季還可食用佩蘭，佩蘭氣味芳香，醒濕化暑，可以預防流行性感冒。夏季食用芋頭，可以更好發(fā)揮其健脾消食、食少納差的作用，同時芋頭還可以保護牙齒，提高人體的免疫力。夏季食用蘿卜，能夠更好發(fā)揮其清熱健脾，化痰順氣的作用。

秋天適宜潤。秋季天氣干燥，容易上火，中醫(yī)理論認為此時應該增加酸味的攝入。酸主收斂，秋季到來之時，肺氣盛而肝氣虛，為防止肺氣過盛，肝氣過虛，則需要從飲食上進行調(diào)節(jié)，減少辛味食品的攝入。比如減少生姜，大蔥等辛味食品的攝入，少吃一些麻辣火鍋、牛羊肉等。秋天食用川貝雪梨湯，有利于發(fā)揮川貝止咳化痰、清熱散結(jié)、潤肺的功效。梨本身性涼，具有生津潤燥的作用，可以用于預防燥熱引起的上呼吸道的疾病。秋天食用蘋果更能發(fā)揮蘋果生津止渴，潤肺除煩的功效，同時可以補血，尤其對缺鐵性貧血具有較好的防治作用。芝麻具有潤腸燥的作用，同時可以補益精血，美容養(yǎng)顏、補血的作用。秋天食用芝麻，可以緩解秋天的干燥，起到潤腸通便的作用。秋天食用糯米，更能發(fā)揮其益氣，健脾養(yǎng)胃的功效。古語有云“糯米粥是溫養(yǎng)胃氣之妙品”，糯米對中氣虛弱脾胃弱者具有很好的補食作用，幼兒的體質(zhì)偏弱，適宜糯米的滋補。秋天食用銀耳，更能發(fā)揮銀耳單調(diào)補益作用，銀耳：味，甘，淡，性平，起到滋陰潤肺的作用，同時具有補脾開胃的作用，小孩體虛，尤其針對于有陰虛體質(zhì)的幼兒效果更佳。

冬天食用百合蓮子粥，更能發(fā)揮蓮子益腎補脾、養(yǎng)心安神的作用，預防脾虛等癥。百合具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏的功效，蓮子和百合配伍應用，能夠增強養(yǎng)心安神的作用，適宜冬天食用。羊肉蘿卜湯是滋補佳品，具有強身健體、益氣補腎、開胃健脾、驅(qū)寒等多種功效。白蘿卜具有豐富的維生素以及微量元素，可以提高人的免疫力。冬天食用苦瓜，苦味入心經(jīng)，能更好地發(fā)揮其清熱明目的作用。冬季到來的時候可以加些苦味的食品，如苦瓜煎蛋。冬季食用苦菊，能發(fā)揮其清熱去火、明目、解熱、抗炎的效用，同時苦菊能夠提高人體免疫力和大腦機能等。冬季食用芹菜，芹菜具有降血壓和舒張血管的作用，同時還具有抗氧化的作用，冬天食用更能減緩血管壓力，利于高血壓患者服用。生菜冬季食用可以更好的發(fā)揮其清熱安神、養(yǎng)胃的功效，同時生菜還具有清肝利膽、效消除多余脂肪的作用。

（作者單位：遼寧省葫蘆島市婦幼保健院）