食品工業(yè)是“為耕者謀利，為食者造?！钡膰?guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著保障我國(guó)糧食安全和食品安全的重任。

黨的十八大以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)，在滿足消費(fèi)、穩(wěn)定出口、擴(kuò)大就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。

早在2017年中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記就提出，“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源?！?022年全國(guó)兩會(huì)上，習(xí)近平總書記再次強(qiáng)調(diào)，“要樹立大食物觀”“解決吃飯問(wèn)題，根本出路在科技”。這為我國(guó)食品工業(yè)指明了方向：要以科技為“定海神針”，全方位、多維度提高食物保障能力，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民日益多元的食品消費(fèi)需求。

2022年6月8日，工業(yè)和信息化部、人力資源社會(huì)保障部、生態(tài)環(huán)境部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》。《指導(dǎo)意見》關(guān)于食品工業(yè)部分提出，在嬰幼兒配方乳粉功能基料、在線微生物快速檢測(cè)技術(shù)、工業(yè)核心菌種、酶制劑產(chǎn)業(yè)支撐技術(shù)及裝備、危害因子發(fā)現(xiàn)和智能監(jiān)控溯源等方面，研究制定和發(fā)布一批重點(diǎn)領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新路線圖，實(shí)施“揭榜掛帥”等舉措，深入推進(jìn)技術(shù)研發(fā)與工程化、產(chǎn)業(yè)化，加快建立核心技術(shù)體系，提升行業(yè)技術(shù)水平。面向未來(lái)重大消費(fèi)需求，推動(dòng)建立跨行業(yè)、跨學(xué)科交流機(jī)制，加強(qiáng)戰(zhàn)略前沿技術(shù)布局。

改革開放四十多年以來(lái)，人民群眾飲食結(jié)構(gòu)由溫飽、小康到營(yíng)養(yǎng)健康不斷提升，科技創(chuàng)新在引導(dǎo)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、食品安全結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、科技結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用，提升了我國(guó)食品工業(yè)整體發(fā)展水平，滿足了億萬(wàn)人民對(duì)食品消費(fèi)不斷提升的需求和對(duì)美好生活的追求。

工信部等五部門在《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，要強(qiáng)化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐，完善科技創(chuàng)新體系。食品工業(yè)要深入貫徹落實(shí)《指導(dǎo)意見》，發(fā)揮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研究中心作用，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破“卡脖子”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自立自強(qiáng)。要加大科研經(jīng)費(fèi)投入，提高掌握原創(chuàng)性技術(shù)能力，不斷向食品創(chuàng)新大國(guó)的目標(biāo)邁進(jìn)。

黨的十八大以來(lái)，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，我國(guó)食品工業(yè)正全面步入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代。面對(duì)發(fā)展新時(shí)代，食品工業(yè)要正確把握前進(jìn)方向，在新征程上奮勇爭(zhēng)先、更加出彩，以優(yōu)異成績(jī)迎接黨的二十大勝利召開。