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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

2022-07(下)邊角料食品可以有,質(zhì)量不能打折扣

2022年09月08日來源:《中國食品工業(yè)》

文 / 江德斌

據(jù)央視報(bào)道,繼臨期食品之后,“邊角料”食品在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅,成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭,到米餅塊、面包邊、餅干碎……一些主播近段時(shí)間都在推薦“邊角料”食品,與此同時(shí)不少消費(fèi)者產(chǎn)生了質(zhì)疑——“邊角料”食品究竟能不能吃?

如何強(qiáng)化“邊角料”食品的安全監(jiān)管?

“邊角料”食品是廠商在加工成品時(shí),最后剩下的材料,一般來講,其外形沒有那么工整,都是一些不規(guī)則形狀的條塊、碎角等。由于無法做成成品,棄之又可惜,不少商家就可能采取打折銷售的方式,低價(jià)處理掉。這樣做既能杜絕浪費(fèi),降低成本,又能滿足部分消費(fèi)者的需求。隨著網(wǎng)絡(luò)帶貨直播的流行,“邊角料”食品逐漸“出圈”,一些人甚至主動(dòng)上網(wǎng)搜尋、購買。

“好吃又不貴”是“邊角料”食品的主要賣點(diǎn)。按照通常的理解,“邊角料”與正品在品質(zhì)方面是一樣的,只是外觀不好看而已。而且,時(shí)下不少消費(fèi)者愈發(fā)重視性價(jià)比,不再一味追求品牌效應(yīng)和高溢價(jià)。

“邊角料”食品的市場前景,不在于價(jià)格多低、打折幅度多大,而是要確保質(zhì)量,確保衛(wèi)生和安全。

目前,尚沒有針對(duì)“邊角料”食品的標(biāo)準(zhǔn)化制度和規(guī)定,相關(guān)產(chǎn)品和市場因此缺乏有效的監(jiān)管和規(guī)制,市場上了也出現(xiàn)了“魚龍混雜”的亂象。比如,現(xiàn)在市場上銷售的“邊角料”食品,來自大廠的不多,打著品牌旗號(hào)的“邊角料”食品,不少是假冒偽劣產(chǎn)品,品質(zhì)、口感與正品差距較大;不少“邊角料”食品屬于散裝食品,在運(yùn)輸銷售過程中,容易出現(xiàn)污染、變質(zhì)等;一些產(chǎn)品有包裝但沒有食品合格證……防止“邊角料”食品成為食品安全監(jiān)管的“邊角”地帶,有關(guān)部門要完善對(duì)相關(guān)產(chǎn)品和行業(yè)的準(zhǔn)入資質(zhì)、生產(chǎn)、銷售等方面的要求;要將其納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍,督促廠商、平臺(tái)嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)的要求。相關(guān)網(wǎng)購平臺(tái)要壓實(shí)主體責(zé)任,加強(qiáng)對(duì)有關(guān)產(chǎn)品和廠商資質(zhì)的審核。消費(fèi)者在購買時(shí)也應(yīng)以品質(zhì)為優(yōu)先考量,不能只圖便宜不顧衛(wèi)生和安全。


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