“就地過(guò)年”令今年北京春節(jié)期間的餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)：快餐小吃、烤串等在以往春節(jié)檔都會(huì)進(jìn)入“淡季”，而在今年的春節(jié)則都迎來(lái)了“旺季”。

“春節(jié)檔期”原本是華天延吉餐廳、慶豐包子鋪等快餐品牌的“淡季”，而這個(gè)春節(jié)卻與往年不同。北京華天飲食集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年春節(jié)，結(jié)合外地員工在京過(guò)年的日常飲食需求，華天二友居肉餅、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳、香妃烤雞等快餐企業(yè)推出了多款20元左右的“惠民套餐”。據(jù)新京報(bào)記者了解，截至目前，這些品牌的外賣銷量增長(zhǎng)都超過(guò)了20%。

大年初五中午，新京報(bào)記者在位于雙井橋附近的街邊兒牛肉串看到，來(lái)這里“擼串兒”的食客絡(luò)繹不絕。一位顧客表示，往年的大年初五，自己應(yīng)該在山東老家和家人包餃子?！敖衲隂](méi)回家，就和單位沒(méi)回家的同事一起組局吃烤串?！苯诌厓簞?chuàng)始人付愛琪告訴新京報(bào)記者，今年門店除了大年三十休息，其余時(shí)間都正常營(yíng)業(yè)。而除夕當(dāng)天，也邀請(qǐng)了一些留京的老顧客一起過(guò)年?！敖衲甏汗?jié)的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期。尤其是4-6人的小聚會(huì)，預(yù)訂數(shù)量幾乎都超過(guò)了我們的接待能力，從初一到初四的用餐高峰時(shí)段，等位要超過(guò)一個(gè)半小時(shí)?！?/span>

根據(jù)美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)，在最受歡迎的年夜飯菜品中，小龍蝦占據(jù)首位。北京胡大餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張勝滔告訴新京報(bào)記者，從除夕到大年初六，胡大共銷售了小龍蝦超過(guò)1.8萬(wàn)斤。2月14日情人節(jié)當(dāng)天，總店等位達(dá)420桌。張勝滔說(shuō)，今年受到地壇廟會(huì)停辦的影響，胡大牛年春節(jié)檔營(yíng)收并沒(méi)有超過(guò)2019年，但因?yàn)椤熬偷剡^(guò)年”，2-3人的小聚會(huì)比以往明顯增加。