在疫情防控常態(tài)化背景下，北京多家餐企在春節(jié)期間的外賣銷售十分火爆，外賣、半成品禮盒銷量都出現(xiàn)大幅增長，成為銷售新的增長點。

松鶴樓推出的年夜飯禮盒在春節(jié)前一周就銷售一空，烤肉宛、砂鍋居、老西安飯莊等老字號的半成品菜肴外賣銷量首次超過堂食。同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳的線上線下外賣銷售比平日翻兩番。

聚德華天相關負責人告訴新京報記者，春節(jié)期間，聚德華天旗下的峨嵋酒家、鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、玉華臺、曲園酒樓、大地西餐廳、砂鍋居、又一順、西來順、護國寺小吃等老字號外賣銷售數(shù)量激增，同比增長超過100%。像鴻賓樓的紅燒牛尾、紅扒牛頭，烤肉宛的國家級非遺烤牛肉、焦炒牛肉，砂鍋居的石鍋牛魔王、老西安飯莊的牛、羊肉泡饃，大地西餐廳的罐燜牛肉、烤肉季和玉華臺的醬牛肉等外賣銷售量都是平時的3倍左右。

北京華天飲食集團旗下的多家老字號從大年初二起，外賣單量迅速提升。中國烹飪大師、同春園飯店副經(jīng)理王鴻慶介紹稱，“以年夜飯為例，今年同春園年夜飯外帶禮盒收入貢獻比超過50%。線上外賣、外賣窗口等銷售比平日翻兩番?！惫臉邱R凱餐廳，惠豐酒家旗下惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅店、惠豐涮肉館三家店整體外賣銷售額是去年的兩倍。

新京報記者同時了解到，今年春節(jié)，護國寺小吃的老北京風味小吃禮盒、國宴小吃禮盒，柳泉居的豆沙包，西來順“牛鴨”京味年貨等年貨禮盒熱銷。其中，護國寺小吃的老北京小吃禮盒、柳泉居豆沙包禮盒在春節(jié)期間的外賣銷量超過6000份，柳泉居的豆包在大年二十九更是創(chuàng)下一天售出超過2萬個的紀錄。而由于今年“就地過年”的新特點，多家老字號都接到了“遠程”點單?！捌渲杏胁簧偈莾号疄楦改浮艨铡碌挠唵?，”護國寺小吃總店王新梅經(jīng)理告訴新京報記者，“‘就地過年’倡議得到了全國上下的響應，很多不能回家過年的人通過快遞等方式，為父母訂了老北京小吃、壽桃等禮物。”

錦芳小吃的面花禮盒今年銷售也十分火爆，銷售量同比提升50%以上，甚至“一盒難求”。錦芳小吃相關負責人透露，馬上迎來元宵節(jié)，今年錦芳預計備貨近40余萬斤，高于同期，同時，元宵銷售價格將保持不變。