2020年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)過(guò)得異常艱難。疫情蔓延、市場(chǎng)消費(fèi)乏力、進(jìn)口酒沖擊等重重困境疊加，促使國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與企業(yè)創(chuàng)變的步伐。

　　危中有機(jī)，唯創(chuàng)新者勝。

　　在第104屆成都糖酒會(huì)上，作為行業(yè)龍頭，張?jiān)Ｔ俅蜗蛲饨缯故玖似髽I(yè)的戰(zhàn)略定力與進(jìn)取之心：聚焦核心大單品、加大營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新力度、數(shù)字化轉(zhuǎn)型再下一城。在行業(yè)依舊艱難的今天，張?jiān)Ｈ轿恢\變?yōu)槠髽I(yè)筑牢護(hù)城河，以新技術(shù)賦能產(chǎn)品和渠道，為行業(yè)持續(xù)注入信心和活力。

　　堅(jiān)持“三聚焦”戰(zhàn)略 高端新品驚艷亮相

　　一年一度的春季糖酒會(huì)被稱為行業(yè)晴雨表。本屆糖酒會(huì)上，與白酒的火熱和擴(kuò)張相比，葡萄酒行業(yè)展現(xiàn)更多的是調(diào)整和反思。作為中國(guó)葡萄酒第一品牌的張?jiān)?，在今年的春糖?huì)上攜旗下各新品亮相，在向消費(fèi)者展示產(chǎn)品矩陣的同時(shí)，還推出多項(xiàng)戰(zhàn)略舉措。

　　今年，張?jiān)Ｈ詫ⅰ熬劢垢咂焚|(zhì)”“聚焦中高端”“聚焦大單品”三大聚焦作為核心戰(zhàn)略，將資源更多投向兩大單品——摩塞爾和張?jiān)＝獍偌{。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)中高端葡萄酒的消費(fèi)熱情不斷上升，市場(chǎng)潛力巨大。對(duì)張?jiān)?lái)說(shuō)，高端酒也是品牌塑造、品質(zhì)提升的利器。位于寧夏賀蘭山東麓的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f，是張?jiān)Ｔ趪?guó)內(nèi)打造的頂級(jí)酒莊之一，也是產(chǎn)品進(jìn)入全球米其林餐廳最多的中國(guó)葡萄酒酒莊。

　　在成都糖酒會(huì)上，張?jiān)０l(fā)布了摩塞爾品牌全新標(biāo)識(shí)和形象——龍諭。

　　“龍諭”寓意雋永非凡：龍，是中華民族的文化標(biāo)志和情感紐帶，是華夏文化的凝聚和積淀，是傳承和崛起的精神符號(hào)；諭，意為“告之天下”?！褒堉I”傳遞的是，酒莊立足中國(guó)風(fēng)土特色，融入歐洲傳統(tǒng)釀造文化，深耕中國(guó)這片極具潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，走向世界。

　　龍諭被定位為張?jiān)８叨司频钠炫瀾?zhàn)略品牌。龍諭系列均以“M+數(shù)字”命名，M來(lái)自于Chateau Changyu Moser，以“M+數(shù)字”的形式讓消費(fèi)者更加直觀地了解不同產(chǎn)品系列之間的關(guān)系：數(shù)字為調(diào)配罐的罐號(hào)，數(shù)字越大，代表了產(chǎn)品的等級(jí)越高。

張?jiān)８叨司破炫瀾?zhàn)略品牌——龍諭

　　“每個(gè)葡萄酒主產(chǎn)國(guó)都有酒王，中國(guó)也需要有這么一款產(chǎn)品，希望張?jiān)Ｄθ麪柧魄f能扛起這個(gè)責(zé)任，也希望越來(lái)越多的人能夠認(rèn)可和賞識(shí)這個(gè)酒莊?！毙缕钒l(fā)布會(huì)上，張?jiān)９径麻L(zhǎng)周洪江說(shuō)道。

　　賀蘭山東麓葡萄種植區(qū)一直被業(yè)界專(zhuān)家公認(rèn)為中國(guó)極具潛力的明星葡萄酒產(chǎn)區(qū)。自2013年開(kāi)莊以來(lái)，張?jiān)Ｄθ麪柧魄f就以包容開(kāi)放的態(tài)度兼收并蓄，立足中國(guó)風(fēng)土的同時(shí)，在釀酒師團(tuán)隊(duì)及釀造技術(shù)上融貫中西，博采眾長(zhǎng)。酒莊遵循“20厘米黃金法則”，獨(dú)創(chuàng)“傾斜水平龍干”種植架型，將葡萄結(jié)果部位固定于離地60-80厘米之間的20厘米黃金帶，讓每一顆葡萄得到最佳通風(fēng)和光熱條件，均勻成熟。在采收環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵循初選-手工串選-光學(xué)粒選三道精選工序。在釀造上，更是堅(jiān)持155道釀造工序，20余次調(diào)配，以極致匠心釀出獨(dú)具中國(guó)特色的佳釀。

　　張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f產(chǎn)品作為中國(guó)高端葡萄酒的代表，先后榮獲全球各大賽事86項(xiàng)大獎(jiǎng)，被MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽評(píng)為“最佳中國(guó)葡萄酒”（Best show of China），并暢銷(xiāo)至全球44國(guó)。

　　事實(shí)上，打造中國(guó)葡萄酒“酒王”，不僅是張?jiān)?duì)于“聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品”這一戰(zhàn)略的忠實(shí)踐行，更是為行業(yè)吃下一顆“定心丸”。中國(guó)葡萄酒行業(yè)量額雙降已持續(xù)數(shù)年，在行業(yè)低迷之際，龍諭這樣的高端品牌不僅對(duì)行業(yè)起到積極引領(lǐng)作用，也必將在國(guó)際舞臺(tái)上撐起中國(guó)葡萄酒的門(mén)面，持續(xù)推動(dòng)中國(guó)葡萄酒贏取更大的話語(yǔ)權(quán)。

　　張?jiān)Ｖ攸c(diǎn)聚焦的另一大超級(jí)單品張?jiān)＝獍偌{，是中國(guó)第一干紅品牌，今年迎來(lái)了90歲“生日”。

張?jiān)＝獍偌{90周年紀(jì)念款

　　從中國(guó)第一干紅到亞洲TOP1葡萄酒品牌，再到全球暢銷(xiāo)葡萄酒盲品冠軍，90年來(lái)，張?jiān)＝獍偌{一直在不斷進(jìn)取。在張?jiān)＝獍偌{90周年慶祝儀式上，張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健表示，“‘90正當(dāng)紅’的品牌主張是張?jiān)＝獍偌{的真實(shí)寫(xiě)照。去年張?jiān)＝獍偌{斬獲全球盲品冠軍，說(shuō)明了中國(guó)的紅酒也能走在最前面?！?/span>

　　“品牌聚焦是張?jiān)Ｎ磥?lái)10年都會(huì)堅(jiān)持的戰(zhàn)略。如果說(shuō)張?jiān)Ｆ咸丫埔M建航空母艦，龍諭和張?jiān)＝獍偌{本身就是航空母艦，我們其他的酒莊和酒都是部件?！睂O健說(shuō)。

　　值得注意的是，作為國(guó)內(nèi)惟一一家擁有百年白蘭地釀造史的企業(yè)，白蘭地在張?jiān)I(yè)務(wù)板塊中具有舉足輕重的地位。在這一領(lǐng)域，張?jiān)Ｒ矒碛凶约旱暮诵钠炫灝a(chǎn)品——可雅白蘭地。本屆春糖會(huì)上，張?jiān)Ｍ瞥隽丝裳虐滋m地桶藏30年XO。

可雅桶藏30年XO白蘭地

　　與其他張?jiān)５拿餍钱a(chǎn)品一樣，可雅白蘭地桶藏30年XO也經(jīng)過(guò)了歲月的雕琢，成為中國(guó)超高端白蘭地市場(chǎng)具有里程碑意義的產(chǎn)品，同時(shí)成為了中國(guó)白蘭地老酒收藏市場(chǎng)的一款符號(hào)，這款超高端產(chǎn)品的上市，將引領(lǐng)中國(guó)白蘭地進(jìn)入向上延伸通道，彰顯著“國(guó)貨自信”。

　　作為定位于超高端年份酒的大單品，可雅30年XO最低桶藏年份30年，首年上市全球限量5000瓶，每一瓶均有唯一的收藏編碼和證書(shū)。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦看來(lái)，這是“代表中國(guó)高端白蘭地的扛鼎之作”。

　　早在1915年，可雅白蘭地就榮獲巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)(舊金山世博會(huì))金獎(jiǎng)。2019年3月，在德國(guó)杜塞爾多夫市舉辦的全球白蘭地XO盲品賽上，可雅更是以93.8分的成績(jī)奪得冠軍，領(lǐng)先于法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)的5款頂級(jí)XO。

　　品質(zhì)是可雅的核心王牌，釀酒原料為白玉霓葡萄、采用法國(guó)夏朗德壺式蒸餾器兩次蒸餾、選用國(guó)際最高品質(zhì)橡木桶進(jìn)行陳釀、調(diào)配時(shí)最淺齡“生命之水”的陳釀期達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)……擁有三十多年白蘭地釀制經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)白蘭地首席大師張葆春女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精琢細(xì)磨，在傳承中不斷創(chuàng)新。其中，可雅獨(dú)家首創(chuàng)雙酵母發(fā)酵法，40多項(xiàng)技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，智能化蒸餾精細(xì)控制系統(tǒng)，獨(dú)有的木桶陳釀體系等，為打造高品質(zhì)高年份白蘭地奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　世界侍酒大師、德國(guó)著名酒評(píng)家方克·卡默表示：“就頂級(jí)白蘭地而言，中國(guó)可雅現(xiàn)在是一個(gè)重要的競(jìng)爭(zhēng)者！”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，以張?jiān)槭椎闹袊?guó)葡萄酒企業(yè)，通過(guò)不斷苦練內(nèi)功，逐漸讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，中國(guó)也有高品質(zhì)的葡萄酒、白蘭地，為行業(yè)進(jìn)入向上通道帶來(lái)新契機(jī)。

　　合縱連橫 打造葡萄酒行業(yè)“頂流”

　　始于1892年的張?jiān)＃瑥臅r(shí)間刻度與品牌廣度上來(lái)看，是老字號(hào)品牌。但從中國(guó)葡萄酒行業(yè)的縱深發(fā)展維度來(lái)看，張?jiān)Ｒ恢痹谒伎迹绾胃幽贻p化，成為一個(gè)積極進(jìn)取的“創(chuàng)新派”。

　　在平臺(tái)打造層面，張?jiān)Ｆ煜陆?jīng)營(yíng)進(jìn)口酒業(yè)務(wù)的先鋒國(guó)際聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名品牌運(yùn)營(yíng)商和渠道商，共同構(gòu)建國(guó)內(nèi)首個(gè)“廠商一體”的進(jìn)口葡萄酒品牌運(yùn)營(yíng)平臺(tái)——裕鋒公司，旨在進(jìn)一步提升在進(jìn)口葡萄酒業(yè)務(wù)版塊的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

　　同時(shí)圍繞新零售，張?jiān)Ｅc新華都旗下久愛(ài)致和達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)張?jiān)Ｆ咸丫圃谔熵報(bào)w系的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，并與果趣成立合資公司加碼數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，將聯(lián)手打造100名葡萄酒領(lǐng)域的新網(wǎng)紅，在全媒體平臺(tái)推廣中國(guó)葡萄酒文化。

張?jiān)９径麻L(zhǎng)周洪江

　　對(duì)于創(chuàng)新的初衷，周洪江表示，消費(fèi)場(chǎng)景的打造與消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的了解，是葡萄酒行業(yè)破局的關(guān)鍵，而張?jiān)５膭?chuàng)新也主要圍繞于此，一是在更聚焦的戰(zhàn)略下進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，二是營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新?！芭c科技公司、數(shù)字化公司、互聯(lián)網(wǎng)公司以及全國(guó)大商成立合資公司，是希望借助大數(shù)據(jù)，共同將張?jiān)５臉I(yè)務(wù)做得更大?！?/span>

　　一位酒類(lèi)協(xié)會(huì)人士坦言，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，葡萄酒消費(fèi)的提升，首先要打破“大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)產(chǎn)酒不如進(jìn)口酒”、“年輕一代對(duì)張?jiān)５葒?guó)產(chǎn)品牌認(rèn)知弱”的觀念。

　　而張?jiān)Ｔ跔I(yíng)銷(xiāo)模式上的創(chuàng)新將積極幫助消費(fèi)者建立葡萄酒認(rèn)知、打造消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)多渠道多維度觸達(dá)消費(fèi)者的手段。借助直播、企業(yè)微信、短視頻的內(nèi)容優(yōu)勢(shì)，張?jiān)；ヂ?lián)網(wǎng)新電商生態(tài)逐步建設(shè)落成，將幫助張?jiān)Ｔ趦?nèi)容電商平臺(tái)占據(jù)C位。

　　目前，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出“線上獲客”對(duì)“傳統(tǒng)獲客”加速替代、“線上購(gòu)物”對(duì)“線下購(gòu)物”加速替代、“體驗(yàn)式場(chǎng)景”對(duì)“傳統(tǒng)實(shí)體店”加速替代三大趨勢(shì)。張?jiān)＝柚娚?、直播等新興模式和業(yè)態(tài)，讓葡萄酒消費(fèi)場(chǎng)景多元化，消費(fèi)頻次增量化，消費(fèi)認(rèn)知平視化，將打造屬于中國(guó)人的葡萄酒佐餐文化，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)葡萄酒的品牌與品質(zhì)升級(jí)，從而完成對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給，實(shí)現(xiàn)整個(gè)行業(yè)的重新起航。

　　國(guó)內(nèi)酒企覺(jué)醒 推廣中國(guó)人自己的葡萄酒文化

　　作為中國(guó)葡萄酒的龍頭，張?jiān)o(wú)疑肩負(fù)著更為重要的責(zé)任。

　　2020年，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量已連續(xù)8年下降，而進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)售規(guī)模自2018年開(kāi)始“三連降”。

　　推動(dòng)中國(guó)葡萄酒行業(yè)做大蛋糕，早已成為張?jiān)５暮诵恼n題之一。

　　一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者普遍對(duì)于葡萄酒知之甚少，葡萄酒認(rèn)知在中國(guó)消費(fèi)者心中扎根并不夠深。周洪江提到，要令葡萄酒文化的傳播更接地氣，培養(yǎng)更適合中國(guó)人自己的餐酒文化和飲食習(xí)慣，而不是過(guò)度去強(qiáng)調(diào)餐酒搭配、飲用方式等西方化模式。因?yàn)槟欠N作法反而會(huì)令國(guó)內(nèi)普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒消費(fèi)產(chǎn)生一種距離感。

　　在張?jiān)Ｆ咸丫拼吼嫊?huì)上，張?jiān)＞蛣?chuàng)新了葡萄酒文化普及模式，通過(guò)川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜三大中國(guó)烹飪大師的主題視頻以及“中國(guó)風(fēng)味大饗”午宴，以更貼近中國(guó)用戶的消費(fèi)場(chǎng)景帶動(dòng)葡萄酒消費(fèi)氣氛，向更多人傳遞“一方水土養(yǎng)一方人，中國(guó)葡萄酒最搭中國(guó)菜，享受中國(guó)美食，搭配中國(guó)葡萄酒”的生活理念，讓更多葡萄酒登上國(guó)人的餐桌。

　　在數(shù)字化時(shí)代，如何依靠數(shù)字化打造更深入的葡萄酒文化以及積累更多精準(zhǔn)消費(fèi)者，也是張?jiān)Ｒ恢痹谒伎嫉膯?wèn)題，張?jiān)Ｒ猜氏茸龀隽朔e極探索并引領(lǐng)行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。

　　在孫健看來(lái)，張?jiān)Ｈツ甑囊淮笾攸c(diǎn)改革方向是“加速推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化轉(zhuǎn)型”。在今年糖酒會(huì)上，推動(dòng)數(shù)字化改革也是中國(guó)葡萄酒行業(yè)的一大創(chuàng)新舉措。4月9日，在第16屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院宣布成立。張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、威龍、王朝、中葡、茅臺(tái)葡萄酒作為首批酒企加入該研究院。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和會(huì)長(zhǎng)為中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院授牌

　　成立中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院，旨在推動(dòng)中國(guó)成為全球葡萄酒行業(yè)區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用走在最前面的國(guó)家。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)指導(dǎo)中國(guó)葡萄酒的感官設(shè)計(jì)、包裝研發(fā)、廣告營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)推廣、消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)及葡萄酒文化推廣工作，讓中國(guó)葡萄酒因數(shù)字化加持，以更高的效率加快發(fā)展，提升在全球的影響力。

　　2020年10月，張?jiān)Ｅc騰訊合作開(kāi)發(fā)上線了中國(guó)酒行業(yè)首個(gè)區(qū)塊鏈平臺(tái)，國(guó)家葡萄酒、白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心已經(jīng)成為張?jiān)^(qū)塊鏈平臺(tái)的節(jié)點(diǎn)之一，實(shí)現(xiàn)了對(duì)張?jiān)．a(chǎn)品上鏈數(shù)據(jù)的第三方認(rèn)證。截止4月9日，張?jiān)Ｒ呀?jīng)有4760萬(wàn)瓶酒的溯源信息上鏈。

　　作為行業(yè)的一員，張?jiān)Ｑ?qǐng)兄弟企業(yè)免費(fèi)一起使用區(qū)塊鏈平臺(tái)，推動(dòng)更多中國(guó)葡萄酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)防偽和溯源功能，讓更多的消費(fèi)者信賴中國(guó)葡萄酒、愛(ài)上中國(guó)葡萄酒。

　　如周洪江所言，立足“十四五”規(guī)劃，構(gòu)建新發(fā)展格局，張?jiān)Ｒ褎?chuàng)新和發(fā)展作為根本動(dòng)力，需要傳統(tǒng)企業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維把葡萄酒行業(yè)做得更大，把企業(yè)做得更好。

　　2021年，或?qū)⑹侵袊?guó)葡萄酒市場(chǎng)的變局之年。國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)如何抓住機(jī)會(huì)，填補(bǔ)進(jìn)口酒留下的市場(chǎng)空白？張?jiān)Ｗ龊昧藴?zhǔn)備，新一輪較量已經(jīng)開(kāi)始。