在京北豐寧縣東部、距離縣城80公里的北頭營(yíng)鄉(xiāng)一片山川之間，有一處占地面積達(dá)600余畝、年出欄黑豬約3萬頭的養(yǎng)殖場(chǎng)——河北承北牧業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱承北牧業(yè)）。從創(chuàng)立之日起，6年來，承北牧業(yè)開發(fā)培育出特色“潮河川”黑豬，并向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供了近百萬公斤的“潮河川”黑豬肉，受到消費(fèi)者青睞。

創(chuàng)建高端養(yǎng)殖基地

成就京北知名品牌

“丈夫志四海，萬里猶比鄰?！逼髽I(yè)創(chuàng)辦人盧國(guó)星，北京懷柔人，是一個(gè)有情懷有夢(mèng)想，想做事也肯做事的人。2015年，他懷揣著培育本土優(yōu)質(zhì)豬、為京城菜籃子提供高端豬肉的目標(biāo)，來到距離懷柔城區(qū)200公里之外的河北省豐寧縣，在這里，他要實(shí)現(xiàn)自己人生的最大夢(mèng)想——打造高端品牌豬肉養(yǎng)殖基地。

豐寧縣地處河北省北部，與北京懷柔接壤，也是北京聯(lián)系內(nèi)蒙古自治區(qū)的重要通道，這里自然資源豐富，山林廣大，水草肥美，自古養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)。

經(jīng)過一番慎重、詳盡而科學(xué)的考察，盧國(guó)星最終選址北頭營(yíng)鄉(xiāng)這片依山傍水的世外桃源。北頭營(yíng)鄉(xiāng)山林廣大，溪流眾多，人口稀少，非常適宜發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。

承北牧業(yè)養(yǎng)殖基地占地面積達(dá)600畝，目前建有各種類型的豬舍上萬平方米。養(yǎng)殖基地東側(cè)依山而建，西側(cè)不遠(yuǎn)處就是一條常年流水不斷的溪流，溪流旁邊便是茂密的山林。為了打造建設(shè)養(yǎng)殖基地，6年來，盧國(guó)星先后投資超過3000萬元，目前該養(yǎng)殖基地已發(fā)展成為京北最大的生豬養(yǎng)殖基地之一。

有別于其他養(yǎng)殖場(chǎng)，承北牧業(yè)的豬舍都是盧國(guó)星自己設(shè)計(jì)的。這里冬季陽光照射充分，夏季遮陰通風(fēng)涼爽，便于黑豬外出上山放養(yǎng)。眼下，地處塞外的豐寧地區(qū)的氣溫已經(jīng)降至零下10多攝氏度，可是，陽光充足的豬舍依舊溫暖如春，利于黑豬的健康成長(zhǎng)。

天氣晴朗時(shí)，每天上午，幾百只體重達(dá)十幾公斤左右的小豬涌出豬舍，開始在山腳下四處撒歡。盧國(guó)星稱，由于豬還小，加上山林間氣溫較低，為了確保小豬的安全，這段時(shí)間，飼養(yǎng)員們對(duì)小豬采取定時(shí)放養(yǎng)，就是趁上午氣溫升高時(shí)放小豬出舍上山，下午氣溫下降就趕小豬回舍。雖然每天上山進(jìn)林放養(yǎng)時(shí)間只有五六個(gè)小時(shí)，可這里的小豬非常健康活潑。

經(jīng)過6年多的努力，承北牧業(yè)現(xiàn)有固定資產(chǎn)5000萬元，其中暖棚43個(gè)、豬舍10000平方米、庫(kù)房2000平方米、沼氣池1座（2000立方米）、辦公及職工宿舍100平方米。自2017年以來，基地年出欄生豬都超過10000頭。2016年，承北牧業(yè)獲得河北省承德市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)稱號(hào)；同年6月，承北牧業(yè)又被評(píng)定為河北省科技型中小企業(yè)；“潮河川”品牌也在市場(chǎng)認(rèn)可的基礎(chǔ)上，在國(guó)家商標(biāo)總局成功注冊(cè)，成為京北知名品牌。

精心培育自有品種

打造優(yōu)質(zhì)豬肉品牌

中國(guó)人養(yǎng)豬的歷史可以追溯到5000多年前，《六韜》中的“六畜興旺”，說的便是馬、牛、羊、雞、犬、豕（即豬）這六種。同時(shí)，我國(guó)也是豬肉消費(fèi)大國(guó)，約占全球豬肉消費(fèi)量的50%。不過，現(xiàn)在卻很少有人知道，目前人們吃的豬肉，大部分是引進(jìn)的國(guó)外品種，而本地的中華黑豬越來越“稀有”。

盧國(guó)星了解到，中華黑豬是本地豬的泛稱。中華黑豬，俗稱土豬，全身體毛呈黑色，體型勻稱、四肢健壯、頭型稍長(zhǎng)、額部有橫行皺紋，又被一些地方稱作“二眉豬”。與現(xiàn)在市面上流行的洋白豬相比，中華黑豬個(gè)頭普遍偏?。灰话愠赡旰诠i的體重在120千克左右，黑母豬則在95千克左右，出肉量遠(yuǎn)不如洋白豬。但中華黑豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，大理石紋明顯，加工后晶瑩剔透，所以又被稱作“草膘豬”。為保護(hù)中華黑豬優(yōu)良品種，為市場(chǎng)提供本地的優(yōu)質(zhì)豬肉，盧國(guó)星決定培育自有品種——潮河川黑豬，在養(yǎng)殖專家指導(dǎo)下，盧國(guó)星引進(jìn)血統(tǒng)純正的北京黑豬作為種豬。

為了養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)“潮河川”黑豬，承北牧業(yè)改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，利用養(yǎng)殖基地三面環(huán)山、一面臨水的優(yōu)良地理?xiàng)l件，采取半野生散養(yǎng)模式：小豬生長(zhǎng)到200多天后就被放養(yǎng)到山林里，任憑豬兒自由自在地采食山間野果、林間雜草、飲用山間泉水。同時(shí)，飼養(yǎng)員還在林間大量種植供給黑豬食用的板藍(lán)根、冬花、甘草、西洋參、苜蓿草等中草藥材。在畜牧專家的指導(dǎo)和參與下，承北牧業(yè)開發(fā)出新型高效微生物飼料，采取菌種發(fā)酵的方法進(jìn)行加工，加工后的飼料散發(fā)出一股淡淡的酒香，豬兒很愛吃，而長(zhǎng)期食用這種高效微生物飼料的豬，產(chǎn)出的豬肉汁多味鮮、風(fēng)味獨(dú)特。

著名廚師、美食家李寶新在品嘗過“潮河川”黑豬肉后認(rèn)為，散養(yǎng)豬活動(dòng)量大，肉色比圈養(yǎng)的豬紅色偏重，“潮河川”黑豬肉膘較厚，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯，吃起來口感更香。

人生快意，莫過于舌尖美食。承北牧業(yè)把食品安全放在首位，把消費(fèi)者“舌尖上的鮮美”放在心頭；企業(yè)養(yǎng)殖的“潮河川”黑豬肉，通過溯源體系保障了食品安全，得到商家認(rèn)可，受到消費(fèi)者青睞。新年在即，“吃肉潮河川”將為新年的飯桌增添更多美食。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。