近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲生物學(xué)與飼養(yǎng)團隊通過蜂王漿代謝組和蛋白質(zhì)組比較分析，揭示了轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂過程中不同花期生產(chǎn)的蜂王漿存在化學(xué)成分和抗氧化活性的差異。

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蜂王漿的品質(zhì)主要由蜂群狀態(tài)、環(huán)境條件、養(yǎng)蜂管理方式等多種因素決定。其中，轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂會導(dǎo)致哺育蜂的氧化應(yīng)激水平變化和主要泌漿腺體咽下腺體積減小，同時，不同的蜜粉源植物影響蜂王漿重要成分的含量。

為了全面認(rèn)識轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂對蜂王漿品質(zhì)的影響，科研人員以蜂王漿高產(chǎn)蜂種漿蜂為研究對象，比較了同一個轉(zhuǎn)地蜂場5個花期生產(chǎn)的蜂王漿組分以及抗氧化活性差異。

研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿代謝譜和蛋白譜均受花期影響，其中棉籽糖、吡喃葡糖基蔗糖、蔗糖等低含量糖類和蜂王漿主蛋白5（MRJP5）的含量變化最大。3-甲基組氨酸、N-乙酰多巴胺等物質(zhì)的含量變化影響了蜂王漿的抗氧化活性，荊條期生產(chǎn)蜂王漿的鐵離子還原抗氧化能力增加。

此外，蜂王漿樣品的含水量、蛋白質(zhì)含量等均符合蜂王漿國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 12824:2016）。該研究為全面評價我國漿蜂生產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)提供了豐富的組學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明了漿蜂蜂王漿的優(yōu)質(zhì)特性，為提升我國蜂王漿品質(zhì)提供了新思路。（編輯 李闖）

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