楊梅未紅也能吃？記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，楊梅一系除了紅色，還有白色。業(yè)內(nèi)人士表示，白楊梅是楊梅中的稀有品種，成熟后顏色從粉紅到乳白都有，廈門市白楊梅產(chǎn)量低，線下商超難覓其蹤影。白楊梅具備特殊香味、口感柔軟等特點，嘗鮮可網(wǎng)購或到種植基地直采。

目前，紅楊梅的早熟品種已入市，漳州產(chǎn)唱主角，預計下周將大量采摘上市。隨著楊梅季到來，各茶飲品牌也開推新一輪季節(jié)新品，“楊梅限定款”將輪番亮相。

白楊梅香味獨特 因產(chǎn)量少線下難覓

一句“楊梅紅”就知楊梅熟，但這卻不適用于白楊梅。記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，白楊梅是傳統(tǒng)品種，顏色從粉紅到乳白都有，尤以通體乳白的水晶楊梅最為稀有。早年，白楊梅并不少見，但是因為甜度不高、果實較軟不耐儲運逐漸淡出了市場。近幾年，因其口感清爽，反而受到消費者追捧。

漳州龍海和廈門集美都有農(nóng)戶種植白楊梅，因為產(chǎn)量低極少供應(yīng)商超，不為大眾熟知?！叭ツ晡覐凝埡＿\來一些白楊梅，當時很多顧客都以為是未成熟的楊梅?！彼砂馗浇囊患宜甑曛鞲嬖V記者，吃過的不少都成了回頭客，今年楊梅還未成熟就有人咨詢了。

高先生在龍海浮宮擁有400畝的楊梅園，其中就有300株白東魁，預計本月底成熟。他表示，成熟后的白東魁（白楊梅的一個品種，白楊梅有水晶楊梅、胭脂白及白東魁等）多為粉紅色，與紅東魁（即東魁楊梅）相比雖然甜度稍遜，但有一種獨特的香味，入口柔軟而受客戶喜愛。

位于集美灌口的益莊楊梅園有幾十株水晶白楊梅，園主洪東賢表示，預計于本月底成熟，屆時大家可以入園采摘。白楊梅售價比普通楊梅高，去年高先生家的紅東魁零售價30元/斤，但白東魁可以賣到40元/斤。白楊梅預計從本月中下旬開始陸續(xù)成熟，但由于產(chǎn)量少，一般不會出現(xiàn)在大型商超，若想嘗鮮可以咨詢種植地農(nóng)戶或是網(wǎng)購。

漳州早熟楊梅入市?一斤最少十幾元

近日，記者走訪農(nóng)貿(mào)市場、水果店、商超后發(fā)現(xiàn)，漳州楊梅已經(jīng)入市，每斤售價從十幾元到二十多元不等。

“現(xiàn)在市場上都是漳州來的楊梅?！苯^農(nóng)貿(mào)市場的一名水果攤主介紹，自己昨天才進貨楊梅，但是入口處的幾家水果店更早，那會甚至標價27元/斤，現(xiàn)在是15元/斤——20元/斤。在該攤位楊梅售價15元/斤，記者隨機挑選22顆，最后付款5元，折算后一斤大致60余顆?！耙话阍缡鞐蠲穫€頭都不大，所以數(shù)量多?！痹摰曛鹘榻B。

中孚花園附近一家水果店及生鮮超市還未上架楊梅，店主表示，自己老家就在龍海，本地楊梅按上市時間分為特早、中梅及東魁，目前在售的均為早梅，個頭不大，按慣例下周會有中梅供應(yīng)，個頭更大，口感會更好，到時再進貨。

益莊楊梅園種植面積達200畝，園內(nèi)以東魁楊梅為主，不僅果大，口感也是幾個品種里最好的，按今年的生長情況，預計下個月初成熟。

茶飲品牌借勢推新?“楊梅限定款”亮相

楊梅上市季，市場除了熱推鮮果，各茶飲品牌也借勢推新，開始了新一輪季節(jié)限定。記者通過美團、大眾點評等平臺搜索發(fā)現(xiàn)，喜茶推出了超解辣楊梅凍和芝芝多肉楊梅，貢茶GONGTEA推出了霸氣楊梅和芝芝楊梅，SEVENBUS推出了大顆楊梅水果茶及大顆爆汁楊梅等，并以“新品”“時令季”等關(guān)鍵詞吸引市民下單。

在某品牌茶飲店的休息區(qū)，兩名年輕的女士正拍照打卡。記者注意到她們選擇的正是該品牌新推出的”楊梅季限定“，其中一人表示，最近身邊很多朋友都打卡“楊梅限定款”茶飲，反饋都不錯，自己也要試試。

如何制作楊梅酒

記者了解到，楊梅果期短又不易保存，所以除了鮮吃，還會被制成各種風味食品。比如楊梅湯、楊梅干、楊梅酒、楊梅果醬等。

龍海一名種植戶曾先生介紹，取40度以上的白酒和楊梅按1:1的比例密封在玻璃容器里，一個月后即可飲用。楊梅和酒的用量沒有嚴格的比例，白酒沒過楊梅即可。還可以根據(jù)個人口味加入適量冰糖。需要注意的是，楊梅需要洗凈、吸干水分后使用。（編輯 李闖）

免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學習參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。