今年端午期間，從江扶貧鄉(xiāng)村振興產(chǎn)品、江南大學(xué)定點幫扶項目香禾糯衍生品香禾粽正式上線，市場覆蓋重慶、廣州、貴州等地，產(chǎn)品進入仟果惠貿(mào)易有限公司、徳宜果業(yè)、華潤萬家、蘇寧易購等60多家線下實體門店，簽售金額高達207萬元。

研發(fā)團隊在從江縣收集香禾糯樣本

信息不對稱導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷路不暢

春種田苗夏耔耘，秋收大有民同欣。在貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣，有這么一群人沿襲上千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，演繹天人合一的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)哲學(xué)，在高低錯落的梯田深處培育具有“一家蒸飯十里香”之美譽的糯稻——香禾糯。然而，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與現(xiàn)代商業(yè)模式之間存在的鴻溝，致使農(nóng)產(chǎn)品難以成為當(dāng)?shù)鼐用駝?chuàng)收致富的動力引擎。

2021年暑期，江南大學(xué)食品學(xué)院學(xué)生朱成輝前往從江縣支教，在支教的過程中，他發(fā)現(xiàn)剛從農(nóng)田地里收割上來的新米全部堆積在倉庫里。在與當(dāng)?shù)鼐用裆钊虢涣骱?，他了解到?dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)民都存在“農(nóng)產(chǎn)品滯銷”的苦惱，但又不知道如何解決。朱成輝回校后，與2019級本科生劉昱衡等同學(xué)展開探討，得到江南大學(xué)食品學(xué)院院長劉元法的支持，并與劉昱衡共同組建團隊前往從江縣進行實地調(diào)研。

從江香禾糯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)長期選育而成的地方特有稻種，米質(zhì)上等、味香，有較高的營養(yǎng)價值。近年來，香禾糯的重要生態(tài)農(nóng)業(yè)價值和嚴重瀕危的狀態(tài)引起了農(nóng)業(yè)科技界的高度重視，從江縣也采取措施，開始積極保護開發(fā)這一寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。從江縣委、縣政府大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把香禾糯作為該縣特色農(nóng)業(yè)的一項精品產(chǎn)業(yè)來抓。2016年以來，縣政府把發(fā)展從江香禾糯產(chǎn)業(yè)列入“十三五”特色產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅規(guī)劃及“十三五”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；將以香禾糯為主的從江稻魚鴨產(chǎn)業(yè)作為全縣特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)加以開發(fā)。

“從農(nóng)戶手中收集的香禾糯來看，香禾糯的品種多樣，質(zhì)量參差不齊，收購價格缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量無法保證?！眻F隊成員從農(nóng)民手中收集了大量的農(nóng)副產(chǎn)品樣本。大多是人工種植，產(chǎn)量無法保證，并且沒有形成大體量的同種農(nóng)作物售賣模式，種出的米大都堆積在倉庫中。他們還發(fā)現(xiàn)，從江縣存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低、青壯年勞動力大量流失、改革創(chuàng)新意識不強、散戶諸多等問題。

發(fā)展特色經(jīng)濟助力鄉(xiāng)村振興

為了解決從江香禾糯的品牌建設(shè)和產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)存在的問題，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家的大力支持下，由劉昱衡、鄭又菘等學(xué)生組成的項目團隊多次前往從江當(dāng)?shù)剡M行實地考察。在項目團隊的不懈努力下，回到無錫，劉昱衡牽頭，無錫齋悅食品科技有限責(zé)任公司成功注冊成立。

經(jīng)過進一步的篩選和檢測，他們發(fā)現(xiàn)香禾糯的蛋白質(zhì)含量很高，并嘗試推廣香禾糯，發(fā)展特色經(jīng)濟。香禾糯由于受種植技術(shù)、米種來源等的制約，當(dāng)?shù)胤N植戶較少、產(chǎn)量較低，初級加工產(chǎn)品稀少，附加值效益極低。

面向市場，齋悅食品探索出了一條從江香禾糯特色經(jīng)濟發(fā)展之路。通過指導(dǎo)、提供技術(shù)+委托加工的生產(chǎn)模式以及線上+線下雙線推廣的銷售模式，團隊致力于挖掘香禾糯的產(chǎn)品研發(fā)路線，解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。他們不僅向供給端的農(nóng)民提供種子、魚苗等種植耗材，同時與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作，開展養(yǎng)殖種植技能培訓(xùn)；收購香禾糯，以精加工的方式對香禾糯實現(xiàn)商品化，提高附加價值。

“很多人都覺得這只是大學(xué)生的小打小鬧，不會長久，更難說做出成績和效果?！编嵱州勘硎?，在尋找銷售合作的過程中屢屢碰壁，他們跑遍大大小小商場、企業(yè)和事業(yè)單位，努力為產(chǎn)品打開更多銷路。

在學(xué)校、學(xué)院的大力支持下，團隊與河北大學(xué)、重慶仟果惠商貿(mào)有限公司等電商超市成功合作，項目的技術(shù)水平、人才力量和產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提升完善。同時，團隊聯(lián)合貴州月亮山九薌農(nóng)業(yè)有限公司與江南大學(xué)食品學(xué)院進一步研發(fā)合作，未來將會有更加多元化的產(chǎn)品上市。在進行研發(fā)的同時，與從江當(dāng)?shù)睾炇鸱N植協(xié)議17份，與從江高增村、美德村、新生村和貫洞鎮(zhèn)等地簽署20份收購協(xié)議。他們還與九薌合作，為當(dāng)?shù)靥峁┝私?萬個就業(yè)崗位，助力勞動力回流，促進農(nóng)民增收。

劉昱衡表示，創(chuàng)業(yè)的初衷始于一個農(nóng)產(chǎn)品滯銷的難題，未來他們將立足于從江本地的特色農(nóng)產(chǎn)品，致力于推動特色產(chǎn)業(yè)，用實際行動助力鄉(xiāng)村振興。（編輯 李闖）

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