福州是中國魚丸之都，魚丸暢銷海內(nèi)外。福州也是全國唯一以“?！睘槊氖鞘?，福文化源遠流長。福州魚丸有“福丸”之稱，與福道、福茶、福山等，成為有福之州的特色名片。

據(jù)福州市魚丸協(xié)會有關(guān)人士介紹，近年來，為持續(xù)打響福州魚丸國際品牌，福州魚丸在原料、造型、口味三個方面不斷創(chuàng)新，加快走進千家萬戶。

近日，第二屆福州魚丸文化節(jié)在中國魚丸之鄉(xiāng)——連江縣舉行。作為重頭戲的魚丸集市，匯聚了全市19家魚丸企業(yè)及商鋪的創(chuàng)意魚丸，上演了魚丸爭霸賽。主辦方還評出了“福州市十佳創(chuàng)意魚丸產(chǎn)品”。

這些魚丸企業(yè)推出了哪些新品？市民在哪能吃到創(chuàng)意魚丸呢？記者對此進行了梳理。

福州奇新食品有限公司

五福魚丸：利用墨魚、海帶、火龍果等的天然染色作用，呈現(xiàn)紅、綠、白、黃、黑等五色，為傳統(tǒng)魚丸增添色彩，并引入其他各式食材的香氣，充滿食趣。

福建坤興綠色食品有限公司

鴛鴦海豚魚丸：創(chuàng)新使用黑黃兩色的海豚為魚丸造型，分別對應(yīng)墨魚和玉米兩種口味，使魚丸更加貼近大海的韻味。

海欣食品股份有限公司

開袋即食魚丸：百年“魚丸世家”海欣推出了多款開袋即食魚丸，如口感有韌性的虎皮魚丸、低脂高蛋白的鱈魚丸子、芝士風(fēng)味的墨汁魚丸包、香氣濃郁的海膽風(fēng)味包等。

福建秋官郎食品有限公司

黃金爆丸杯：福州老牌魚丸店秋官郎推出了應(yīng)季清涼飲品，以新鮮百香果、檸檬、蜂蜜等為原料，并鋪有木魚花和黃金魚蛋，十分吸睛。

福州聚春園食品股份有限公司

聚春福丸：閩菜經(jīng)典品牌聚春園推出了五福魚丸——象征多子多福的魚子醬魚丸、寓意飛黃騰達的南瓜魚丸、表示紫氣東來的紫薯魚丸、代表綠水青山的菠菜魚丸以及象征圓圓滿滿的傳統(tǒng)魚丸，為福州魚丸增添了許多文化韻味；同時，以海鰻魚和豬肉餡為原料，制作出葫蘆狀的福丸，為食客帶來了不一樣的食用體驗。

福州百洋海味食品有限公司

企鵝墨魚丸：企鵝造型的魚丸憨態(tài)可掬，一口咬下，帶有新鮮墨魚的鮮甜和真實的顆粒感，與魚糜相得益彰。

福建御冠食品有限公司

脆皮魚丸：外皮脆韌、一口爆汁，蒸、煮、煎、炸皆可，魚肉的鮮與豬肉的香，經(jīng)過不同烹飪方式，塑造出福州魚丸的“一丸多味”。

福州宏東食品有限公司

深海旗魚丸：與市面上常見的由鰻魚、鯊魚和馬鮫魚等打制而成的魚丸不同，這款魚丸由深海速度最快魚類之一的旗魚制成，營養(yǎng)豐富、口感脆彈。

福建隆通食品有限公司

燒麥魚丸：魚丸做成燒麥，飽滿的魚籽、鮮甜的蝦仁、濃郁的芝士、清香的菌菇，綜合口感獨特，取名“開丸笑”。

源福食品

虎斑魚丸：以珍貴的虎斑魚為原料，外皮格外爽彈，肉餡葷香不膩，使福州魚丸的口感和風(fēng)味更上一層樓。

秋弟魚丸

海帶魚丸：相比傳統(tǒng)魚丸，海帶與魚丸搭配，有著更加濃郁的“海味”，嫩綠的色澤令人食欲大開。

連江老廚娘魚丸店

五行素魚丸：以多種堅果、鮮蔬為原料制作而成，不同于傳統(tǒng)魚丸的鮮美滋味，入口彈糯甜香，在一眾魚丸中呈現(xiàn)獨家風(fēng)味。

連江縣四佰魚丸

純手工魚丸：無任何添加劑，制作成拳頭大小，呈現(xiàn)米白色，入口軟硬適中，肉香濃郁，皮薄餡足。

鄒家魚鋪

三鮮魚丸：中西結(jié)合，將鮮香拉絲的奶酪芝士作為魚丸內(nèi)餡，加入爽口的鮮蝦仁，鮮上加鮮，形成獨特風(fēng)味，深受年輕群體的喜愛。

黃岐建均魚丸

海鮮丸：爽彈的墨魚丸、鮮甜的龍蝦丸，雖沒有內(nèi)餡但食材豐富，滿滿海的味道。

連江縣閩雁食品有限公司

扁馬鮫魚丸：“山上鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”，馬鮫魚是海味中口感最佳的魚類之一，肉質(zhì)細嫩且刺少，用來打制純魚肉魚丸，入口彈牙鮮美。

吾方食

爸丸魚丸：“大如拳頭，聞有魚鮮，齒頰生香”，老福州人用來制作酒包的魚丸，如今越來越少見，而爸丸魚丸復(fù)刻傳統(tǒng)大魚丸，使用鰻魚和??魚打制而成，充滿兒時的味道。

林禹魚丸

魚丸獅子頭：連江黃岐魚丸制作技藝非遺傳承人林禹帶來新奇的魚丸獅子頭，香菇、鮑魚混合新鮮海魚肉，口感扎實綿密。

鄭森記

蔬菜魚丸：將農(nóng)家菠菜汁加入魚糜當(dāng)中，口感細嫩，內(nèi)餡咸香，色澤如玉。（編輯 李闖）

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