9月23日，第5個中國農民豐收節(jié)如期而至。在我國西南邊陲的群山之間，一棵棵咖啡樹茁壯生長，再過一個多月，新鮮的咖啡紅果將迎來收獲，經過精心加工后走進人們的杯中。這里便是“中國咖啡之都”云南省普洱市。

普洱市不僅是知名的“普洱茶之鄉(xiāng)”，近年來還成為我國咖啡種植面積最大、產量最高的地市。在市場消費驅動、國際標準引領、交易中心帶動、政策保險兜底等多種措施作用下，咖啡成為普洱鄉(xiāng)村振興、群眾增收和文旅融合的一張名片。未來，普洱乃至云南咖啡產業(yè)在精深加工、品種選育、種植管理等方面仍存瓶頸，中國咖啡飄香世界之路任重道遠。

普洱茶鄉(xiāng)崛起“中國咖啡之都”

云南省普洱市是普洱茶的故鄉(xiāng)，北回歸線穿境而過，熱區(qū)面積廣闊，有充足的降水、良好的生態(tài)，是適宜咖啡生長的“黃金地帶”，近年來也成為我國種植面積最大、產量最多的地市。

咖啡、茶葉有不同的產品形態(tài)和消費文化。改革開放初期，普洱市僅零星種植百余畝咖啡。二十世紀80年代末，當?shù)亻_始把咖啡作為調整產業(yè)結構、農民增收致富的優(yōu)勢骨干產業(yè)進行培植。

農業(yè)有特色，群眾生活才有起色，隨著全產業(yè)鏈的健全完善，小小咖啡豆釋放山鄉(xiāng)巨變動能。在普洱，許多農戶同時種植著茶葉和咖啡，秋冬季采收咖啡，次年春季采茶制茶，二者的農忙時節(jié)正好錯開。

在普洱市孟連縣，2021—2022產季，咖啡產業(yè)為拉祜族、佤族等直過民族在內的當?shù)厝罕娫鍪?.66億元。孟連縣勐馬鎮(zhèn)帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努種了18畝咖啡，銷售的咖啡果收入超過7萬元。

在市場驅動、政策帶動下，普洱咖啡產業(yè)有序發(fā)展，培育了愛伲、北歸、漫崖、奧萊等一批知名品牌，初步打造一批現(xiàn)代休閑體驗觀光咖啡莊園?！耙酝久磕暌隹?000多噸咖啡豆。去年起，豆子轉為國內銷售，訂單都已經排滿了，還開發(fā)出烘焙豆產品?！逼斩龏W萊咖啡有限公司總經理楊春宏說，日益增長的需求和充滿想象力的待開發(fā)空間，就是最大的產業(yè)風口。

近年來，盡管經歷多輪價格波動，但云南一直將咖啡作為山區(qū)特色農業(yè)，不僅提升種植面積和產業(yè)布局，還推動精深加工、品牌塑造等工作，成為我國咖啡種植第一大省。其中，普洱市數(shù)十年的堅持不懈得到體現(xiàn)，種植面積增加、產量和加工水平穩(wěn)步提高，2012年中國果品流通協(xié)會授予普洱“中國咖啡之都”稱號。2021年，普洱咖啡種植面積達66.8萬畝、產量4.6萬噸，還帶動緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30余萬畝。

普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹，去年普洱市咖啡綜合產值27.8億元，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)11戶，咖啡初加工廠412戶，咖農近25萬人，雀巢、星巴克、沃爾等長期在普洱開展經營合作，還形成思茅-寧洱、瀾滄-孟連-西盟西部、江城-墨江、景東-景谷-鎮(zhèn)沅四個咖啡產業(yè)帶。

“中國咖啡之都”是如何煉成的

由于發(fā)展歷史、種植技術等因素，普洱市咖啡產業(yè)層次相對偏低。近年來，普洱發(fā)力咖啡種植、研發(fā)、加工、銷售、倉儲等全產業(yè)鏈，專門設立市、縣兩級咖啡產業(yè)管理部門，多措助推普洱咖啡香飄海內外。

“借船出?！眽汛螽a業(yè)提升知名度。早在1992年，雀巢就在普洱成立了咖啡農藝服務部，并于2014年升級為集種植培訓與倉儲設施等為一體的咖啡中心，近年來星巴克、伊卡姆等全球知名采購商也陸續(xù)入駐云南。云南國際咖啡交易中心負責人劉海峰認為，跨國企業(yè)不僅帶來技術理念和標準體系，同時，還把普洱咖啡原料帶進國際咖啡供給體系。

以國際標準引領產業(yè)發(fā)展。普洱市通過以獎代補、示范戶帶動等方式提升咖啡種植水平，截至今年初已有30余萬畝咖啡獲得雀巢認證，10萬余畝咖啡獲得星巴克認證，2.8萬畝咖啡獲得有機認證，2萬余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認證。同時，通過建立國家咖啡檢測重點實驗室、云南農業(yè)大學熱帶作物學院等方式，普洱已成為全國咖啡科研、教學、服務保障機構集中的地方。

建設國際性交易平臺激發(fā)產業(yè)活力。近年來，位于普洱的云南國際咖啡交易中心在推動產業(yè)融合發(fā)展中不斷壯大，到今年4月累計完成商業(yè)咖啡豆交易量11萬噸，交易額18.6億元人民幣，實現(xiàn)咖啡生豆質押收儲6萬噸?！拔覀冞€發(fā)布新華·云南（普洱）咖啡價格指數(shù)，不斷提升普洱咖啡價格話語權和影響力。”劉海鋒說。

以賽事活動育品牌拓市場。近年來，普洱市積極組織咖啡企業(yè)和咖農參加世界虹吸壺大賽等賽事以及上海進博會等各類會展。從2013年開始，普洱市每年舉辦一次云南咖啡生豆大賽，參賽咖啡精品率達到87.5%，讓越來越多的人見證“普洱有咖啡，普洱產精品咖啡”。

創(chuàng)新農業(yè)政策性保險，提升農戶、企業(yè)抵御市場風險能力。目前，普洱市在全國率先啟動咖啡生豆目標價格保險，建立“政府+平臺+保險機構”的平臺投保模式，已完成1萬噸投保，參保農戶3910戶，受益咖農及種植戶2萬余人，覆蓋普洱、西雙版納、臨滄等咖啡產區(qū)。

中國咖啡飄香世界任重道遠

雖然前景良好，但普洱咖啡產業(yè)發(fā)展?jié)撃苌形闯浞滞诰?，仍然處于初級農產品交易的模式，面臨大資源與小產業(yè)、大市場與小生產等困境。統(tǒng)計顯示，2021年普洱市咖啡產業(yè)精深加工率依然較低，大部分企業(yè)以初加工為主，且實際產能與預期產能相差甚遠?？傮w而言，包括普洱在內的云南咖啡仍處于原料供應的狀況，精深加工不足，原料市場價格波動大；此外，受種植效益的影響，近年來咖啡種植規(guī)模和產量有所下滑，單價波動較大。

展望未來，中老鐵路開通和國內咖啡消費的蓬勃發(fā)展為普洱咖啡走出云南、走向世界創(chuàng)造了機遇。相關人士認為，普洱在提升咖啡產業(yè)發(fā)展質量、促進“咖啡+”產業(yè)融合發(fā)展方面仍需持續(xù)發(fā)力、重點突破。

相關人士建議，近年來“普洱咖啡”區(qū)域公共品牌持續(xù)得到強化。2020年普洱咖啡入選中歐地理標志協(xié)定首批保護名錄，2021年國家知識產權局正式批準“普洱咖啡”實施國家地理標志產品保護，為普洱咖啡品牌化發(fā)展奠定堅實基礎。“普洱咖啡品牌建設中最重要的板塊是擦亮‘普洱咖啡’區(qū)域公共品牌?！睆埿劢榻B說。

強化科技支撐。普洱將加強咖啡良種選育及推廣，加快咖啡園提升改造建設，開展制定咖啡產業(yè)鏈標準體系，高標準建設一批綠色生態(tài)咖啡園。同時，以國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（咖啡質量基礎與產業(yè)服務）為核心平臺，開展咖啡良種選育、質量檢測等研究。

推進精深加工。在市場上，精深加工的咖啡產品價格是生豆價格的三四倍。為推動普洱咖啡精品化，進一步引進實力雄厚、銷售渠道成熟、具有一定品牌影響力的咖啡企業(yè)落地，鼓勵企業(yè)建設精深加工生產線，建立具有國際標準、綠色環(huán)保的高度機械化鮮果初加工中心，實現(xiàn)產品質量的穩(wěn)定和標準化。

強化咖啡產業(yè)服務平臺建設。劉海峰認為，無論是產業(yè)的發(fā)展需求還是更好地發(fā)揮交易中心的平臺功能，都需組建一個國有資本為主導的產業(yè)集團公司，從而更好地把產業(yè)的優(yōu)質資源整合、運用和轉化，共同引領普洱乃至云南咖啡產業(yè)高質量發(fā)展。（編輯 李闖）

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