有好土，才能孕育出優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)。近年來，重慶南川區(qū)通過改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，讓方竹筍、大樹茶等南川特色農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)市場更走俏，甚至遠(yuǎn)銷海外。

南川富硒的土壤資源和良好的生態(tài)環(huán)境孕育出“筍中之王”方竹筍。

方竹筍是南川金佛山的特產(chǎn)之一，一年只有八九月份出產(chǎn)，采摘時(shí)間極短，且易變質(zhì)，一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

然而，記者發(fā)現(xiàn)，春節(jié)前后，市場上仍能買到新鮮的方竹筍，這是為何？

“我們建立了一套由液氮機(jī)、液氮罐、凍庫等組成的液氮保鮮系統(tǒng)，保護(hù)了筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營養(yǎng)?！敝貞c市軒瑞食品有限公司(簡稱軒瑞食品)負(fù)責(zé)人賀族剛介紹，這套系統(tǒng)從2021年開始試運(yùn)行，至去年已逐漸完善。

在過去，金佛山每年產(chǎn)筍近3萬噸，其中只有10%是作為鮮筍銷售，剩余的90%被炕成干筍銷售。炕成1斤干筍需要約12斤鮮筍，刨除人工、時(shí)間等成本后，利潤比鮮筍降低了不少。

軒瑞食品的液氮保鮮系統(tǒng)，讓當(dāng)季生產(chǎn)出的一部分方竹筍保持了鮮度，使其銷售期延長到全年，彌補(bǔ)了春筍斷季的市場空缺，尤其是在冬季很有市場。通過錯(cuò)季銷售，原本一斤五六元的鮮筍可以賣到近20元一斤。

利用這套系統(tǒng)，軒瑞食品去年儲(chǔ)存鮮筍超過800噸，大規(guī)模的存儲(chǔ)量也讓其在市場開拓方面更有底氣。春節(jié)前，該公司運(yùn)送了一個(gè)貨柜的鮮筍到韓國首爾，逐漸打開海外市場。

“今年，公司存儲(chǔ)鮮筍的規(guī)模預(yù)計(jì)將擴(kuò)大至3500噸，讓更多消費(fèi)者一年四季都能吃上鮮筍?！辟R族剛說。

不僅要實(shí)現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，也要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化。德隆鎮(zhèn)茶樹村近年來通過種植5000畝大樹茶，讓昔日的荒坡變成了片片茶林。

一大早，村民朱文兵便起床來到自家的大樹茶種植基地進(jìn)行管護(hù)。朱文兵今年56歲，打他記事起，村上家家戶戶都種有大樹茶。

南川大樹茶歷史悠久，歷朝歷代都將其定為貢茶。《茶譜》中就有記載：“涪州出三般茶，賓化（即南川）最上，十月採貢?！?/span>

“但在過去，大樹茶的價(jià)格并不高，一斤鮮茶才賣20元?！敝煳谋貞?，上個(gè)世紀(jì)80年代，由于種茶效益不高，村民們把茶樹砍斷，改種玉米、紅薯等作物。后來，村里的青壯年大多數(shù)出去打工，村里大部分坡地荒廢，只有少數(shù)大樹茶保留。

南川大樹茶的品質(zhì)極高，屬于富鋅、富硒的優(yōu)質(zhì)茶。2011年，茶樹村舉辦國際茶文化節(jié)，外界再一次了解了南川大樹茶的價(jià)值。

“茶文化節(jié)后，南川大樹茶的價(jià)格一下子就起來了！”朱文兵介紹，一斤鮮茶的價(jià)格最高可以達(dá)到200元。

也是在這一年，茶樹村開始大規(guī)模種植大樹茶，荒坡又一次重新披上綠裝。但大樹茶需要種植5年才可采摘，為了打消村民們的顧慮，2016年，德隆鎮(zhèn)引進(jìn)重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司建立大樹茶加工廠，收購村民種植的茶葉。

“目前，全村5000畝大樹茶已有3000畝實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)，戶均增收近2萬元?！辈铇浯妩h支部副書記鄒小敏介紹，去年村里還舉行了首屆千年金山紅古樹茶采摘節(jié)。接下來，茶樹村還將圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，讓更多游客現(xiàn)場采茶、制茶，感受南川大樹茶的魅力。

（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。