4月26日，元?dú)馍峙e辦了全新「元?dú)馍挚蓸肺稓馀菟股鲜邪l(fā)布會(huì)，自去年發(fā)布了可樂味氣泡水1.0版本后，元?dú)馍謬@口味、爽感、氣感等方面進(jìn)行了全面升級，推出了第二代可樂味氣泡水產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)千種配方，盲測喜好度達(dá)90%

發(fā)布會(huì)上，元?dú)馍謿馀菟a(chǎn)品負(fù)責(zé)人許薈介紹，早在2016年，元?dú)馍殖闪⒅酰瑒?chuàng)始人唐彬森就曾明確表示，一定要做可樂。盡管在可樂這一細(xì)分領(lǐng)域，頭部品牌已然在消費(fèi)者心中根深蒂固，但元?dú)馍秩匀恢铝τ谧屜M(fèi)者喝到更健康的產(chǎn)品。

2022年，經(jīng)歷了3年研發(fā)，元?dú)馍值谝淮蓸肺稓馀菟鲜?，盡管得到了口感清爽，不甜膩，健康等積極評價(jià)，但氣泡不足、甜得不舒服等一系列問題仍然顯示出第一代可樂味氣泡水未能滿足消費(fèi)者期待，尤其還有評價(jià)稱，元?dú)馍值漠a(chǎn)品根本就不是可樂。

不過對于元?dú)馍謥碇v，可樂味氣泡水1.0推上市場的目的就是為了收獲消費(fèi)者的反饋，從而摸清接下來的方向。

從口味上來講，實(shí)際上，“可樂味”是一種抽象和復(fù)雜的復(fù)合型口味，元?dú)馍謿馀菟钠放曝?fù)責(zé)人虞海宇介紹，可樂味來源于可樂果，也是因此而得名，但其中還會(huì)有包含柑橘、焦糖、肉桂、肉豆蔻、薄荷很多種不同的口味。不僅如此，即使是同一瓶可樂，不同人平常出的口感也存在差異。

元?dú)馍挚蓸肺稓馀菟邪l(fā)的過程中，曾經(jīng)品嘗過來自全球各國近百瓶不同的可樂產(chǎn)品，在配方研發(fā)中，又經(jīng)過了上千種嘗試，甜度、酸度輕微的改變都會(huì)影響整體口味。

在吸取了可樂味氣泡水1.0的經(jīng)驗(yàn)后，元?dú)馍终J(rèn)為，在口味上，應(yīng)當(dāng)更加關(guān)注消費(fèi)者喜好，而不是與傳統(tǒng)可樂口味是否相似。終于，可樂味氣泡水2.0在盲測中的喜好度達(dá)到了90%。

另外值得一提的是，得益于元?dú)馍至杂泄S、二十四條先進(jìn)的無菌灌裝產(chǎn)線，從料液、包裝環(huán)境都做到了無菌，元?dú)馍挚蓸肺稓馀菟€在保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味穩(wěn)定的前提下做到了0山梨酸鉀和0苯甲酸鈉。

研發(fā)專利技術(shù)，突破含氣量難關(guān)

在對口味進(jìn)行了升級后，元?dú)馍钟謱㈥P(guān)注點(diǎn)放在了口感上。

對于第一代產(chǎn)品，曾有評價(jià)反饋稱“氣泡不足”。部分可樂愛好者認(rèn)為，買一瓶可樂，最值錢的部分就在第一口。打開一瓶可樂聽到“呲”聲，隨即再灌下第一口，成為了喝一瓶可樂時(shí)最爽快的時(shí)刻。

究其原因，正是因?yàn)榈谝豢诳蓸泛瑲饬孔钭?，入口后帶來的刺激最?qiáng)。甚至有些產(chǎn)品只有第一口好喝，很難喝完整瓶產(chǎn)品。

對此，元?dú)馍痔岢隹蓸肺稓馀菟恳豢诙己煤?。但虞海宇介紹，其中涉及兩大難點(diǎn)，第一，通常含糖可樂的含氣量更高，因?yàn)槠渲刑欠謺?huì)使液體更加粘稠，從而鎖住更多氣泡，因此對于元?dú)馍诌@樣的無糖產(chǎn)品缺乏能夠鎖住氣泡的配料；第二，很多人難以喝完整瓶可樂的原因在于忘記關(guān)瓶蓋，在氣泡消散后，顯然口感大打折扣。

經(jīng)過研發(fā)，元?dú)馍盅芯砍隽嗣麨閏hikit的專利技術(shù)。首先，該技術(shù)能夠在無糖的基礎(chǔ)上仍然帶來強(qiáng)烈的“擊喉感”，氣泡恰好在喝下去到達(dá)喉嚨口的那一刻爆發(fā)，對比第一代產(chǎn)品明顯提升了爽快感。其次，在該技術(shù)的加持下，打開瓶蓋后經(jīng)過半小時(shí)，含氣量還能夠保持剛開瓶時(shí)的80%。

經(jīng)過迭代升級之后，元?dú)馍謱τ诳蓸肺稓馀菟@然更具信心，虞海宇直言：“可樂味氣泡水可以說是元?dú)馍旨瘓F(tuán)2023年最重要的新品?！?/span>

據(jù)了解，未來一個(gè)季度，元?dú)馍诌€會(huì)舉辦超過5000場的線下推廣的活動(dòng)，在全國115個(gè)城市，超過70萬的線下終端門店，元?dú)馍挚蓸肺稓馀菟紝⒂|手可及。

（編輯 李闖）

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