無糖茶飲成“新寵”

夏天的炎熱，為競爭激烈的飲料市場添了幾把火。在各大線下商超以及線上電商平臺上，各式無糖茶飲登場，并掀起一陣購買熱潮。

《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》中的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近半年頻繁購買無糖茶的用戶中，70.8%用戶認(rèn)同“茶味清新有回甘”是重要的口味訴求，64.4%用戶認(rèn)同“口感清爽不苦澀”更能促進(jìn)持續(xù)購買。多位行業(yè)人員對無糖茶未來做出的預(yù)測中還涉及，無糖茶因其0糖0脂還有茶味的特點(diǎn)，在一部分消費(fèi)者心目中或?qū)⒊蔀槠垦b水的可替代品。

有專家指出，無糖茶飲契合當(dāng)代消費(fèi)者的新需求，未來或?qū)⒅鸩阶呦蚍盒枨笕巳?。其消費(fèi)場景也有無限想象空間，包括運(yùn)動、露營、餐飲等。如何探索出更多營銷場景及銷售渠道？將是眾多無糖茶飲品牌面臨的下一個挑戰(zhàn)。

莫讓“造假的外賣”忽悠消費(fèi)者

月銷過萬的外賣店鋪，無法根據(jù)平臺注冊地址找到實(shí)體店鋪；平臺展示的沿街店鋪，實(shí)為“藏在”美食城一角的小窗口；網(wǎng)上店鋪圖片環(huán)境干凈衛(wèi)生，實(shí)地探訪衛(wèi)生狀況堪憂……“外賣店鋪看似大門店實(shí)則小作坊”“你點(diǎn)外賣會在意店鋪環(huán)境嗎”“原來外賣店鋪照片可以造假”等話題近日在社交媒體平臺引發(fā)熱議。　

“當(dāng)用戶點(diǎn)外賣‘只敢點(diǎn)自己去堂食過的飯店’時，用戶與商家、用戶與平臺間就已經(jīng)產(chǎn)生信任裂痕?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對海量的入駐商家，平臺的管控治理存在一定難度，徹底解決“照騙”問題需要多方面共同治理。餐飲品牌方需加強(qiáng)對加盟方的審核力度，強(qiáng)化日常監(jiān)督；外賣平臺方也應(yīng)發(fā)揮自身技術(shù)和平臺優(yōu)勢，既要利用高科技手段對“照騙”進(jìn)行識別判定，也要組織平臺工作人員、外賣騎手進(jìn)行常態(tài)化巡檢，更要注重用戶反饋，多措并舉，規(guī)范入駐商戶的經(jīng)營行為。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)不斷追蹤外賣行業(yè)的新問題，依法依規(guī)加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度。

供需出現(xiàn)階段性失衡 奶業(yè)鍛長補(bǔ)短提振消費(fèi)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，7月份第4周，內(nèi)蒙古、河北等10個主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格3.75元/公斤，同比下跌8.8%。當(dāng)前，我國奶業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)階段性過剩，養(yǎng)殖企業(yè)面臨原料奶價格持續(xù)下行，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)需求不振與奶源消化壓力加大的困境。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級巡視員謝立安表示，未來將從三方面推動乳制品行業(yè)健康發(fā)展。一是繼續(xù)大力實(shí)施“三品”專項(xiàng)行動。積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類，保障乳制品供應(yīng)鏈穩(wěn)定，完善質(zhì)量安全追溯體系。二是努力推動乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展。三是加大對特色乳制品產(chǎn)業(yè)的培育力度，營造百花齊放的行業(yè)競爭格局。

大咖云集世界奶業(yè)大會，澳優(yōu)國際化發(fā)展與創(chuàng)新成果大秀實(shí)力

8月4日—7日，世界目光聚焦“中國乳都”呼和浩特，以“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動世界奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的世界奶業(yè)大會在呼和浩特舉行。作為中國奶企國際化發(fā)展的代表，澳優(yōu)攜旗下眾品牌亮相，全方位展示國際化發(fā)展與創(chuàng)新成果，共奏中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新樂章。

澳優(yōu)董事長顏衛(wèi)彬、澳優(yōu)執(zhí)行董事吳少虹、澳優(yōu)中國區(qū)CEO任志堅(jiān)受邀參會。澳優(yōu)董事長顏衛(wèi)彬表示，世界奶業(yè)大會為全球奶業(yè)人搭建了溝通協(xié)作、開放共享的交流合作平臺，是澳優(yōu)不容錯過的國際盛會。澳優(yōu)將持續(xù)以開放包容的心態(tài)擁抱奶業(yè)變化，在大會合作交流中博采眾長、緊抓機(jī)遇，強(qiáng)化打造面向世界、面向未來的國際化奶企形象，推動世界奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

上半年全國餐飲收入超2.4萬億元

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。作為消費(fèi)“四大金剛”之一，餐飲消費(fèi)占社會消費(fèi)品零售總額的10%左右，是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

“今年上半年，隨著客流恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地消費(fèi)季蓬勃開展及‘夜經(jīng)濟(jì)’漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費(fèi)供給不斷豐富，餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放?！敝袊腼儏f(xié)會分析認(rèn)為，餐飲市場正迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。進(jìn)入暑期，跨城出行人數(shù)大幅回升，將繼續(xù)帶動各地餐飲消費(fèi)增長。

《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》公布

近日，市場監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），《辦法》共51條，將于今年12月1日起施行。

據(jù)介紹，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與廣大人民群眾身體健康和生命安全息息相關(guān)，2022年9月，新修訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法發(fā)布，對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售提出了新的要求。為了銜接落實(shí)法律有關(guān)要求，市場監(jiān)管總局組織對原《辦法》進(jìn)行修訂，進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為，保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

餐飲業(yè)復(fù)蘇需發(fā)力“三化”

近年來，政府部門出臺了不少政策扶持餐飲行業(yè)。餐飲業(yè)更需抓住當(dāng)前市場復(fù)蘇的機(jī)遇實(shí)現(xiàn)內(nèi)生增長。只有在社區(qū)化、健康化、年輕化等方面下功夫，方能主動把握市場機(jī)會厚積薄發(fā)。

餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的晴雨表。今年餐飲業(yè)競爭依然激烈。新加入者與品牌企業(yè)同臺競爭，必然催生模式創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化及數(shù)字化晉級等更多變化。對餐飲從業(yè)者來說，無懼風(fēng)吹浪打，專注提升產(chǎn)品與服務(wù)，才能在競爭中脫穎而出。

多重利好加持 預(yù)制菜迎頂層設(shè)計(jì)

一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌，預(yù)制菜目前已經(jīng)發(fā)展為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿足消費(fèi)升級、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)。近日，預(yù)制菜行業(yè)迎來多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號文件后，國家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

7月31日，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)改委關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知。其中，在擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)方面，該通知提出，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。推廣透明廚房，讓消費(fèi)者吃得放心。

不僅如此，據(jù)悉，工信化部日前聯(lián)合多部門研究制定了推動預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，將很快對外發(fā)布?！邦A(yù)制化食品”是近期三部門印發(fā)的《輕工業(yè)穩(wěn)增長工作方案（2023—2024年）》中計(jì)劃培育壯大的新增長點(diǎn)之一。

探索求新 新茶飲內(nèi)卷“早八檔”

近期，新茶飲品牌紛紛發(fā)力布局“早八黃金檔”，試水早餐場景，推出多款套餐。古茗方面表示，目前已經(jīng)在少數(shù)門店進(jìn)行早餐系列的試點(diǎn)。此前，奈雪小程序外賣就已上線13元起的“咖啡+烘焙”早餐套餐，且免配送費(fèi)。蜜雪冰城緊隨其后，推出了定價10元的拿鐵搭配三明治早餐套餐。

行業(yè)人士分析稱，從社區(qū)型連鎖早餐到肯德基、麥當(dāng)勞再到外資便利店，入局“早餐圈”的商家數(shù)不勝數(shù)。新茶飲品牌的加入會加速提升整個早餐行業(yè)的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化水平，從而改變早餐行業(yè)的業(yè)態(tài)格局。

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